焦糖南瓜布丁
菜譜簡介
每次去農批都會拿上兩個南瓜.一個金瓜一個老南瓜.都是粉粉的.做濃湯做菜做蛋糕.當然也會做布丁.焦糖布丁一直都是我的喜愛.這個不好倒扣.可以把焦糖澆在上面不放在模底.吃起來更香.放紅糖比白糖好吃啊.
材料
糖40克，熱水15克，南瓜泥220克，鮮奶油170克，紅糖80克，蛋2個，鮮奶150克
做法
1.焦糖做法：40克糖煮成焦糖色後加入15克熱水關火.倒入模底.
2.A.南瓜泥(蒸熟壓爛或打爛)220克加上鮮奶油170克.
3.B>紅糖80克加上全蛋兩個.
4.C>鮮奶150克.
5.B材料拌勻.C材料用微波爐加熱後加入B中.
6.再倒入A材料拌勻後過篩.入模160度30分.
冬南瓜焦糖布丁
菜譜簡介
焦糖布丁香濃可口，質地細綿柔滑，而這款焦糖布丁以富含維生素的冬南瓜爲主要食材，更加有益健康。
材料
白糖75克，低脂（2%）奶水（淡奶）480毫升，大雞蛋5個，黃砂糖150克，壓緊，凍冬南瓜泥450克，解凍，深色朗姆酒（darkrum）2湯匙，香草精1茶匙，衆香籽粉（groundallspice）1/4茶匙
做法
1.取一小鍋，加入白糖和60毫升水，中火煮約5分鐘，至糖水變成琥珀色的焦糖漿。將熱糖漿倒入直徑20釐米的圓形蛋糕烤模，搖晃烤模，使模底和模壁都沾上糖漿。置涼。未沾上糖漿的模壁薄薄刷一層油。
2.烤箱預熱至180攝氏度。
3.另取一小鍋，煮沸奶水，偶爾攪動一下。
4.取一金屬中碗，打入雞蛋和黃砂糖。倒入熱奶水，不停攪拌，最後攪入冬南瓜泥、朗姆酒、香草精和衆香籽粉。
5.蛋糕烤模放入大烤盤。拌好的冬南瓜混合物倒入烤模。烤盤中倒入沸水，至烤模一半高。
6.放入烤箱烤30至35分鐘，至中央密實即可出爐。放到冷卻架上，置涼，然後放入冰箱，冷藏至少2個小時。 上桌時，先用薄刀沿蛋糕烤模壁劃一圈。將盤子倒扣在蛋糕烤模上，按緊，迅速翻轉。取下烤模，烤模中的焦糖汁淋在焦糖布丁上。
黑糖南瓜豆漿布丁
菜譜簡介
看了世界胃腸權威醫師新谷弘實和夫人的着作<新谷醫師的'餐桌-不生病的幸福飲食>內的黑糖南瓜豆漿布丁,感覺很健康,又剛好家裏還有南瓜,豆漿,就來試作看看咯!除了分量不太相同外,我還減少了布丁內的用糖量,食用時如再淋上一匙溫熱的薏杏茶搭配着吃,風味很獨特並且還增添了美白去斑功能!當早餐或是在女人特別的日子吃-真的讓人感覺好幸福喔~
材料
南瓜150克，豆漿適量，黑糖粒2湯勺，蛋2個，糖25克
做法
1.先將南瓜蒸熟壓成泥.
2.蛋打散加糖並和豆漿一起攪拌均勻.
3.再將(2)和(1)拌勻過濾後倒入模具.150度烤20分.
小訣竅
沒寫隔水烤.然後拿出放涼再撒上黑糖粒.