下元節各地有什麼習俗?
廣東潮汕的下元節習俗
依道教儀規，農曆十月十五，是下元節。潮汕農民沒有下元節之俗，而稱這一天是五穀神誕。五穀神，依中國神話，一說是神農氏，一說是后稷。潮汕農民習俗且有兩個神誕月，一是六月初六(或六月廿六)，一是十月半;總之，都是拜農業神，一年兩次，大概是因爲水稻一年兩收，分兩次答謝神恩之故。
農民在這天早上，用米筒裝白米，貼一圈紅紙，插上三支香，便算是五穀主神位。潮汕地區祭祀五穀主，要蒸制“五穀主偶像”和一些象徵農具、五穀的“尖擔”、“粟穗”等食品。
“五穀主偶像”是用米粉加開水搓捏，做成像古代人那樣頭盤髮髻，有眉目嘴鼻和耳朵，身綴以豆、麥的人形狀，除了個別做技藝較高，有包以少量的餡料外，一般是沒有包餡料的。
“尖擔”狀的米果也是用米粉加開水揉搓成皮的，不過要將皮捏成圓餅形，且要包上適量的餡料，再將圓餅形的?皮對摺成爲半圓形，並在其邊緣抹上水，用手指將半圓的邊緣捏緊，使其粘貼後，纔可在中間處捏下去，捏成像“尖擔”一樣的形狀。
“粟穗”狀既可用米粉加開水，並配以煮八九成熟的黃豆，或花生米、烏豆及鹽等佐料，搓捏成柔塊，再做成穀穗狀;也可用?皮料直接搓捏成像穀穗般的形狀，再在其上面綴以煮熟的上述豆類。這些與其它年節所做的不同，均不用印模，而是用手捏製而成。
漳州的下元節習俗
十月十五日爲道教水官的生日，故稱下元節，俗稱十月半。舊俗於是日焚香點燭，以牲醴敬祭“三官大帝”，並在大廳前懸掛三盞玻璃宮燈，名之爲“三界公燈”。農村多在這一天祭祀土地公，答謝晚季的好收成，祈求社裏平安，宗族興旺，有的地方還要演戲娛神。
北京的`下元節習俗
以北京爲例，過下元節時，家家戶戶都要做“豆泥骨朵”。“豆泥”就是紅小豆做的“豆沙餡兒”。大約就是目前現存的北京小吃“豆沙包子”。如今，這種一年四季都能吃到的“豆沙包子”，在幾百年前的明代，早已是孟冬十月的節令食品了。
客家的下元節習俗
客家地區的下元節重視程度不一，福建寧化下元節唸佛媽媽前往佛廟燒香。農家正值晚稻收成已畢，普遍要打餈粑分送親友，做些紅燒肉等菜餚下酒，作爲過節家宴。有的農村也有請親友同食。
江西石城縣有的村莊十月初十過節。有的農村連日家宴，以慶豐收。逢年過節，客家人都要做粄、吃粄。農曆七月十五過七月節(中元節)，吃粄是肯定的，曬乾的金桃娘樹燒成灰，濾汁浸米，磨成米漿，入油鍋加熱攪拌黏稠成粄，在簸箕內揣到韌性十足後，用粄印印出美麗的花紋，一個個小圓粄，金燦燦，香噴噴，蘸漏水糖，吃起來香味十足。下元節，客家人用剛收穫的晚糯米打麻粢(滋粑、粢粑)，慰勞收割的辛苦，慶祝豐收的喜悅。
閩西客家地區下元節也稱爲“完冬節”，農家打樓粑做米果，煮芋子包，做豆腐，美餐一番，俗稱“做完冬”。也有些鄉村打醮祀神，請親友看戲，捉傀儡。
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