在現在的社會生活中，接觸到制度的地方越來越多，制度是各種行政法規、章程、制度、公約的總稱。一般制度是怎麼制定的呢？以下是小編爲大家整理的火鍋店管理制度（通用6篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
火鍋店管理制度1
一、總則
第一條：全體員工必須遵守國家的法律、法規和公司的各項規章制度。
第二條：忠於職守，服從上級安排和調度，優質高效完成各項工作，不得有敷衍塞責的行爲。
二、員工須知
第一條：所有員工必須穿着公司崗位統一制服及配戴員工牌。
第二條：員工離職時必須將員工牌、所用或保管的企業資料文件如數交回;相關工作用具交回辦公室，方可辦理手續。
第三條：員工牌如有遺失，應立即到辦公室補領，補領時交納規定之罰款;屬自然損耗者，則以舊換新。
第四條：公司所有員工必須由指定的員工專用通道進出。
第五條：任何員工不得攜帶公司物品離開，若有必要攜帶須有蓋章的出門條。
第六條：員工必須在規定的時間和地點用餐，自覺維護公共衛生秩序，愛護餐廳內設施，若有損壞將由當事人照價賠償。員工應按自己飯量盛飯菜，注意節約，避免浪費。外來人員不得在員工餐廳用餐。
三、工作紀律
第一條：本公司員工除規定的放假日及因公出差或請假獲准外，均應按規定時間上、下班，不得遲到或早退。調班須經上級主管領導批准。上班時間做好本職崗位工作，下班後非工作需要不準在餐廳內逗留。
第二條：工作時間未經批准不得擅離職守，不準串崗，不得私自換班。
第三條：員工上、下班均應按規定打卡，不得託人代爲打卡或代他人打卡。
第四條：工作時間不得吃零食、偷閒、打瞌睡、集衆聊天、唱歌、吹口哨、打私人電話、飲酒、不得當着客人喝水、追逐打鬧或大聲喧譁，不準幹私活。
第五條：對客服務時，員工一律講普通話。
第六條：除公司另有規定外，員工一律不得使用客用物品及設施。
第七條：上班期間，員工嚴禁在餐廳內抽菸。
第八條：嚴禁偷盜或者以借用名譽將公物帶回家和送給他人使用。 第九條：不能在工作場所喊叫，爭吵，奔跑，以免驚擾客人。不得粗言穢語，不得譏諷客人，不得與賓客爭辯或不理睬顧客，不得交頭接耳和品評客人。絕對禁止與客人爭吵辱罵甚至毆打客人，遇到問題若不能處理應及時上報部門領導。
第十條：在工作中嚴格執行交接班制度。
第十一條：各級員工應服從工作安排，對所承擔的工作應爭取時效，不拖延、不積壓，每日應辦事務必當日辦清，如不能辦妥應加班趕辦。如有緊急事務需加班，主管人員通知時不得無故推委。
第十二條：上班前自檢及相互檢查儀容儀表，保持精神情緒愉快。
第十三條：不能在工作時間特別是客人面前埋怨領導及公司。
第十四條：不能對着客人及食品打噴嚏，咳嗽。
第十五條：員工應節約用水、用電，不得浪費製品用料，各區域責任人按時開關相應水電。
四、儀容儀表
第一條：除公司另有規定外，員工上班時間必須穿着工作服，保持儀表端莊、整潔。
具體要求是：
1、頭髮：員工頭髮要經常清洗，保持清潔。男員工頭髮以前不過眉、髮腳不蓋過耳部及後衣領爲適度;女員工要求發不過肩，除短髮外，均需用髮夾盤起，不得染怪異髮色，梳怪異髮型。
2、指甲：指甲應保持清潔，注意經常修剪，不得留長指甲，不得染指甲。
3、鬍子;男員工不得留鬍子。
4、口腔：保持口腔清潔，無異味，上班前不能喝酒或吃有異味的食品。
5、女員工保持淡雅清妝，不得濃妝豔抹，不得使用香水，上班時嚴禁戴手鍊和戒指(結婚戒指除外)。
6、領帶：不得有破損或歪斜、鬆弛，應保持整潔並熨燙平整。
