新鮮的稻穀用碾米機現碾之後出售，你買過這樣的大米嗎?最近，在白龍路菜市場裏就開了這樣一家“現碾現賣”的米店，更讓人想不到的是，這家店的老闆居然是一名“90後”的大學畢業生。
昨日下午，記者來到這家店探訪。店面不大，最引人注目的是店堂兩邊放着兩臺小型碾米機，倒進去金燦燦的`稻穀，一按電鈕，碾米機便吐出熱乎乎的大米。再用篩子揚一揚，附着在米上的少許米糠便飛了出去。貨架上陳列的商品也跟普通米鋪不同，堆放的大都是各種黃燦燦的稻穀。
“我們這裏的大米都是現場加工的，是新鮮的米，沒有添加任何防腐劑、增白劑和香精。”店老闆介紹說，傳統的吃米習慣是將稻穀用磨米機碾磨去殼脫皮後，經過加工、倉儲、運輸、銷售等諸多環節，最少3個月以後才能進入家庭餐桌。而大米存放超過7天，其營養成分就會逐漸流失。“現場加工、現磨現賣，大米的加工過程從頭到尾一目瞭然，顧客覺得新鮮，吃得也放心。”店主說，他們賣的大米價格雖然比一般的米貴些，但品質有保證。“這批稻穀是當季的稻穀，非常新鮮”。
“這米怎麼不白，還有點黃?”頭一次來買米的林阿姨疑惑地問道。老闆笑呵呵地捧起一把米，放在陽光下。“這是胚芽米，保留了米的胚芽部分。看上去難看，吃起來香，有營養。”他解釋說，日常餐桌上經常食用的精白米外表潔白透明，是因爲在加工時經過了碾壓、拋光處理，在去除稻糠的同時，將米的精華胚芽部分也除掉了。而胚芽米在加工過程中最大限度地保留了米的胚芽部分，是真正的營養米、健康米。
“真沒想到，吃了一輩子大米，卻一直沒吃到胚芽，太可惜了。”林阿姨讓老闆給她家送去15公斤，可老闆卻建議她少買點。“吃胚芽米一定要注意保持新鮮，如果15天沒有吃完，胚芽米極易氧化變質。”
記者瞭解到，店老闆名叫劉娟彬，今年22歲，是一個“90”後大學畢業生，剛從福建工程學院計算機系統管理專業畢業。“去年實習的時候，我在一家網站做頻道策劃，工作一段時間後，覺得沒有熱情，就想着自己創業。”劉娟彬說，他在上網時看到一則新聞，報道了吉林省一名女工銷售現碾大米創業的事，就起了開米店的念頭。
“我來自農村，家裏也有親戚種稻谷，做這行的確還不錯。”於是，小劉放棄了留在某網站工作的機會，在網上購買了碾米設備，同時在周邊小區進行市場調研，選址開店。“上週六店鋪開始營業，每天都能賣出去20多公斤大米，如果客源穩定下來，每個月的利潤可以達到5000元。”小劉對店鋪的前景很有信心。
爲了讓更多小區居民知道，劉娟彬上午開門營業，下午便帶着名片和宣傳單跑社區宣傳。“明年1月初，我打算向中國青年創業國際計劃(簡稱YBC)福州工作站申請補助，我的創業導師說，依我的條件可能會有4萬元的創業補助資金。”劉娟彬說，拿到資金後，他打算在楊橋路再開一家直營門店。