1.1 企業文化的涵義
隨着市場經濟的不斷髮展，企業文化作爲一種新的管理理論和方法得到了國內外企業界的普遍認同。人們從不同的角度給企業文化下定義，可謂仁者見仁、智者見智。在此，筆者認爲，企業文化是指企業組織在長期的生產經營管理實踐過程中，通過企業領導者主動倡導、精心培育、灌輸而形成的併爲全體成員共同遵守和奉行，具有本企業特色的價值觀念、道德規範、企業精神、基本信念和行爲準則。
企業文化具有雙重含義，一方面，它是一種文化現象；另一方面，它是一種管理思想。前者體現一種以人爲本的企業哲學，後者體現一種管理中的制度文化，我們可以從以下幾個方面來理解：
1.1.1 企業文化是現代管理理論的新發展（ 畢業論文參考網收集整理論文）
它既克服了所謂“經濟人”的假設弊端，也避免了“社會人”的假設片面性，把企業當做一個人格化的活的機體，把管理當做“一種文化和一種價值觀及信念的系統”，從而順應了新技術革命以來企業管理人文化的趨勢。它使人們注意到經濟行爲與文化現象之間存在的必然聯繫。
1.1.2 企業文化是一種管理哲學
企業文化是一種新型的管理理論，但它又不同於一般的管理科學，而是管理理論的最高層次——管理哲學。它回答的不是企業管理中某個具體問題如何解決，而是企業是什麼，企業應該有什麼樣的基本信念、價值觀、道德規範等重大問題。
1.1.3 企業文化是一種亞文化即一種特殊的組織文化
一定的企業文化是在一定的民族文化氛圍中形成，但它又不同於民族文化，而是一種亞文化，即既帶有本民族特點又帶有本企業特點的組織文化。任何企業都有自己特殊的傳統和環境，都會形成自己特有的價值觀念、思維方式和行爲方式，形成具有自己的組織文化。
1.1.4 企業文化是一種“合金文化”
任何企業都不是一個封閉的組織，而是一個開放的系統。它的組織文化的形成，不僅要受到本國傳統文化的影響，而且要受到國外的民族文化的影響。因此，任何先進的企業文化，都是博採東西南北之所長，吸取古今中外之精華的“合金文化” [1]。
1.2 企業文化的特徵
企業文化作爲一種新的管理理論與方法，除了具有一般社會文化的特徵外，其主要個性特徵表現在以下幾個方面：
1.2.1 獨特性和理性
每個企業都有自己的歷史、類型、性質、規模及背景等因素，因此在企業經營管理的發展過程中形成的企業文化同樣具有本企業的特色，具有獨特性。企業文化又不同於一般文化，它是高度理性化的文化，它是企業家和員工在企業的實踐中，在總結經驗教訓之後提出的理論，並自覺地把這種理論付諸實施而培養出的一種高水平的精神文化。企業文化的這種理性特徵能夠幫助企業和員工在生產經營中克服自發性、盲目性，使企業和員工的行爲始終爲一種自覺性所驅使，這是企業文化所以能具有管理功能的根據所在。
1.2.2 應變性和學習性
企業無時無刻不處於激烈的市場競爭之中，而對競爭的適應性也就直接決定企業生命力的強弱。企業對競爭的適應不僅通過生產經營的調控來實現，而且通過企業文化的.應變能力來實現。企業文化可以根據環境的要求而重塑價值觀，從而重塑適應新形勢的企業文化。經濟全球化導致競爭的內涵發生變化。競爭中的合作，使飯店必須不斷融合多元化。同時知識的積累依賴於學習，創新的起點在於學習，環境的適應需要學習，應變能力來自學習。這就要求努力營造一種重視學習，善於學習的文化氛圍，將飯店改造成一個學習型的組織。飯店不再是一個終身僱傭的組織，而是一個“終身學習的組織”。學習型企業文化是未來企業成功發展的保證。因爲一個企業的學習能力越強，進步越快，其生存與競爭的能力也越強[2]。
1.2.3 調節性和控制性
企業文化依賴於企業主體而存在，是一種主體性文化。但是它對於企業單個的員工來說，又是外在的，是客體化了的精神文化。它構成特定的文化氛圍，一種自覺的集體努力造成的導向性的文化氛圍或理想氛圍，企業員工會在這種文化氛圍下自動地調節自己的心態、行爲與之協調、平衡，從而不至於與文化團體發生衝突。這種導向性的文化氛圍會使員工最終意識到順應文化導向的要求，與這種文化氛圍認同並不斷地把它內化爲主體文化，這是在文化團體中扮演恰當角色，取得認可地位並獲得自由、自覺行爲的前提。企業文化的這個特徵充分顯示了企業文化作爲軟管理的可行性和有效性。
1.2.4 凝聚性和融和性
企業文化對企業員工能夠起到一種凝聚的作用，產生向心力，把企業員工羣體組織成一個有機的整體，企業員工由此產生的精神力量正是推動企業前進的重要動力。它使個人對團體產生信賴感、可靠感，甚至是依賴感和歸宿感，使企業員工認識企業的共同目標和利益，齊心協力地工作，使全體員工的行爲趨於一致。因此，這種凝聚力作用是企業文化的一個重要特徵。同時，企業文化又具有融合性，經濟全球化爲飯店企業文化的融合鋪平了道路，讓（ 畢業論文參考網收集整理論文）身處這個時代的飯店成爲跨文化的人類羣體組織。多元優於一元，合作大於競爭，共享勝過獨佔。飯店如擁有文化上的融合力，就能突破看似有限的市場空間和社會結構，實現優勢互補和資源重組，在更爲廣泛的程度上完成雙贏或多贏的有效運作[2]。