7、鞋子：保持清潔，如有破損應及時修補，不得穿帶響底的鞋。
第二條：在工作場所，要面帶微笑，保持優雅的姿勢和動作，要禮貌待客。
第三條：在開會或出席其他正式場合時，應儘量坐端正，把腿平行放好，離開時，應將椅子放回至原來的位置。
五、日常行爲規範
第一條：與同事和客人相遇時，應點頭行禮問好。
第二條：工作時間進入辦公室或客人包間，應先輕輕敲門，聽到應答後再進入，進入後，若對方正在講話，要稍等靜侯，不要中途插話。如有急事要打斷說話，也要看機會而且要說：“對不起，打斷您們的談話”。
第三條：在通道、走廊裏正面遇到顧客或同事要禮讓，不能搶行，並禮貌地向顧客或同事問好。
第四條：同事之間，不可敲擊或拍打對方身體，不可以使用一些無禮的稱呼招呼同事。
第五條：不得攜帶違禁品、危險品、寵物進入工作區域。 第六條：各部門之間、同事之間應相互配合，真誠協作。
第七條：員工必須忠實誠信，不得弄虛作假，僞造帳目，虛報費用。 第八條：不得誣陷他人，搬弄是非。
第九條：同事之間要互助、互敬、互愛，要和睦相處，要謙讓、勤勉，不得以任何形式對他人打擊報復。
第十條：全體員工必須不斷提高自己的工作技能，不斷學習、不斷充實自己，以達到工作上精益求精和提高工作效率的目的。
第十一條：不得泄露公司商業機密。未經批准，任何員工不得向外界傳播或提供有關企業的相關資料，(包括專業技術，經營方針政策，營業收入等)。
第十二條：不做任何有損公司名譽的事。 第十三條：不得向顧客索要任何饋贈或財物。
第十四條：不得任意翻閱不屬於自己工作範圍內的文件、帳簿、表冊及函件。
第十五條：嚴禁撕毀餐廳張貼的各類公告，嚴禁在公司的公告欄和宣傳欄上亂塗亂畫或私自張貼物品。
第十六條：員工應有強烈的集體榮譽感，積極參加集體活動，不得遲到。
火鍋店管理制度2
一、十要
二、十不要
(一)在公司內口角、叫囂、吵鬧不聽制止者。
1、要微笑，以發之內心的微笑爲顧客服務;
2、要整潔
3、要禮貌
(三)在工作時間內偷閒、瞌睡、精神萎靡者。
(四)在工作時間內擅離職守，或集衆談天、嘻笑者。
員工有下列情形之一者，經調查屬實給予解僱：
1、藉端聚衆罷工、怠工煽動工潮者。
2、故意損壞公物經查明屬實者。
3、工作疏忽致使公司蒙受重大損失者。
4、違抗命令情節重大者。
5、竊取公物者。
6、見災不救，釀成大禍者。
7、有舞弊情形經查明屬實者。
8、在店內毆人成傷，情節重大者。
9、威脅店長及在職員工者。
10、工作時間內睡覺者。
11、在店內賭博者。
12、破壞團體名譽或散佈謠言，影響工作秩序者。
13、利用職務之便利私用店內材料，製造或修理私人物件者。
14、捏名誣控同事者。
15、疏於檢查或管理不善，致公物失竊者。
三、福利、培訓及請假
1、員工工資均按月支付，工資等給標準依國家規定辦理。
2、新進員工工資，由店長及所擔任的工作擬訂，送由總經理覈定。
3、新進員工工資不得高於同一店內具有相當資格條件的原有員工的.現支工資
4、員工工作未滿一日應按實際工作時間比例計算工資。
5、員工加工，按每小時計給工資。
6、爲增進員工技能及知識水準，視實際需要，在不妨礙工作原則下，舉辦各種教育培訓課程，員工不得無故拒絕參加。
7、員工患傳染病者，應予停止工作，依照規定給假治療，經醫師證明確已痊癒後方準復職。
8、員工傷亡恤助，依勞動法的規定辦理。
9、員工退休，依勞動法的規定辦理。
10、員工出差，填寫員工出差籤派單，呈經店長覈准後，交總經理。因故延長出差時間時，請示店長補準。
