人蔘作爲百草之王，其功效是毋庸置疑的，傳說有起死回生的作用。這是真的嗎?服用人蔘有哪些注意的事項呢? 日常人蔘的吃法都有哪些?下面是本站小編爲大家帶來的人蔘的食用禁忌的知識，歡迎閱讀。
人蔘不可濫用
人蔘是一種補氣藥，如沒有氣虛的病症而隨便服用，是不適宜的。體質壯實的人，並無虛弱現象，則不必進服補藥，妄用該品。如誤用或多用，往往反而導致閉氣，而出現胸悶腹脹等症。有些人認爲人蔘是一種補品，以爲吃了對身體總有好處，這是錯誤的想法。無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急，過量服食。另外，一定要注意季節變化，一般來說：秋冬季節天氣涼爽，進食比較好;而夏季天氣炎熱，則不宜食用。
忌飲茶
茶葉中含有鞣質，與人蔘皁苷結合，不易被人吸收;再者茶葉含有咖啡因等物質，這些物質能興奮中樞神經系統。我們都有這樣的生活經驗，當喝了濃茶以後，常會出現失眠煩躁等，這就是中樞神經過於興奮所致。同樣，人蔘也有類似作用，它能加強大腦皮質的興奮程度。因此，同時服用人蔘和茶葉會使這種作用大大加強，容易使人出現晚上睡不好覺、煩躁、頭痛等現象。特別對於那些有神經過敏或神經衰弱的患者來說更是沒有好處，所以吃人蔘時忌茶，尤其是濃茶。
無論是煎服還是燉服，忌用五金炊具
五金炊具易與藥材發生化學反應，因此不要用此類炊具製作人參，最好使用沙鍋等炊具，這樣才能保證藥材的品質。
人蔘忌與葡萄同吃
易導致營養受損，葡萄中含有鞣酸，極易與人蔘中的蛋白質結合生成沉澱，影響吸收而降低藥效。
服用人蔘後忌吃蘿蔔(含白蘿蔔和綠蘿蔔)和各種海味
古醫書講蘿蔔“下大氣，消谷”。現代研究蘿蔔消食利尿，與古代觀點相同，人蔘大補元氣是其最主要的'功能。若同時吃蘿蔔卻可破氣，此一補一破，人蔘就起不到滋補作用。因此，蘿蔔、人蔘不宜同時服用。此外，大部分的滋補品都有補氣作用，故均不宜與蘿蔔同時服用。
不是每個人都適宜服用人蔘，下列人員不宜服用人蔘
1、患有動脈硬化症：人蔘中的蛋白質因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂質沉積，故有冠心病、高血壓、腦血管硬化、糖尿病、脈管炎者應慎服人蔘。
2、高血液黏度的患者：血液黏度升高，血流不暢，中醫稱之爲“瘀血”。人蔘有促進紅細胞生長的作用，紅細胞增多，血液黏度會更高。
3、失眠患者：人蔘有中樞神經興奮作用，失眠者大腦皮質興奮與抑制平衡失調，服人蔘只能加重失眠。
4、胃病：現已查明，很多胃病的罪魁禍首是幽門螺桿菌，而人蔘對該病菌有保護作用，不利於藥物對其殺滅。
5、膽囊炎、膽結石患者：人蔘有類雌激素樣作用，能抑制膽道排泄膽汁使膽汁變稠。調查證明，長期服人蔘者膽石症發病率明顯增高。
6、其他：另外高血壓患者;脾氣暴躁而面色發紅者不宜吃人蔘;發熱者不宜吃紅參和野山參;脾胃虛寒者，不宜吃西洋參。