一直喜歡吃肯德基的葡式蛋撻，據說撻皮自己做的話很累，那麼趕緊看看怎麼製作，以下僅供參考！
材料
撻皮材料：，中筋麪粉100克，低筋麪粉50克，水80克，黃油22克，黃油125克，撻水材料：，牛奶82克，奶油105克，糖21克，低筋麪粉8克，蛋黃2個，煉乳1勺
做法
1.撻皮做法：加入過篩的麪粉、水混合揉麪；
2.揉成表面光滑的麪糰；
3.加入22克黃油，繼續揉，讓黃油和麪粉充分融合。爲了增加韌性和筋度還要摔面。直到揉成表面光滑的麪糰；
4.蓋上溼毛巾，鬆弛10分鐘左右；
5.10分鐘後，開始擀麪。在案板上撒上乾麪粉，用手壓一下面團，在麪糰的`表面也撒一點麪粉，（防止粘連），把面擀成中間略厚，四邊略薄的圓形；
6.把125克黃油放在中間；
7.把四個邊折起來包住黃油；
8.翻面，壓扁；
9.用擀麪杖擀成長方形，再翻一面，三折，擀成長方形，之後重複再重複一次；
10.把長方形的面片捲起，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏1小時左右，至用刀切不變形即可；
11.將面卷切成約1釐米厚，大小相同的圓片；
12.吧圓片橫切面都沾上面粉，放入模具中按模具的形狀，用拇指下壓，（粘手可用手指沾乾麪粉）按捏整齊，在撻皮上用牙籤扎幾個眼（爲是撻皮和塔水更好的融合）。 撻皮完成；
13.塔水調製：牛奶、奶油、糖，慢速攪拌至融化；
14.加煉乳1勺繼續攪拌；
15.加入蛋黃2個；
16.低筋麪粉8克拌勻 ；
17.烤箱預熱230度 上下火 8分鐘；
18.烤制：倒入撻水，7-8分滿（因爲撻水加熱會膨脹，溢出，所以不宜加滿）；
19.230度，上下火 中層 15分鐘（具體情況視各人烤箱溫度情況判斷）。
小訣竅
揉麪的時候力度要均勻，揉的深透，爲了增加韌性和筋度還要摔面。 把黃油放入麪皮一起擀是一個很費力的事情，雖然寫的只有三次，其實我起碼擀了5-6次才基本趕勻。 混合黃油的麪皮，表面會粘手，製作過程中可以在上面撒點乾麪粉。 糖最好根據各人愛好添加，比如我就不愛過甜，再加上家裏只有植物性奶油，本來就有甜味，所以減量了。