11、員工於星期例假日、臨時規定之假日，均予給假休息，工資照給。
員工繼續工作滿一定期間者依下列規定給予特別休假：
1、年以上未滿三年者7日。
3、年以上未滿五年者10日。
5、年以上未滿十年者14日。
10、年以上者每年加給1日，其總數不得超過30日。
12、員工請假依下列規定處理之：
(一)因有重要事故必須親自處理者得請事假，每年最多不得超過14日，假期內不給工資。
(二)因疾病必須治療者得檢具公立醫院或指定的醫院證明請給病假，每年不得超過30日，住院者，不得超過一年。逾限一年後尚未痊癒無法復工者，規定予以解僱。
(三)因結婚者得請給婚假3日，假期內工資照給。
(四)承重孫的祖父母、及父母、翁姑、配偶死亡者，得請給喪假3日，子女得喪假3日。假期內工資照給。
(五)女性員工分娩者得給娩假四星期，流產並經公產醫院或醫務室證明懷孕三個月以上者給假二星期。
(六)全月不請假者，給予相當一日工資的獎工一日。
13、員工請假均應填具請假單，呈經店長覈准後方得離工，否則以曠工論，店長應將員工請假單即日送交總經理核辦。
14、請假逾限或確因臨時緊急事故未及請假不到而於事後補假者，均應提出確實證明，須經店長覈准。
15、公傷病經公立醫院或勞保指定醫院證明必須休養者，申報店長給予公傷假。
16、請假未滿半小時以半小時計，累積八小時爲一日。
17、請假期內所遺工作由直接店長指定代理人，員工離開前應將工作及有關資料工具、鑰匙等交由直接指定人接班。
火鍋店管理制度3
爲保證公平、公正、合理，參加評選人選爲店方經理、大堂經理、領班、服務員代表，評選時間爲每週一次。
一、獎勵制度：（每一分按2元計算）
1、受客人表揚，服務態度好。（加1分）
2、主動熱情服務突出者。（加1分）
3、拾到顧客丟失的物品主動交吧檯或失主。得4分
4、主動承擔髒、累苦工作者。得1分
5、能承受重大委屈。得2分
6、對公司(餐廳)提出好的建議,經採納後對提出者。給4-6分、
7、辦事認真負責，工作積極，樂於助人者。得2分
二、懲罰制度：（每一分按2元計算）
1、遲到、早退者，第一次扣除當月全勤獎，每分鐘扣1分，超過10分鐘按50元/次罰款，累計四次以上者辭退。
2、衣着不整，修飾不當，個人衛生習慣不良。扣1分
3、擺臺不規範，衛生不徹底，值臺檢查不仔細。扣1分
4、服務操作不規範。扣1分
5、不服從安排，消極怠工。扣1分
6、故意損壞餐具物品，照價賠償。
7、服務出差錯，打翻食品及灑水，弄髒顧客衣服，扣2分
8、私自打吧檯電話，私用餐廳公物，扣2分
9、站臺不規範，吹牛聊天，扣1分
10、顧客投訴服務不周，扣1分
11、行爲不端，偷竊他人物品，扣10分
12、對糊鍋現象，發現一次扣6分
13、上班時間在餐廳內私自吃東西，扣2分
14、故意浪費造成餐廳損失，扣2分
15、利用工作之便謀取個人利益，扣6分
16、上班時間打架起鬨，扣20分
17、因個人原因造成工作失誤或餐廳損失，扣2-10分
18、買錯單，買漏單，跑單，由自己負責。
火鍋店管理制度4
第一節員工的招聘與錄用
1、凡年滿18歲，履歷清楚，身體健康，作風正派，無違法行爲，願意接受本公司的管理。培訓的男、女公民，均可加入本公司的加盟店工作。
2、新聘員工入職學習期爲3天，若考試不合格不予錄用，考試合格上崗。
3、新員工入職學習期間必須持有身份證、畢業證原件、計劃生育證、員工照片2張、(健康證、暫住證、在所屬店一個月內辦齊，費用自理)。工齡滿一年以上者，可由酒店承擔。
