傳統燒烤，由於煙熏火燎、灰飛霧繞、不衛生，一直登不了大雅之堂。但是人們對於燒烤的熱情，從來未曾因此而減退過。陶瓷燒烤，它採用耐高溫的陶瓷材料作爲烤盤，對各種食物進行燒烤，不僅僅可以保持食物的原汁原味，還不污染環境。
市場前景
雖然韓式、日式燒烤已經逐步取代了傳統的中式燒烤（傳統中式燒烤因爲存在煙熏火燎等缺陷，而逐漸被淘汰），成爲不少年輕人青睞的就餐方式。但是韓式、日式燒烤也存在着價位較高的問題，並非所有人都能接受。而且口味單一，無法滿足國人對食品口味多樣化的需求。這就給陶瓷燒烤提供了發展的'空間。目前重慶市出現的三家陶瓷燒烤店，日進賬均超過萬元。
攬客招牌
價位低廉——陶瓷燒烤的顧客定位爲普通消費者，兩三個年輕的男性消費者吃一次陶瓷燒烤（以肉類爲主），總花費不會超過60元。
吃法多樣化——陶瓷燒烤專用的竈具。不僅能實現燒烤功能，還能實現火鍋功能。這也是陶瓷燒烤在重慶市場一出現就受到消費者（重慶人喜歡吃火鍋和麻辣燙）歡迎的原因。
DIY方式一食客可以自己親自動手燒烤各類食物。
投資效益分析
投資方式可以分爲兩種。
1.獨立開店：最低投入資金爲30萬元（主要用於原材料採購、設備採購、店面裝修和流動資金），店面面積約需200平方米，放20張桌子，員工10人左右。陶瓷烤爐可以到廣東、義烏等地的批發市場進行採購。
2.加盟：啓動資金大約爲15萬元。其中，流動資金3萬元，加盟費一般爲2萬元（根據店面大小、區域市場大小，加盟費用不同），原材料採購、房租、設備採購等其他費用大約10萬元。（以上投資額度因地區差異而不同，僅供投資者參考）
陶瓷燒烤的毛利率約爲50%。從目前三家陶瓷燒烤店的運營情況看，獨立開店的投資者，大約12個月之後可以收回前期投資，選擇加盟的投資者大約七八個月可以收回前期投資。
投資建議
1.店鋪租金不宜過高。如果店鋪月租金超過了利潤的30%，那麼投資者的資金壓力將會大大增大，一般租會爲利的15%左右比較適宜。
2.店址可以選在大學城、高檔居民小區或超市內。
3.投資者應該瞭解，一隻牛可以用來燒烤的肉僅爲總量的40%左右，一隻羊可以用來燒烤的肉爲總量的70%左右，一隻豬可以用來燒烤的肉爲總量的60%左右。因此這些肉的進貨價格相對較高.如果做促銷宣傳，不宜從這三種肉上做文章，可以從蔬菜、魚類、水果上進行相應的促銷活動。
4.因爲陶瓷燒烤在燒烤過程中，不添加任何佐料，所以投資者能否製作出吸引顧客的醬料（供顧客食用烤肉時蘸食用）是至關重要的。
陶瓷燒烤避免了調味品在高溫中產生致癌物質危害人體健康，也免除了不會調味的人調不出好味。因此，開一間時尚美味的陶瓷燒烤店、陶瓷燒烤食府、陶瓷燒烤酒樓，一定會受到各地美味愛好者的共同青睞和嗜好。