很多人喜歡和咖啡，但卻不會衝咖啡，也有一些把喜歡喝咖啡的習慣變成自己動手經營一家咖啡店。
首家咖啡店利潤微薄
3年前，有不少咖啡迷發現，在星光68負一樓，有一家小巧的咖啡店，面積雖不大，但是卻很有咖啡“格調”，每一杯咖啡都是現場烘焙、現場研磨後沖泡出來的。而店主人，是一位只有二十多歲的小夥，他從小在咖啡味道中長大，一天喝 20杯咖啡也照樣睡覺，扎着長頭髮，話不多，聊起咖啡卻充滿熱情，他就是郭凌峯。
郭凌峯5歲時，就隨父親去了日本，在日本完成了學業後，在父親的咖啡店打工。
“我一直夢想有個自己的咖啡店，把最純正的咖啡帶回國。”郭凌峯說，由於母親一直居住在重慶，因此，他選擇了回渝開店。他試水的那家店只有微薄利潤，“主要是面積太小，租金太貴。”開了一年多後，他關掉了這家咖啡店。
父親也是開咖啡店的
回重慶創業的第一家店算不上成功，從小在咖啡味道中長大的郭凌峯思考着新的模式。
“爲什麼不採用父親在日本的經營模式呢?”郭凌峯稱，父親在日本經營咖啡店已經20年左右，在日本東京、大阪、橫濱等主要城市都有分店，同時，父親的民惠商事公司還經營咖啡豆。
“我們現在有26款咖啡豆，其中18款咖啡豆在國內都是獨家經營，有三款是國外咖啡莊園獨家授權經營。”藉助父親多年的咖啡豆採購渠道，他開始了邊開咖啡店，邊賣咖啡豆的經營模式。
只不過與父輩不同的是，他是實體咖啡店加線上銷售咖啡的模式，3個月前，他的咖啡豆開始在線上銷售，主要服務對象是國內市場。現在，他的咖啡店又開了兩家，線上、線下每月咖啡豆的銷量達到了2噸左右。
親自教粉絲沖泡咖啡
作爲線下的實體咖啡店，每個月，都有與咖啡粉絲的互動，他親自教他們如何沖泡咖啡。
爲了讓顧客能夠自己在家也能沖泡一杯純正的熱咖啡，他的莫拉咖啡店還賣現場烘焙的咖啡熟豆，以及自己在家研磨咖啡的設備，包括手動研磨機、咖啡杯、咖啡壺、咖啡過濾紙等，類似中國的功夫茶器皿，一整套下來，在500元左右。
“這個小小研磨機不到普通果汁壓榨設備大，一次可以研磨60粒左右的咖啡熟豆(15克左右)，剛好可以供2-3人每人品嚐一杯咖啡。”郭凌峯說，如果是一兩人每天喝咖啡，每次他們賣給客人的熟豆不到300克，最多隻夠兩週飲用，因爲熟豆的保質期只有兩週。
他說，開咖啡店，他拼不過星巴克等品牌，也拼不過很多大的咖啡店的面積，但是，他可以讓人們在家裏也能享受到在咖啡店的純正咖啡，而這樣的費用，只有咖啡店的一半，咖啡店一般一杯咖啡30-40元。自己買回家研磨沖泡的咖啡，一杯費用只有15元左右。
“關鍵是，人們在研磨和沖泡咖啡的'同時，感受到了其中的熱情和情調。”他說。
女大學生創業開咖啡館日掙3000
晨練散步結緣咖啡店
2004年春節剛過，家住八大關、在青島大學服裝設計與表演專業上學的張琳琳面臨找工作的難題。但4月的一個早晨讓她改變了就業想法。那天，張琳琳和往常一樣，陪着父母去海邊晨練，當他們散步經過匯泉廣場時，發現廣場上多了一則招商廣告，大意是匯泉廣場經過改造將重新開放，現開始對外招商。一直想開店的張琳琳認爲這是個好機會。考慮到滿大街都是服裝店，張琳琳便放棄了開服裝店的想法，而是想到了開咖啡店。
跟員工學做咖啡
後來，經過和父母商量，張琳琳選定了匯泉廣場下一個200平方米大的店面。硬件問題解決了，張琳琳先去一家培訓學校學了一個月，但她清醒地意識到，自己學到的只是“皮毛”。所以學藝歸來後，在咖啡店剛開張時，她並沒直接上崗，而是先僱用了幾位有咖啡製作經驗的員工，並虛心向他們學習。
前倆月最多日掙3000元
2004年7月7日，張琳琳大學畢業後的第七天，她的咖啡店——佰特濃咖啡店在匯泉廣場正式開張了。由於當時是夏季，人氣很旺。“最多的時候一天掙了 3000塊錢。”張琳琳說。進入9月份後，匯泉廣場上的人一下子少了許多，她的咖啡店漸漸清淡了起來，有時候一天的營業額只有100元左右。張琳琳利用淡季的這段時間，將原來一層的店面裝修成了兩層，豐富了經營的項目，將只賣咖啡變成了銷售各種飲料以及製作銷售西餐，而且收到很好的效果。
一場大雨損失十幾萬
2007年夏天的一場大雨，幾乎澆滅了張琳琳的創業夢想。“那是8月份一個瓢潑大雨的晚上，大概凌晨兩點左右，我被店員的電話叫醒。”張琳琳回憶道， “等我到店裏時，裏面的水已經有半米深了……”這場雨給她造成了十幾萬的直接損失，這還不包括雨後停業所帶來的無形損失。
沒賠沒賺也要堅持
從開始創業至今，張琳琳除不斷豐富經營項目之外，還利用空餘時間到市南區勞動保障部門開辦的創業培訓班進行“充電”，學習了一些經營管理方面的知識。 “儘管這五年下來，就效益而言，我屬於不賠不賺，但我沒有感到氣餒，我會繼續堅持下去的。我相信，只要堅持下去，總會有見到彩虹的那一天。”張琳琳表示，如果匯泉廣場的人氣仍旺不起來的話，她會考慮另擇店址。
大學生創業首先從學識方面要比一般的創業起步高出很多，能不能成功靠的是持之以恆的決心。