4、新店開業第一批服務員、廚師、廚工、實習培訓期爲15—30天，培訓期滿編寫目的：本手冊主要是對我公司加盟店的員工的培訓工作進行系統的規範化。拉通培訓，提高員工的基本素質，保證規範化工作，增強企業競爭力，使紅門各加盟店保持良好的業績，使公司不斷髮展壯大。
5、有下列情形者不得錄用。
A、原本公司非正常辭職者。
B、不真實填寫員工擋案有欺詐行爲者。
C、犯法經判決確立或通緝在案的者。
D參加非法組織或吸食毒品者。
E、患精神病或傳染病。
F、法定年齡以下者。
G、達不到招聘標準或身體狀況不適應工作者。
L、領班或領班以上領導的親屬、朋友無特殊技能者。
第二節、勞動管理制度
1、工作時間：上午9：00—14：00左右，下午16：30—22：00左右，輪流值班。
2、休假：新員工第一個月無休假，從第二個月開始每月有二天假。
3、辭職：員工辭職需提前半個月，提交辭職申請給大堂經理或店方經理。經理辭職需提前一個月提交辭職申請書於總經理處。
4、試用：新員工從確認錄用之日起簽定合同，確立勞動關係契約，試用期爲1—3個月(服務員爲1個月、大堂經理爲3個月、其他工種視加盟店具體情況自訂)根據員工的工作表現及業務技能可以考慮是否延長其試用期或提前轉正，，在試用期內若有不稱職的或犯有重大過失，店方可隨時辭退員工並不作任何補償，，若有自動離職，不予退還保證金;
5、遲到、早退：上班時間5分鐘之外爲違規，每月4次以上視爲曠工，處理。
6、礦工：無故不上班，不服從指揮，不聽從安排，視爲曠工，曠一天扣三天工資，月內曠工2天以上，(含2天，)予以辭退：
7、重大過失處罰;罰款5—50元，無薪工作2—5天，辭退根據總經理指令保證金不予退還或酌情退還;
8、請假：嚴禁電話請假，託人帶信請假，病假需醫生診斷書和取藥單並可視情況確定請假形式，病假可考慮、事假均無工資;
9、假權：鄰班有半天事假權，大堂經理有一天事假權。一天以上，報店方經理審批，簽字同意。
10、員工均有相互監督，舉報歪風邪氣之責。真實舉報屬實的店方給予獎勵並替其保密。
第三節、訂餐制度
一、電話訂餐
1、接電話人員：收銀員、領班和大堂經理(值班經理)，其他員工未經許可一律不準接電話。
2、接電話使用規範用語：“您好，紅門火鍋”。
3、記錄內容：根據就餐人數、準確就餐時間、顧客姓名、單位、聯繫電話、預訂桌數及區域。記錄好以後，要求重訴一遍，並且告訴訂餐人，如果超時(15-30分鐘)，本店有權另作安排。
4、通知有關部門和人員，提前做準備。
二、來客訂餐
1、有客人聯繫訂餐時，應問清顧客姓名，聯繫方式、用餐人數和用餐的標準，以及預訂桌號區域，桌數和用餐時間，全部作好記錄，讓客人過目之後在訂餐單上簽字，確認對訂餐內容無異議。
2、按訂餐標準適當收取訂金，開收據，(收據一式二份)客人若違背要求應按餐廳規定，酌情收取損失費;
3、餐後結帳時，發現客人沒有訂金收據的，應收足餐費全額並作好登記，待交來訂金收據，再退還客人訂金;
4、通知有關部門和人員，提前做好準備。
第四節、電話管理制度
1、吧檯電話專用於訂餐，方便客人使用;聯繫供貨商等，吧檯人員、員工，不準隨便使用此電話，如有特殊事情，經大堂經理同意後，可使用辦公室電話。
2、吧檯電話在上班時間只能由吧吧人員、領班、和大堂經理接聽。
3、員工在上班期間，未經許可一律不得接聽電話，哪有電話找員工，均亦不能在辦公室叫接，通知其下班之後再打進來，特殊情況例外。
如何接聽電話
1、電話響起三聲之內,拿起話筒:您好,紅門火鍋,我可以爲你做什麼?
