導語： 文士茶是依據文人雅士的飲茶習慣整理而成。文士茶的風格以靜雅爲主。插花、掛畫、點茶、焚香爲歷代文人雅士所喜愛，文人品茶更重於品，山清水秀之處、庭院深深之所，清風明月之時，雪落紅梅之日，都是他們靜心品茶的佳時佳境，文人品茶不爲解渴，更多的是在內心深處尋求一片靜謐。因而文人品茶不僅講究何時何處，還講究用茶、用水、用火、用炭，講究與何人共飲。這種種的講究其實只爲一個目的，只爲進入修身養性的最高境界。
自古以來，茶與文人就有着不解之緣。飲茶的境界與文人雅士崇尚自然山水，恬然淡泊的生活情趣相對應。以茶雅志、以茶立德，無不體現了中國文士一種內在的道德實踐。
文士茶是依據文人雅士的飲茶習慣整理而成。文士茶的風格以靜雅爲主。插花、掛畫、點茶、焚香爲歷代文人雅士所喜愛，文人品茶更重於品，山清水秀之處、庭院深深之所，清風明月之時，雪落紅梅之日，都是他們靜心品茶的佳時佳境，文人品茶不爲解渴，更多的是在內心深處尋求一片靜謐。因而文人品茶不僅講究何時何處，還講究用茶、用水、用火、用炭，講究與何人共飲。這種種的講究其實只爲一個目的.，只爲進入修身養性的最高境界。
文士茶的表演正是反映了文人飲茶的清雅。所用的茶具爲青花梧桐潷盂、湯甌、泥壺。茶葉(追新茶業)爲“婺綠茗眉”、“靈巖劍峯”。水爲廖公泉或廉泉之水。伴着悠然的絲竹之聲，身着羅裙的表演者款步上臺，溫文爾雅，端莊大方，就像是一位女才子。擺好茶具，開始焚香，拜祭茶聖陸羽。然後淨手、滌器、拭器，目口用白絹輕輕拭擦茶盞。接下來備茶洗茶，沖泡時，採用高衝法，加之柔美的“鳳凰三點頭”，茶只注七成滿。奉茶之後，先要聞香、觀色，然後才慢啜細品。將文人雅士追求高雅、不流於俗套的意境恰到好處地展現出來。
表演程序：
文士茶的表演程序爲：
1.備具2.焚香3.盥手4.備茶5.賞茶6.滌器7.置茶8.投茶9.洗茶10.沖泡11.獻茗12.受茗13.聞香14.觀色15.品味16.上水17.二巡茶18.收茶具
中國的“士”指的是知識分子，文士茶，就是文人品茗的藝術。在唐朝，以古都長安爲中心，薈萃了大唐的文人雅士和茶界名流，如詩人李白、杜甫、白居易，書法家顏真卿、柳公權，畫家吳道子、王維、韓滉;音樂家白明達、李龜年等，他們辦茶會、寫茶詩、品茶論道，以茶會友，整合了大唐茶道(追新茶葉)。據《全唐詩》不完全統計，涉及茶事的詩作有600餘首，詩人有150餘人。李白、杜甫、白居易等，都創作了大批以茶爲題材的詩篇。李白的《贈玉泉仙人掌茶》、杜甫的《重過何氏五首之三》、白居易的《茶山境會亭歡宴》、杜牧的《題茶山》、柳宗元的《竹間自採茶詩》、溫庭筠的《採茶歌》、顏真卿等六人合作的《五言月夜啜茶聯句》等等，都顯示了唐代茶詩的興盛與繁榮。
