樓面經理崗位職責
1、執行總經理的工作指令，在總經理領導下，完成樓面日常工作，並對其負責和彙報工作。
2、必須確保在崗人員準時上崗，保證服務熱情周到，並使服務員嚴格履行自己提供優質服務的職責。
3、要經常瞭解並回答自己屬下提出的各種問題，負責跟蹤解決。
4、負責團隊訂餐和確定餐桌席位標準。
5、要出席公司主管會議和每日的樓面B訓。
6、開市前巡視檢查餐廳的裝飾、音樂、燈光，餐桌擺臺及服務員的到崗情況等各方面均要達標。
7、堅持服務現場的管理、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務流程和質量要求做好各項工作。
8、要與客人多接觸，瞭解他們對菜點佳餚以及服務等方面的滿意程度。
9、負責處理服務中的差錯和客人的抱怨，協調客人與服務人員之間的關係，保證客人心情愉快。
10、負責協調與公司其他各部門的關係，協調下屬主管與服務的工作崗位。
11、負責制定餐廳的各項服務程序、服務效率、服務效果鑑定檢查標準。
12、須親自參與一些大型或重要的接待工作。
13、覈實並按時完成各種有關營業報表。
工作要點：
負責餐飲部經營管理的整體指揮，控制和餐廳服務的高效率。同時要負責監督、訓練和激勵各位領班、服務員努力工作並能提供一流服務。
餐廳部經理必須保證客人能享受到餐廳的優質服務和客人的再次光臨。爲了實現和達到上述目標，一定要分配下屬每位服務員合理的工作量和服務效率的快速敏捷措施。同時必須與廚師保持工作協調，以便能制定和提供優質廉價的菜單。
日常面上的工作：
1、餐廳勞務費用分析，即餐廳服務員人數是否安排合理。
2、食品原材料分析，做到低成本，低消耗，多盈利。
3、檢查各種登記和記事表格，做到食品原材料計劃採購，計劃供用。
4、計劃餐巾及餐檯布的需求情況。
5、檢查屬下員工是否履行打卡簽到上班，打卡籤離下班的制度。
6、檢查收款員的工作是否做到準確無誤。
7、檢查酒水銷售情況和酒吧經營效果。
8、抓好餐具，器皿的清潔工作，保持餐廳的環境衛生。
9、營業結束後，收工前做好餐廳安全和防火工作。
10、編寫員工更次表，合理安排人力，提高工作效率。
11、完成經理部臨時交辦的一切工作任務。
定期面上的工作：
1、負責月營業額及就餐人數總結。
2、負責每週的行政工作及營業計劃安排。
3、覈實員工的月薪水，制定分配小費及獎金髮放。
4、制定食品，飲品總需求量及有關補品需求報告。
書面請求與彙報：
1、本部員工要求調離或調換工作報告。
2、餐廳維修程序報告。
3、員工免費工作餐標準報告。
4、需要增加新員工，新服務員的請求報告。
點上的工作：
1、檢查每天宴會，特殊團隊及重要客人的訂餐情況。
2、通知主廚按質按量完成各種訂餐菜點佳餚。
3、檢查當天營業報表及一天內出現的問題和本部門員工應該知道的工作程序條文。
4、通過主管，檢查服務員和什務員工作效率情況，即要完成一天工作量，同時做到程序質量達標。
5、檢查前一天的酒水銷售及現有貯存酒水情況，以便保證供用需求。
6、餐廳營業前，要巡視檢查餐廳的裝飾，音樂，燈火，餐桌擺臺及服務員的就崗情況。各方面均要達標，併爲公司盛譽負責。
7、要在晚間閉店前，巡視各個房間，廚房，酒巴及服務情況。
8、要在巡視餐廳營業及服務員工作同時，歡迎客人，協助諮客的工作。
9、閉店後要檢查各領班，主管的工作日報表，吧檯冰櫃、精品櫃是否已經鎖好。