2、如果超過三聲:必須向客人致歉,問候客人、
3、注意事項:通話是一定要聲音輕柔適中,一定要使用標準的普通話,話筒必須離脣邊5CM用清晰柔和親切的禮貌用語問候客人,聲調自然。
4、傾聽注意事項:仔細聆聽客人通話內容,準確掌握客人談話內容,要記清並重述客人提問再確認,並做好記錄。
5、確認回答客人問題直至滿意，中途需另一位談話，需用另一支話筒。
6、如果當時回答有困難，要向客人致歉，並記錄客人聯繫電話，姓名，在一定的時間內答覆。
7、向客人致謝，結束談話時，必須對方掛斷電話自己才掛斷，必須輕拿輕放。
火鍋店管理規章制度
1、明確自己的經營模式，都希望管理模式有效簡單，其實經營模式簡單了，管理模式纔可能相應的簡單。也就是說產品簡單，管理就簡單。
爲什麼現在回出現大店比不上小店的趨勢啊?因爲人們的消費習慣漸漸改變了，時間成本越來越貴，人們總希望在一個地方就能做完所有的事情，購物吃飯。加上餐飲行業供大於求，所以除了專門的請客以外，像過去，特地去一家餐廳吃飯的現象減少。取而代之的是，人們喜歡去大型娛樂綜合體內購物，傳統的百貨受到衝擊。一站式購物的體驗，讓消費者可以在一個地方，滿足一天的購物、飲食、娛樂需要。人流越來越聚集在購物中心，購物中心招商要的是什麼樣的店呢?按品類分的，所以一定要做特色品類，以入駐。
2、管理要注意崗位的設定，做到權責相匹配，重視信息渠道的流暢，重視協調與配合。
這個主要是解決一個資源調度與分配的問題，權責相配是非常重要的，同時同級之間的資源調度需要順暢。特別要注意幾個特殊的崗位，像現在火鍋店大多在網上購買底料。買來的品牌火鍋底料都是有規定的製作流程的，要嚴謹的按照這個流程配置火鍋底料，以保證每一鍋都是好味道。
3、人力資源管理是個大的版塊，企業要通過服務員工，讓員工快樂的爲企業的顧客服務。
想要做品牌的餐飲企業都不可以忽視了員工的成長與滿意，爲他們提供富足，富足快樂回傳遞給顧客。
4、安全、衛生的管理也需要注意。
火鍋店管理制度5
餐廳每週一次大掃除，由相關管理人員對酒店的環境衛生和個人衛生進行檢查，並作記錄。
一、個人衛生標準
1、做到勤洗手、剪指甲、不留長指甲和塗有色指甲油;勤洗澡，勤換工作服勤洗被褥。刷牙。
2、工作時間不配戴飾品(如：耳環、戒指、項鍊、手足鏈)，工作牌必需佩帶在左胸上方，要端正，明亮。
3、工作時間必須穿工作服做到整齊乾淨無皺紋、破損或開口的地方要補好。
4、男服務員髮型側不過耳，後不過領前不遮眉，不留鬢角不染髮。
5、女服務員不得批肩散發、噴重味香水。不戴假睫毛、化淡裝
二、環境衛生標準
1、 餐廳店堂要每日打掃，公共區域;確保一切公共設施的清潔，整齊光亮。
2、 玻璃門窗;要保持清潔、白亮。要求無污跡、水跡、水印、手印、指痕。
3、 窗臺;不定期的由管理員安排值班服務員檫洗，保持乾淨。
4、 地面;無雜物、光亮、無水跡、無油跡。
5、 備餐櫃：餐櫃物品擺放整齊，無私人用品，乾淨無油漬。
6、 桌椅：無灰塵無油漬
7、 燈具：光亮清潔，無油漬灰塵;裝飾物及植物要定期檫洗;植物要定期施肥、打藥、殺蟲、清除敗葉和雜物。
8、 檫洗，無灰塵無油跡、擺放端正適宜。
三、餐用具衛生
1、洗淨後光潔明亮，沒污點油跡。
2、能夠按規格整齊擺放於消毒櫃中消毒，每週定期對全部餐具進行統一的消毒一次。
四、工作衛生
1、上班時間在工作場所內不得抽菸喝酒，不得隨地吐痰嚴禁面對食品、顧客打噴涕咳嗽，嚴禁亂丟廢紙亂放茶水杯。
2、嚴禁使用掉落地面的餐具和食物。
3、手指不可直接接觸食物，不得碰觸杯口，碗口、筷子前端及湯匙盛湯部位。
火鍋店管理制度6
一、工資制度：
1、火鍋城於xx日左右發放上月工資。
2、新員工（未從事酒店行業者）來時，試用期爲xx個月，保底工資爲xx元，服務生xx元，試用期表現好再加上xx獎金，試用期xx個月內仍無明顯變化，工資爲保底工資。從事酒店行業一年以上者，試用期爲xx天，如果表現好保底工資爲xx元，服務生xx元，如果表現一般，與新員工保底工資同等。
3、正常被解僱的員工發放當月工資，被開除的員工不發放工資。
