中國自古以來就有以茶會友的傳統，不論是生活還是工作中，但凡有朋友或同事到訪，主人總會給來客泡上一杯茶水，以示友好，促進情感交流。但泡茶並不是簡單的倒杯開水，丟幾片茶葉就算是泡茶了。究竟該如何泡茶，嚴格遵循泡茶的哪些基本步驟，纔算是泡了一杯好茶?
一、溫具：
用熱水衝淋茶壺，包括壺嘴、壺蓋，同時還要衝淋茶杯，隨後將茶壺、茶杯瀝乾。溫具的目的是提高茶壺和茶杯的溫度，使茶葉沖泡後溫度相對穩定，這個步驟對較粗老茶葉的沖泡尤爲重要。
二、置茶：
按泡茶的茶壺大小，往壺裏置入一定數量的'茶葉，之後，可以觀賞壺裏的茶葉形狀與顏色。如果泡茶是用白色蓋碗，會看到茶葉與白色蓋碗相映成趣，極具觀賞價值。
三、沖泡：
往茶壺裏置茶後，按照茶葉與水的比例，將開水衝入壺中，通常以茶壺的八分滿爲宜。在茶界，沖水時有“鳳凰三點頭”的講究，就是將水壺下傾向上提三次，這既表達了主人向賓客點頭致意的意思，也能使茶葉和茶水上下翻動，使茶湯濃度一致。
四、倒茶：
沖泡好的茶應先倒進茶海里，然後再將茶海中的茶倒進客人的茶杯中。
五、奉茶：
奉茶時，主人應將茶杯放置客人右手前方，然後用空餘的手做出請茶的姿勢，此時客人要用右手食指和中指彎曲併攏，輕輕敲打桌面，以表謝意。
六、品茶：
茶泡好之後不要急於飲用，應該先觀察茶湯，然後端杯聞茶香，最後啜湯品茗。品茗時，應讓茶湯從舌尖兩側流到舌根，再回到舌頭，如此反覆兩三次，以留下茶香回甘。
茶的沖泡技藝多種多樣，但基本的泡茶方法還是相通的。沖泡一杯好茶，除了上述六個步驟外，在備茶、選水、燒水、配具也有考究，這裏就不一一介紹了。