洋姜是很美味的下飯菜，下面本站小編爲大家精心蒐集了關於洋姜的醃製方法，歡迎大家參考借鑑，希望可以幫助到大家!
鬼子姜又叫洋姜，與普通生薑並非同一科植物，它屬於菊科，普通生薑則屬於蓑荷科。
大家都知道生薑渾身是寶，不僅能驅寒治病，還有抑制癌細胞生長的作用。俗語常說， “常吃生薑，不怕風霜”和“三片生薑一根蔥，不怕感冒和傷風”，說的都是生薑的神奇功效。而鬼子姜與生薑最大的不同就是它可以調節血糖，而且是雙向調節。鬼子姜之所以能雙向調糖，主要歸功於它含有豐富的類似胰島素的物質，人體內胰島素的`高低直接影響血糖的高低。
材料 鬼子姜1000克鹽40克魚露醬油白糖白酒50克花椒大料姜大蒜杭椒適量
鬼子姜(洋姜)的醃製方法
1、鬼子姜洗淨晾乾
2、鬼子薑切片，加鹽醃製，一般一斤鬼子姜加鹽25克左右，我一般是加20克，
3、杭椒洗淨晾乾，切成花生米大小，
4、加鹽醃製
5、大蒜、薑切片備用，
6、醃製好的鬼子姜和杭椒控幹水，略微涼一下
7、鍋內加醬油大料、花椒煮10分鐘，加人白糖、白酒、魚露燒開，醃漬2斤鬼子姜，放50克酒比較合適，放少了醃出來不夠鮮，放涼
8、晾涼以後倒進去，否則鬼子姜容易壞，加水醬料的量要略微沒過鬼子姜，
9、醃製兩天就可以吃了，
10、醃製一個星期左右口味更好