在社會發展不斷提速的今天，制度的使用頻率逐漸增多，制度具有使我們知道，應該做什麼，不應該做什麼，懲惡揚善、維護公平的作用。相信很多朋友都對擬定製度感到非常苦惱吧，以下是小編幫大家整理的小商店食品安全管理制度範本，希望對大家有所幫助。
小商店食品安全管理制度1
一、小賣部必須領取衛生行政部門頒發的有效衛生許可證，並亮證經營，接受衛生防疫部門的食品衛生監督、監測；受學校行政管理。
二、從業人員每年要進行健康檢查和接受培訓，持有效的健康合格證上崗。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者）、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的`，不得參加接觸直接入口食品的工作。從業人員出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等病症時應立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛生的病症或治癒後方可重新上崗。
三、經營人員要樹立責任第一、安全第一、社會效益第一的觀念，以保證學校師生身體健康爲基本原則，在食品的採購、銷售過程中嚴把食品質量安全關。
1、購、進貨要有相對固定售貨商，必要時索取三證或複印件（經營者衛生許可證、生產商衛生許可證、批次產品衛生檢疫報告或檢驗合格證），奶類製品和散裝食品增索生產經營商營業執照。
2、小賣部只准售賣定型包裝食品，不準售賣無定型包裝食品和加工食品及自制冷飲，如：粥、粉、面、飯、湯、麪包、點心、甜品、烤腸、魚蛋、炸薯條等食品。
3、嚴禁向師生出售有害、有毒、假冒、僞劣、過期、變質、腐敗、生黴、受潮、破損、直接混裝玩具及無生產日期、無廠名廠址、無保質期等不符合食品衛生要求的食品，對不符合衛生的食品要及時處理。
四、食品存放要按食品類別、性質分放，食品與非食品分開存放。
五、銷售直接入口食品要有專櫃加蓋，使用售貨工具，錢貨要分開。
六、需要分裝食品時，要使用清潔乾淨、符合衛生標準的包裝材料，禁止使用廢報紙、刊物及其它物品包裝食品。
七、小賣部內不準生火煮食，保持店面、門窗、地面、用具清潔衛生，及時清理垃圾箱內廢棄物，搞好防塵、防蠅、防蟑、防鼠工作。
八、工作人員要衣服整潔，做到“四勤”（勤洗澡、勤理髮洗頭、勤洗手、勤剪指甲），養成良好個人衛生習慣。
九、外單位、公司在我校內進行食品宣傳、促銷活動，必須持單位證明或介紹信報我校總務處審批，促銷人員要佩帶胸卡或工作證。
十、校醫是學校的食品衛生管理人員，具體負責食品衛生監督管理工作，定期檢查和監督食品衛生。
十一、小賣部要服從校醫的管理，認真切實執行。如不按上述衛生要求經營或發現有超範圍經營，第一次作口頭警告並提出建議，小賣部要按要求整改；第二次校方作書面整改處理通知並沒收、銷燬其違規經營或不及格的食品；第三次報請衛生防疫行政部門處理並按經營方違約處理，扣除押金並終止出租合約。
小商店食品安全管理制度2
根據上級有關文件精神，爲確保在校學生的身心健康，學校對商店特制定如下規章制度。
1．商店從業人員應每年一次到當地衛生防疫部門進行健康體檢，領取合格的《健康證》後方可上崗工作。出現傳染性疾病症狀或外傷感染的立即脫離工作崗位，平時應保持個人衛生，穿戴清潔的.工作衣帽，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。
2、食品採購要專人負責，堅持從正當渠道，以正常價格採購，落實索證制，並建立檔案。凡國家實行食品生產許可證的飲食物資，必須按國家有關規定執行。
3、所提供食品應無毒、無害，符合應當有的營養要求，具有相應的色、味、美等感官性狀。嚴禁購入腐敗生蟲、過期變質、假冒僞劣或其他感官性狀異常、可能對師生健康有害的食品原料。
4、學校的食品、飲用水必須符合安全衛生標準。
5、學校食品設備佈局和工藝流程應當合理，防止交叉污染，容器使用必須清洗、消毒。
6、存放食品的倉庫應當乾燥、通風，物資進倉要保持清潔衛生，存放要生熟分開，包裝食品要離地存放，散裝食品應用容器加蓋存放，注意保質、保鮮採取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。
7、禁止閒雜人員進入庫房，以防盜、防投毒