泡臘八蒜什麼時候好?泡臘八蒜什麼時候比較合適?杭州本地寶爲您帶來泡臘八蒜什麼時候好的信息。
陰曆十一月初就可以了，因爲臘八蒜就是要趕在陰曆十二月初八的時候吃滴。臘八蒜醃臘八蒜很簡單，沒有什麼技術要求，只要把蒜剝了皮，放在醋裏泡就可以了。經過醋泡的蒜，不僅僅是顏色碧綠好看，味道也還是不錯的，經過醋泡的蒜，沒有了蒜的'辣味和吃過後難聞的氣味，而那些泡蒜的醋，可就是寶貝兒了，做菜和放飯裏都很提味。
材料:
蒜，醋
做法:
1.1.蒜去皮備用。
2.取乾淨的玻璃瓶，倒入醋，醋最好用米醋。
3.浸泡等蒜髮綠就可以吃了。
翡翠碧玉臘八蒜
材料:
大蒜頭3000克;，2/醋1500克;，3/白糖860克。
做法:
用一干淨盛具，最好用開水煮過消毒，作爲泡臘八蒜的容器;
選好大蒜，去皮洗淨，晾乾，先泡入醋內，再加入白糖，拌勻;
置於10度-15度的條件下，泡製10天即成。
小訣竅:
臘八蒜製作關鍵:此泡蒜在農村多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡帛氣溫很適宜，故稱臘八蒜。醋、糖的配量還可以適當變換，但不可變動過大。
臘八蒜特色：做好的蒜呈淡綠色，味道酸甜辣，十分可口。
在臘月將大蒜去皮、洗淨、剝瓣，倒入米醋，裝入小壇密封。除夕時開封，就做成青翠宜人、蒜香可口的“臘八蒜”。經過醃製後，大蒜會變成綠色，這是蒜綠素。蒜綠素是一種抗氧化物質，具有良好的抗氧化、防衰老的作用。因此，臘八蒜是一種良好的保健食品。臘八蒜雖然好，但有一些人不適合吃，如患眼睛及牙齦疾病的人、脾胃熱的人，口腔和舌頭有炎症的人也應儘量少吃。