中國古代的“士”和茶有不解之緣，可以說沒有古代的“士”便無中國茶道(追新茶葉)，因爲“士”都具有一官半職，特別是在茶區任職的州府和縣兩級的官吏，因職務之便更有機會得到名茶，甚至比皇帝還要先嚐到貢茶，同時也因爲他們對茶的感覺細膩，最能體會茶之神韻，加之茶助文思，吟詩作賦筆下生花。所以以“士”爲中心形成了唐代三大茶藝之一的文士茶。
大唐文士茶風鼎盛，舉辦家庭茶會司空見慣。大唐文士茶是長安著名的詩人和茶癡白居易舉辦家庭茶會，款待詩人顧況、劉禹錫的情景。
文士茶亦稱“雅士茶”。雅士茶的“雅”主要體現在四個方面：一是品茗之趣、二是茶助詩興、三是以茶會友、四是雅化茶事。文人茶藝對茶葉、茶具、用水、火候、品茗環境有着文人特殊的要求。與會茶友，須人品高雅，有較好修養。詩詞歌賦、琴棋書畫、清言對話，是文人茶藝的主要活動內容。
文士茶的風格以靜雅爲主;文士茶的目的是達到修身養性的最高境界。文士茶講究三雅：飲茶人士之儒雅、飲茶器具之清雅、飲茶環境之高雅;講究三清：湯色清、氣韻清、心境清，以達到物我合一、忘懷世俗的境界。
文士茶是古代文人雅士的休閒方式更是他們逃避現實、甚至孤芳自賞、顧影自憐的好道具。這些文字很漂亮，但做法上太精緻，就未免零碎，說實話我更喜歡普洱茶的大氣樸厚的境界。
1.臨風弄笛，欄杆上桂影一輪;掃雪烹茶，籬落邊梅花數點。銀燭輕彈，紅妝笑倚，人堪惜，情更堪惜;困雨花心，垂陰柳耳，客堪憐，春亦堪憐。
2.雲水中載酒，鬆篁裏煎茶，豈必鑾坡侍宴;山林下著書，花鳥間得名句何須鳳沼揮毫。
3.好香用以薰德，好紙用以垂世，好筆用以生花，好墨用以煥彩，好茶用以滌煩，好酒長以用消憂。
4.問婦索釀，甕有新芻;呼童煮茶，門臨好客。
5.獨坐丹房，瀟然無事，烹茶一壺，燒香一炷，看達磨面壁圖，垂簾少頃，不覺心靜神清，氣柔息定，濛濛然如混沌境界，意者揖達摩與之乘槎而見麻姑也。
6.客散門扃，風微日落，碧月皎皎當空，花陰徐徐滿地。近檐鳥宿，遠寺鐘鳴，茶鐺初熟，酒甕乍開，不成八韻新詩，畢竟一團俗氣。
7.讀理義書，學法帖字，澄心靜坐，益友清談，小酌半醺，澆茶種竹，聽琴玩鶴，梵香煮茶，泛舟觀山，寓意弈棋，雖有他樂，事不易矣。
8.白雲在天，明月在地，焚香煮茗，閱偈翻經，俗念都捐，塵心頓洗。
9.世上有一種癡人，所食閒茶冷飯，何名高致。
10.茶欲白，墨欲黑;茶欲重，墨欲輕;茶欲新，墨欲舊。
11.採茶欲精，藏茶欲燥，烹茶欲潔。
12.茶見日而奪味，墨見日而色灰。
13.翠竹碧鬆，高僧對弈;蒼苔紅葉，童子煎茶。
14.淨幾明窗，一軸現，一囊琴，一隻鶴，一甌茶，一爐香，一部法帖;小園幽徑，幾叢花，幾羣鳥，幾區亭，幾拳石，幾池水，幾片閒雲。
15.熱湯如沸，茶不勝酒;幽韻如雲，酒不勝茶。茶類隱，酒類俠;酒固道廣，茶亦德素。
16.半輪新月數竿竹，千卷藏書一盞茶。
17.垂柳小橋，紙窗竹屋，焚香燕坐，手握道書一卷，客來剛尋常茶具，本色清言，日暮乃歸，不知馬蹄爲何物。
18.庭前幽花時發，披覽既倦，每啜茗對之，香色撩人，吟思忽起，遂歌一古詩，以適清興。