4、每月獎金按工作表現、工作能力、酒水數量、考勤等分配。
二、勞動紀律：
1、員工每月帶薪假期3天（春節待定），每月超假當月工資按天數計算。
2、員工所在餐間每月輪流1次，火鍋城領導按工作能力安排，並當麪點清交接備用物品。
3、員工所在餐間都備有餐具和物品，每月檢查1次，破損或少的本人按底價賠償，並在當月工資內扣除。
4、員工的工作服自己弄髒或破損由本人賠償（其影響外觀形象）並在當月工資內扣除80元/件。
5、員工遲到按每分鐘2元計算，曠工1天扣除當天工資3倍，打電話請假扣除當天工資1。5倍（病假必須有病假條）並計假1天，休半天假爲上午至12點，下午爲2點。
6、員工辭職必須提前1個月打辭職報告，不按程序辦理，不放發當月工資，按程序辦理把工作服洗乾淨上交，發放當月工資，當月無獎金。如果工作服有污點、破損，按時間長短扣除折舊費，並當麪點清餐間內的備用物品。
7、員工報賬時必須下單寫清楚，如有遺漏、報錯，其本人按底價賠償，並及時把剩餘商品、酒獎退予吧檯，如果當天酒獎不交，並在每月酒獎中扣除。
8、員工在服務過程中，被客人投訴，火鍋城領導按事情情節輕重罰款xx元/次。
9、員工要服從火鍋城的整體工作調動安排，若有拒絕者，按情節輕重罰xx元。
10、員工的衣物及隨身物品不準帶入餐間內，都放在衣櫃內，手機交吧檯。
11、員工對客人熱情周到有禮貌，不得與客人爭吵、頂撞、侮辱，違者按情節輕重，罰xx元/次（幷包賠直接損失）。
12、員工要熱情接待訂餐時間晚的客人，不能鬧情緒，不能在客人背後嘮叨，表示不滿。
13、員工在上班期間嚴禁閒聊、吃零食、看書、看報、吸菸、化妝、坐沙發、看電視。
14、員工不準私自開電磁爐煮東西吃，違者罰款xx元/次。
15、員工宿舍紀律、衛生按賓館統一規定，若因衛生、紀律不合格罰款，必須由住宿員工承擔，並在當月工資內扣除。
16、員工不準將客人遺忘的物品佔爲已有，知情不報罰200—500元，幷包賠直接損失。
17、員工不準將火鍋城任意物品帶走，（如方便麪、飲料、餐由紙），違者罰款xx元/次。
18、員工必須按時參加火鍋城各項活動，（如掃雪、打掃衛生、培訓），若遲到、曠工按正常上班制度一樣。
19、員工之若發生爭吵、打架事件按情節輕重罰款50—100元/次。
20、員工上班期間臨時有事需短時間請假，每小時扣除10元。
21、員工辭職以後，工作表現非常不好，不服從管理，基本工資按xx元。
22、員工借公共財物，用完及時歸還，如有丟失按原價賠償。
三、工作態度：
1、領班每天開會，指出員工前一天在崗期間出現的問題，通知當天休假的員工，通知當天新增品種的配法。
2、員工在與客人直接見面的場所，必須站立，不得倚牆、跑動、擠作一堆，不能並肩行走，必須走兩側給客人讓路。
3、員工在服務過程中，勤換接碟，保持桌面乾淨，不擅自離開餐間與他人閒聊。
4、員工擅自離崗，或不提醒客人電磁爐的使用方法，而引起電磁爐爆炸，維修費由本人承擔，並在當月工資內扣除。
5、員工收拾完桌，必須準時關燈，關空調，關電源。
6、員工在服務過程中使用香巾，端菜、端酒，全用托盤。
7、員工不準在客人未走時，把水桶、拖布等推到餐間門口。
8、員工在客人就餐完後，必須下樓送客人。
9、員工在中午、晚上值班期間，規章制度與上班一樣，擅自離崗而造成的嚴重後果由本人承擔。
10、員工在下雨天必須積極主動到樓下迎送客人。
11、員工之間必須互幫互助，不拉幫結派。
12、員工在撤桌時，不能關門，不準在餐間吃東西，喝酒。
13、員工在用拖布時，必須用水桶拿，用完及時歸位。xx以上條款按情節輕重，罰款xx元。
四、待遇獎勵：
1、員工晚上工作超過10點加班費爲5元，超過11點加班費10元。
2、員工被客人點餐間時每次10元，客人書面表揚每次10元。
3、員工在旺季時每月存假，按當天工資計算，淡季無存假。
4、員工要熱情接待翻檯餐間的客人。
5、員工對火鍋城提出合理化建議，對提高服務質量有重大貢獻，節約費用突出，拾金不昧，保護公共財物，維護集體利益，責任心強，發現隱患並積極採取措施，對待客人無理取鬧處理方法得當，及時反映不良現象，以上情況按實際情況給予獎勵。