本欄目爲家庭主婦提供各種日本料理的做法,歡迎閱讀家常的日本料理菜譜,讓家庭主婦輕鬆學會怎麼做日本料理菜譜。
鰻魚滑蛋蓋飯
<主料>
鰻魚1片
<輔料>
雞蛋4個 洋蔥1個
<調料>
花生油30克 味霖適量 烤肉醬2湯匙 照燒醬1湯匙 白糖1茶匙 木魚花適量
<做法>
1、洋蔥切絲;
2、鰻魚切大小適中的段;
3、雞蛋打散後,蛋液中放入少量水澱粉;
4、鍋燒熱,放入適量山茶油;
5、放入洋蔥絲炒軟;
6、放入適量味淋;
7、倒入烤肉醬和照燒醬,中火燒開;
8、再放入適量白糖翻炒均勻;
9、放入鰻魚,將鰻魚放在鍋的一邊;
10、將蛋液倒入鍋的.另一邊;
11、蓋上鍋蓋,繼續中火將蛋液煮至稍微成型即可關火;
12、將鰻魚和滑蛋以及醬汁盛在 米飯上,在灑上點木魚花就可以開吃啦。
日式豬排蓋飯
<主料>
豬裏脊、小蔥、海苔、雞蛋、米酒、生抽、味醂、澱粉、麪包粉、米飯、洋蔥
<準備>
1、豬裏脊切厚約1-2公分的片,用鬆肉錘將其錘鬆;
2、雞蛋兩個,打散成蛋液。取另一個碗,打一個雞蛋的蛋液;
3、小蔥切碎丁;
4、海苔剪成細絲;
<做法>
1、豬裏脊切大約1-2釐米厚度的肉片。(沒有肉錘,可以用刀背拍鬆);
2、用肉錘輕輕錘鬆,拍薄;
3、撒上黑胡椒;
4、撒少許鹽醃漬;
5、將肉片裹澱粉;
6、將肉片放在一個雞蛋的碗中,裹蛋液;
7、將裹過蛋液的肉片放在麪包糠中,裹滿面包糠;
8、平底鍋放油,將其放入煎至兩面金黃;
9、將其撈出,控幹油;
10、將豬排切塊;
11、洋蔥切絲,放入鍋內;
12、生抽3勺,清酒(米酒)3勺,味醂2勺,調成醬汁;
13、醬汁倒入鍋內;
14、熬煮至洋蔥變軟,入味;
15、將豬排放入,熬煮至豬排入味;
16、湯汁粘稠至幾乎沒有,將蛋液倒入;
17、加熱30秒左右,關火,放入小蔥燜5分鐘;
18、碗內盛飯,將豬排拖入碗內,蓋在飯上,撒上海苔絲。