引導語：黃秋葵，別名秋葵夾、羊角豆，是錦葵科一年生的草本植物。隨着生活水平的提高，黃秋葵這種營養價值較高的新型保健蔬菜，漸漸得到認可，那麼它有哪些營養價值呢?一起來看看吧!
一、蛋白質豐富
黃秋葵的營養保健價值很高，各個部分都含有半纖維素、纖維素和木質素。嫩果含有豐富的蛋白質、遊離氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E和磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質元素及由果膠和多糖等組成的粘性物質。
二、減肥抗癌
黃秋葵低脂、低糖，可以作爲減肥食品;由於其含鋅和硒等微量元素，可以增強人體防癌抗癌能力。
三、提高免疫力
其富含維生素C可預防心血管疾病發生，提高免疫力。另外豐富的維生素C和可溶性纖維(果膠)結合作用，對皮膚有一定溫和的保護效應，可以代替一些化學的'護膚用品;可溶性纖維還能促進體內有機物質的排泄，減少毒素在體內的積累，降低膽固醇含量。
四、咖啡替代品
種子炒熟磨碎後可作咖啡的代用品。
五、促進消化
具有幫助消化，治療胃炎和胃潰瘍，保護皮膚和胃黏膜，防止便祕等保健作用，被譽爲人類最佳的保健蔬菜之一。
六、入藥
黃秋葵的花、種子、根均可入藥，對惡瘡、癰癤有療效。