創業過程中的小細節

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今年32歲的鄭爲是公安縣人,畢業於中國地質大學測繪專業,曾在湖北省水利水電科學研究院工作了兩年。他從高中起就想擁有一家咖啡店,在股市內賺了些錢後,去年上半年,鄭爲投資10多萬元加盟某咖啡連鎖,在漢陽王家灣摩爾城開起了咖啡店。

創業過程中的小細節

去年4月,鄭爲與總部簽了合同,總部負責裝修並提供機器。隨後,他花了20多天,在淘寶上買來很多小配件,如沙發布、泥塑小人物、燈塔、貝殼做的碗。他還在微博上聯繫到一位美院的學生,到店內畫了一幅手繪牆。他又買回很多人文類書籍,如王小波、幾米等人的作品。

2012年5月1日,咖啡店正式開張,鄭爲設想會有學生或者年輕人走進來,喝杯咖啡,看看書,發下呆,聊聊天,過慢生活。但現實並非這樣:開業十天,一杯咖啡都沒賣出去。

無奈,鄭爲自己跑到樓下發宣傳單,一天發出去幾百份,只有一位顧客上來喝了杯咖啡。當月,他的咖啡店只賣出去幾十杯咖啡,虧了5000元。

生意冷清,鄭爲認爲關鍵在於宣傳不夠。此後的4個月,鄭爲在武漢市各大論壇和網站發帖,介紹自己的店子,並且每天都跟帖回答網友的.問題。

在微博上,鄭爲先後輸入關鍵詞“王家灣”、“武漢摩爾城”、“郭茨口”,尋找咖啡店附近的“潛在客戶”,並在每個用戶的微博下評論,介紹自己的店子。

隨着老顧客越來越多,鄭爲的咖啡店生意漸漸有了好轉,6月虧損比5月減少了1000元,7月的虧損比6月又減少了2000元。

總結

鄭爲的咖啡店開張至今,只有一個月盈利,最近每個月虧損1000元到1500元。因爲是喜歡的事情,鄭爲不打算放棄,他也在總結虧損的原因。

鄭爲說,他住在南湖花園,在光谷還有一家工作室,咖啡店交給兩個店員打理,自己一個星期只能過去一天時間,沒有親力親爲,很多細節都執行得不到位。比如,店裏做DIY餅乾,店員不戴手套,直接用手抓,他看見了趕緊提醒,“若是讓顧客看見了,可能直接就走了。”

此外,地沒拖,沙發布沒整理好;店員把衣服放在座位上,顧客以爲有人轉頭就走了;榨果汁的香蕉沒了,沒及時購買,到顧客需要時做不出來;缺少和顧客的溝通……諸如此類小細節,都影響了生意。

他還舉了個例子,冬天,顧客問店員有沒有冰飲料,店員答得很乾脆:“不好意思,沒有。”但如果是自己,就會向顧客解釋:“冬天,水本來就很涼,我們做出來的飲料,喝進去也是涼絲絲的。”他認爲,這樣也許就留下了一位顧客。

鄭爲總結,另一個問題是咖啡店的微博宣傳較少。微博交由店員打理,但她們往往顧不上,店裏出了新品種的DIY餅乾、蛋糕,如果在微博上及時宣傳,顧客看到就來了。

計劃

鄭爲還想開一家名爲“溫暖烏托邦”的公寓,不以快速收回成本爲目的,希望來這租住的人能交個朋友,多份溫暖。

按照設想,公寓提供短租,客廳是咖啡廳,設有廚房。租住者可以端着咖啡坐在客廳裏聊天,一起做飯。週末可以在這裏聽講座、開讀書會、看電影。公寓將呈現出“短租客棧 + 人情味 + 咖啡 + 烘焙 + 廚藝 + 公益活動 + 義工團隊 + 平臺打造 + 延伸出無限可能”的模式。

鄭爲介紹,130平米的房子至少可以放18張牀位,毛胚房月租2500元左右。一位全職保潔阿姨月工資2000元,其餘工作由大家和義工團隊完成。牀位短租每天40元,長租一個月500元。最壞打算,一個月5個牀位長租,租金2500元;13個牀位短租,平均每天租出去4個,一個月租金爲4800元,除去房租、工資及水電費,一個月最少結餘1800元,不會虧損。

這還沒算上附加收益,比如客廳內咖啡、餐飲、烘焙等。如果用心宣傳,公寓內還會有外來人員過來交友、消費。

目前,鄭爲正在招募股東,投資5000元—10000元即可入股,計劃總投資10萬元以內。

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