引導語:調研報告的核心是實事求是地反映和分析客觀事實。下面是小編爲大家精心整理的關於酒店餐飲市場調研報告範文，歡迎閱讀!
酒店餐飲市場調研報告
近年來，中國經濟持續快速發展，在各種有利條件的推動下，中國酒店餐飲業也得到了迅猛發展。在北京、上海、廣州、大連富麗堂皇、美輪美奐的五星、四星級酒店鱗次櫛比，聳入雲霄，三星、二星級酒店更是不計其數。餐飲業的行業規模和經營領域的不斷擴大使其成爲中國國內消費市場中增長幅度最高發展速度最快的行業之一。2012年1-3月全國餐飲業完成固定資產投資爲633.51億元，同比增長27.8%，較上年同期增幅擴大6.85個百分點，高出同期全國各行業固定資產投資增幅6.85個百分點，佔1-3月全國城鎮投資完成總額1.32%，該比重較上年略有上升0.07個百分點。餐飲業在2011年以來行業內投資保持相對穩定快速增長，截至目前其固定資產投資完成額較上年同期增加137.8億元。中國餐飲業的高速發展，也將極大的帶動酒店業及其相關產業的蓬勃發展，爲賓館和酒店設備及用品廠商提供了巨大市場。
旅遊業的進一步發展，同樣也會帶動酒店餐飲業繼續保持穩定的發展趨勢。2012年三大旅遊市場呈現“兩增一平”格局，國內、出境旅遊保持較快增長，入境旅遊基本持平。良好的經濟社會基本面爲旅遊業持續健康發展奠定堅實基礎，加上政策上的有利刺激，2013年我國旅遊業總體上仍將平穩增長，其中，國內旅遊穩定增長，入境旅遊小幅增長。2013年國家將對重點文化旅遊景區基礎設施加大投入，作爲第三產業，旅遊業的發展至關重要。據統計，2012年全年旅遊業總收入爲2.59萬億元，同比增長15.1%。2013年中國旅遊經濟運行相對樂觀，全年旅遊總收入將達2.96萬億元，旅遊服務貿易逆差將進一步擴大。
據不完全統計東部地區限額以上連鎖餐飲業門店數5589個，佔限額以上連鎖餐飲業門店的65.6%，比上年增長12.8%;中部和西部地區門店數分別爲1211個和1714個，佔14.2%和20.1%，增長5.6%和16.1%，西部地區超過了東部地區門店的'增速3.3個百分點。其實這種狀況在中國是很常見的，因爲中國本身的地理區位導致這種狀況非常的明顯，所以正對這種狀況，餐飲企業要慎重的考察東部地區的市場，而且隨着國家西部大開發政策的進一步執行，餐飲企業要抓住這個機遇，用自己的特色和品牌去佔領西部的市場。
中國人口基數大，需求旺盛，餐飲市場發展遠遠不能滿足市場的需要，而今天，餐飲市場異常繁榮，供求基本平衡，在外國餐飲企業對中國市場的佔領以及近幾年中國本土餐飲業激烈的競爭下餐飲業如何發展呢?中國是一個人口衆多的餐飲消費大國，但在零售額的構成中，百強餐飲業所佔比例僅達7.7%遠遠低於國際水平，這一數據表明中國餐飲龍頭企業發展不佳，集中度不高沒有舞起來。反面來看，這給餐飲業做大做強以其品牌化的打造提供了發展空間和發展機遇。餐飲品牌的打造還在於品牌架構的豐滿，也就是在餐飲主品牌的上下游打造出一個完整的鏈條，使其從業態上形成呼應。