一、創意
二、經營思路
1.要有特色。小吃品市場比比皆是，但只有有特色的小吃店，才能長盛不衰。
2.打“黑”字招牌。“食以黑爲補”，黑色食品是天然食品中的佼佼者，營養豐富，口味鮮美，色澤誘人，是百姓青睞的食品。中醫理論認爲：黑爲水，走腎，腎爲生命之源。飲食爲養，養腎爲其根本。開家黑食店，讓人們在“吃”的享受中，自然帶來健康和快樂。
3.“物以稀爲貴”：食品的定價很有講究，並不是定價格越低越好。因爲價格的認定是心理上的感受，消費者並不知道成本。但要讓他感受到，你的黑色食品就是在口感、色澤、衛生、營養上比別的食品價廉物美，物超所值。故在食品定價上，可摒棄“薄利多銷”理念，開創“物以稀爲貴”“花錢買健康”“花錢買享受”的定價策略。故“黑色食品飲食店”的食品定價可適宜高些。
4.打健康牌：將黑色食品與一般食品作比較：
（1）黑色食品的蛋白質均高於一般食品；
（2）植物性黑色食品脂肪含量高於一般食品；
（3）動物性黑色食品脂肪含量低於一般食品；
（4）黑色食品膳食纖維含量也高於一般同類食品，有助於消化，防止肥胖和便祕；
（5）黑色食品中鉀、鈣、鐵、鋅、碘、硒等均高於同類食品；
（6）黑色食品均含有“黑色素”，這是其它品所沒有的。
由此可見，黑色食品營養豐富，各種營養素之間的比值較均衡，益於腦細胞的發育和維持正常功能，還有利於糾正我國膳食結構中核黃素、鈣、鉀、鐵、鋅、硒、維生素等缺乏的問題。
5.市場定位：黑色食品人人喜歡，愛吃，來者不拒。但本店消費羣的定位爲經濟條件較好的，肯花錢買健康、花錢買享受的新一族。
6.高素質的個性服務：對象不同，當然經營方式也應不同，“高價位”就要靠“創意、品質和服務”三方面的努力才能實現。
7.戰略目標：創造“黑色食品飲食店”的經營模式，成熟後可以轉讓在各地開連鎖店，颳起“黑旋風”。
三、經營品種的選擇
1.購進成品部分：黑芝麻糊、黑八珍、黑八寶、黑咖啡、黑豆奶、黑麥片、黑芝麻、黑小米、黑玉米、湯圓等等。
2.自產自制部分：現榨黑甘蔗汁、黑馬蹄汁、黑生湯圓（鹹、甜二種）、黑糯米湯圓、黑糯三色飯、艾餈粑、黑麪條、蠔豉粥、菱粥、烏雞黑粥、田雞黑米粥等等。
四、門面
1.門面應選在人流量大的街道，最好在十字路口的地方，近鄰有娛樂休閒的場所老年人活動中心、學校，餐飲業較集中的街道。交通便利，可停靠車輛。
2.裝修：應外觀設計、內部裝飾、餐飲傢俱、用具均應優於鄰近的`餐飲店，要有獨樹一幟的優勢，有黑色品牌的韻味。
3.門面：突出“黑品牌”，有霓虹燈襯托，背景要黑白分明且有自然色彩拱托，一眼看去，別具一格。門前鮮花簇簇，常換常新，令人留步。
4.傢俱：現代意識，適宜於“黑色世界”的總體環境（如選用深板梨色桌椅，配紅或檯布）
5.餐具、用具：品質優良，色澤與環境搭配協調，營造
一個舒適怡然的環境，讓顧客一看就明白本店的身價。
五、人員選擇
1.廚師：高素質、高手藝、富創新精神。
2.採購員：誠信、人緣好、善溝通，熟悉進貨渠道，會騎摩托車。
3.財務人員：誠信，有職稱的。
4.服務人員：年輕貌美、端莊大方、口齒伶俐、文明禮貌、文化素質高。
5.店服：店服要求突出“黑品牌”，上崗要求穿店服。
6.全員統一培訓，合格上崗，獎罰分明。
六、風險及預防
1.主要風險來自選址不當，店周圍人羣流量太少，周圍住戶收入不高。預防：可選擇原先是經營餐飲業和老店，並經實地考覈落實。
2.“黑品牌”口味品質不佳，或人們太感生疏，一時不適應高價位。
預防：提高廚師手藝或更換廚師，在經營黑色食品的同時，可推出其它天然保健食品，不要侷限於“黑鈀”，定價可隨該路段飲食業而變化，可將大部分價格定的較低，黑色食品訂高價即可。
3.餐飲行業最怕的是食品變質、黴變，引發食者中毒事件的發生。預防：加強內部管理，嚴格檢查或檢驗：衛生要求人人抓，環環管。進店原料全部使用無公害食品，寧可貴點，但要可靠。
七、投資及回報
投資規模可大可小，小型20萬以內，中型50萬