餐飲營運的內容就是餐廳能運轉的所有物和人。小編爲你整理了餐飲營運助理崗位職責，希望對你有所參考幫助。
瞭解餐廳管理理論，熟悉餐廳服務規程，掌握菜品及營養衛生基礎知識，瞭解各種菜品的製作方法，懂得各種酒水飲料的基本特點；掌握餐廳管理知識；熟悉消防器材性能、特點和使用方法。動作迅速，準確自如，能把服務工作做在賓客開口之前。能適應餐廳因工作需要而非工作時間內的.加班工作，絕對服從上級的工作安排。
1、執行餐廳經理的指令，服從餐廳經理的安排，確保餐廳營運的正常進行；
2、總結前一天的工作，佈置當日工作任務，傳達上級指令和新的經營政策，檢查員工出勤情況和儀容儀表及個人衛生是否符合要求；
3、檢查餐廳各項工作的具體實施，及時糾正員工不符合規範的表現和行爲，檢查當日營運 的各項準備工作及餐廳內衛生情況；
4、抓好餐廳設備、設施的維護保養，確保餐廳環境、餐具、用品處於完好狀態；
5、組織和實施餐廳員工的培訓計劃，確保服務員有較高的素質、良好的專業知識、服務技能和良好的服務態度。督促及提醒員工遵守餐廳的規章制度；
6、主動與客人溝通，處理客人投訴，徵詢客人意見和建議，並主動採取措施予以解決。現場指揮工作，協助所屬員工服務和提出改善意見；
7、組織與實施餐飲產品的促銷活動，督導下屬大力推銷產品。抓成本控制，嚴禁偷吃，浪費，作弊等漏洞；
8、負責餐廳的服務管理，保證每個員工按照餐廳規定的服務程序，標準去做，爲客人提供 高標準的服務；
9、經常檢查餐廳常用貨物準備是否充足，確保餐廳正常運轉；
10、每日瞭解當日供應品種，缺貨品種，推出的特選等，並在餐前會上通知 。