立夏節氣吃什麼最養生?立夏吃什麼養生?立夏節氣天氣逐漸變熱，下面就跟着小編一起看看吧!
立夏節氣吃香芋煮水瓜
香芋煮水瓜材料：
絲瓜600克、芋頭250克、椰漿1罐、胡蘿蔔1個、芡實米(鮮)100克、蓮子100克、食鹽5克、高湯適量、植物油1湯匙
香芋煮水瓜做法：
1、絲瓜去皮，切件待用，香芋去皮洗淨切成丁待用，胡蘿蔔切片，鮮蓮子和芡實米洗淨待用
2、植物油熱翻炒水瓜，盛起待用;然後炒香芋，鮮蓮子和芡實米，加入高湯
3、蓋上蓋子把材料煮得軟硬適中，加入炒過的水瓜，再倒入椰漿，燒開後加鹽調味即可
香芋煮水瓜功效：能消暑，清熱、開胃
菊花綠豆漿材料：
綠豆70克、菊花茶10克、冰糖5克、水1000毫升
菊花綠豆漿做法：
1、綠豆清洗乾淨浸泡24小時泡發備用
2、菊花用清水清洗一下表面雜質，加入1000毫升開水，沖泡10分鐘左右
3、把泡好的菊花茶倒入豆漿機，過濾掉菊花
4、放入綠豆製作成豆漿即可，喝的時候可以放適量冰糖，過濾掉豆渣，豆渣也可以一起喝掉
菊花綠豆漿功效：具有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃等養生保健的功效
立夏節氣吃酸梅湯
酸梅湯材料：
烏梅15粒、幹山楂15粒、甘草5片、枸杞子30克、桂花茶2克、蓮子心10克、冰糖80克、水適量
酸梅湯做法：
1、將烏梅、幹山楂和甘草幹放入流動的水下衝洗掉雜質，撈出
2、砂鍋中放入足量的水，加入除了冰糖之外的所有原料，大火燒開後轉小火
3、熬煮15分鐘左右，加入冰糖，繼續熬煮5分鐘即可
4、熬好的酸梅湯，完全冷卻後，過濾掉雜質裝入乾淨容器中，入冰箱冰鎮冷藏
酸梅湯功效：具有清熱，安神，強心的功效
立夏節氣吃苦瓜拌蝦仁
苦瓜拌蝦仁材料：
苦瓜2根、蝦200克、食鹽5克、蒜3瓣、花椒20粒、料酒5克、米醋5克、白胡椒粉3克、白糖3克、植物油1湯匙
苦瓜拌蝦仁做法：
1、鮮蝦去頭去皮，剝出蝦仁，挑去蝦線，用料酒和白胡椒粉醃製十分鐘然後入開水中焯燙，變色後撈出，過涼開水，撈出瀝乾備用
2、苦瓜對半剖開，用勺子挖去內瓤，切成薄片，入開水中焯燙片刻，撈出過涼
3、大蒜拍扁後剁碎，焯水後的蝦仁、苦瓜和蒜末混合，添加鹽、白糖、米醋拌勻
4、起植物油鍋，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁熱澆在拌好的苦瓜蝦仁上，拌勻即可
苦瓜拌蝦仁功效：清熱祛暑、健脾開胃
立夏節氣吃糖醋蘆筍
糖醋蘆筍材料：
蘆筍100克、食鹽5克、醋5克、雞粉3克、白糖5克、芝麻油3克
糖醋蘆筍做法：
1、蘆筍洗淨，在沸水中焯熟，撈出來過冷水
2、瀝乾水分後斜切刀片，碗中放白糖、醋、鹽、雞粉、芝麻油調勻
3、將調汁倒在蘆筍片上，拌勻後裝盤食用
糖醋蘆筍功效：利尿消炎、清熱消暑
立夏節氣吃薏米綠豆湯
薏米綠豆湯材料：
綠豆30克、薏米30克、冰糖5克、水適量
薏米綠豆湯做法：
1、將綠豆和薏米淘洗乾淨，綠豆浸泡半個小時左右，薏米浸泡1個小時左右(我這裏浸泡的時間也是大概的，因爲綠豆和薏米也有很多種， 時間的長短要自己嘗試了才能定哦)
2、取一個鍋，注入2500毫升清水或者是半鍋的'清水，倒入浸泡好的薏米，等大火煮開，轉小火煮5分鐘左右
3、把浸泡好的綠豆倒入鍋中，繼續小火煮，等鍋內的水不斷的翻滾，等綠豆都浮上來了
4、打開蓋子，放適量的冰糖，小火煮2分鐘，關火，這時候不要打開蓋子，燜5分鐘，放涼後，就可以吃了
薏米綠豆湯功效：祛溼解毒抗菌抑菌
立夏節氣養生食譜
玄蔘燉豬肝
原料：玄蔘15克，鮮豬肝500克，菜油、醬油、生薑、細蔥、白砂糖、料酒、溼澱粉適量。
