中秋月圓之時，同安的古俗中，婦女中秋夜“聽香”之舉頗爲盛行。蔣大營說，“聽香”是閩南傳統習俗，也稱作“聽響”，有所求的人，會選擇在中秋這一天去寺廟、村廟等地聽香，祈求神明指點迷津。
“聽香”是古代流傳臺灣地區的中秋習俗，是由婦女在家中供奉的神像前焚香禱告，表明心中所想卜測的事(如感情、財富等)，在請示了出門以後應行的'方向後，就拈香出門，凡是在路上所聽到的一切談話、歌唱等，均可以就此卜測所問的事，然後以杯茭問神答案是否如此，如答不是，則繼續前行，直到獲得神明的指示的答案爲止；未婚的少女也有在中秋夜偷別人菜園中的蔬菜或蔥的習俗，若是成功就表示她將得到美好的愛情。
蔣大營說，中秋這一天人多，秋高氣爽，人聲鼎沸，在月圓之時聽香，據說比較靈驗，所以很多人會選擇中秋夜去聽香，比元宵節時聽香更熱鬧，尤其是那些求姻緣、健康、財運、生子等，熱衷聽香，表達了對美好生活的嚮往。
據說，中秋夜，同安姑娘也會出來偷菜，中秋夜可隨意摘人之菜，謂之“偷蔥嫁好汪(夫)，偷菜配好婿。”