製作：將豬肝洗乾淨，與玄蔘同時放人鍋內，加水適量，燉煮約1小時後，撈出豬肝，切成小片備用，將炒鍋內放人菜油，投入洗淨切碎了的姜、蔥，稍炒一下，再放入豬肝片中，將醬油、白砂糖、料酒混合，兌加原湯適量，以溼澱粉收取透明湯汁，倒人豬肝片中，攪拌均勻即成。
功效：滋陰、養血、明目。
應用：肝陰血虧虛所致的兩目乾澀、迎風流淚、頭暈眼花、視物模糊、視力下降、夜盲症，以及慢性肝炎而屬肝陰血虛者。
荷葉荔枝鴨
原料：鴨子1只(約1000-1500克)，荔枝250克，瘦豬肉100克，熟火腿25克，鮮荷花1朵，料酒、細蔥、生薑、味精、精鹽、清湯各適量。
製作：將鴨子宰殺後，除盡毛，剁去嘴、腳爪，從背部剖開，清除內臟，放入沸水鍋中汆一下，撈出洗乾淨，荷葉洗淨，掰下花瓣疊好，剪齊兩端，放開水中氽一下撈拙;荔枝洗淨切成兩半，去掉殼和核;將火腿切成丁，豬肉洗淨切成小塊;生薑、細蔥洗淨後，薑切片，蔥切節。取蒸盆一個，依次放入火腿、豬肉、鴨、蔥、姜、精鹽、料酒，再加入適量開水，上籠蒸至爛熟，去掉姜、蔥，撇去湯中油泡沫，再加入荔枝肉、荷花、清湯，稍蒸片刻即成。
功效：滋陰養血、益氣健脾、利水消腫。
應用：陰血虧虛、氣陰兩虛所致的神疲氣短、形體消瘦、煩熱口渴、骨蒸勞熱、午後低燒、不思飲食、消化不良、乾嘔呃逆、乾咳少痰、小便不利、肢體浮腫、貧血等。
沙蔘百合鴨湯
原料：北沙蔘30克，百合30克，肥鴨肉150克，精鹽、味精各適量。
製作：先將鴨肉洗乾淨，切成小塊;百合洗乾淨。將鴨肉與百合、沙蔘同入沙鍋，加水適量，文火慢燉，待鴨肉熟後，加入少許精鹽、味精調味，飲湯食肉。
功效：滋陰清熱、潤肺止咳。
應用：肺陰虧虛所致的乾咳不止、咳劇咯血、聲音低怯、心煩欲飲、口咽乾燥、神疲氣短、舌紅少津、午後低熱等。
鯽魚黃芪湯
原料：鮮鯽魚200克，黃芪20克，炒枳殼12克，生薑、細蔥、味精、精鹽各適量。
製作：將鯽魚剖除內臟，摳去腮，洗乾淨;黃芪切片，與枳殼一起用紗布袋裝好，紮緊口;生薑、細蔥洗淨切碎。先將藥袋人鍋，加水適量，煮約半小時，再下鯽魚同煮，待魚熟後，撈去藥袋，加入姜、蔥、精鹽、味精調味即成。
功效：補中益氣、升舉內臟。
應用：中焦脾胃氣虛所致的神疲氣短、少氣懶言、食慾不振、腹脹氣墜，以及脫肛、子宮下垂、胃下垂等而屬脾胃氣虛下陷者。
枸杞肉絲
原料：枸杞子50克，瘦豬肉400克，熟青筍100克，料酒、醬油、豬油、麻油、白砂糖、味精、精鹽各適量。 。
製作：將枸杞子清洗乾淨待用。豬肉去除筋膜，切成絲;熟青筍切成同樣長的細絲。將炒鍋燒熱，放入豬油，將肉絲、筍絲同時下鍋，烹入料酒，加入白砂糖、醬油、味精、精鹽攪拌均勻，放人枸杞顛炒幾下，淋上麻油拌勻，起鍋即成。
功效：補血滋陰、抗老益壽。
應用：陰血虧虛所致的形瘦體弱、神疲乏力、腰膝痠軟、陽萎不舉、心悸心慌、頭目眩暈、視物模糊、視力減退、失眠健忘，以及貧血、性功能低下、神經衰弱等而屬陰血虧虛者。
蓮子豬肚
原料：豬肚子1個，蓮子肉50克，香油、精鹽、生薑、蔥、蒜各適量。
製作：先將豬肚子洗乾淨，蓮子(去心)用水泡發，然後放入豬肚內，用線縫合，將豬肚放入鍋內，加清水燉熟透;後撈出晾涼，將豬肚切成均勻細絲，同蓮子放入盤中，將香油、精鹽、蔥、蒜調料與豬肚絲拌勻即成。
功效：益氣補虛、健脾益胃。
應用：脾胃氣虛所致的不思飲食、口淡乏味、氣短形瘦、四肢無力、消化不良、食後脘腹飽脹、大便溏瀉、水腫腹水，以及慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍、慢性肝炎等而屬脾胃氣虛者。