北京話有大量歇後語，從來源分，一種是根據事物的情狀而編成的，另一種則有“典”可據。所謂“典”只是比喻的說法，如來源於某一民族，來源於某項民俗，來源於某歷史人物及其他等等。前一種很淺顯，易於瞭解。例如“小蔥拌豆腐——一青二白”。蔥莖色白，蔥葉色青，豆腐色白，拌之即呈一青二白。“青”與“清”同音，於是指“清白”、“清楚”等意用之。又如“馬尾穿豆腐——提不起來了”。馬尾絲細而堅韌，穿入豆腐，怎能提起來呢!於是用以表示某人、事、物沒法提了。再如“土地爺撲螞蚱——慌了神兒啦”。土地爺是神仙，撲螞蚱手忙腳亂，於是說慌了神兒啦。這類例子不勝枚舉，如“凍豆腐——沒法拌”。凍豆腐不能拌着吃，“拌”與“辦”同音，指事情沒辦法而言。又如“炒蔥——癟啦”。蔥加熱一炒，就癟。於是藉以說人窘了、困住了等意思。這屬於第一類。
第二類是有“典”的，有的來源於某項民俗，有的來源於少數民族，有的來源於某歷史人物等等。北京是歷代古都，特別是滿族入關後以北京爲中心長達二百數十年，滿族民俗和清代政治、軍事、經濟及其他諸種活動在北京話中留下大量痕跡，形成與此有關的話多歇後語。這與上述第一類不同，它不像第一類那樣直接取自事物的形狀，而是由“典”而生，所以不查清其年由形成的那個典故，就完全不明白該歇後語是怎樣形成的，就完全不明白爲什麼用這句話就影射出這個下句。爲探京俗之源，必須講講這類歇後語的出處。這類歇後語不少，自然是難以盡述，茲舉些例句，以窺其源。
一、奶茶鋪的炕——窄長。北京話諷刺某物過於窄長而極缺寬度時，常說“喝!這倒好!奶茶鋪的炕啊!”意思是譏諷這個東西過於窄長。
首先必須講清奶茶鋪是怎麼回事。滿族先世原無奶食之習。後來諦構滿族共同體時將許多蒙古族人編入滿洲旗，隨着收來的蒙古族人日多，以後又編成蒙古八旗。自此，滿、蒙古二族人共同生產和生活，滿族人學會了吃奶茶。滿蒙旗人入關後，北京商界爲應旗人生活之需，有人在街上開設奶茶鋪，售奶和奶製品。奶茶鋪店堂狹窄，只可順窗搭一窄長的炕，寬度只容一人坐，長度則可同時列坐十數人或更多。於是奶茶鋪的炕就以狹窄而長爲突出的特徵。奶茶鋪的窄長炕，給北京人極爲深刻的印象，認爲以此比喻物體太窄而無寬是最恰當的，於是形成了這句老北京歇後語。
北京最後一家關閉的奶茶鋪是西城護國寺街西口內路南的“香薷軒”，停業於1940年。
二、瘸子打圍——坐着喊。北京話說人只動嘴而不動手去做爲“瘸子打圍”，其下文是“坐着喊”。謂只是口中空喝，但不動手做。
這源自滿族人的圍獵方法。圍獵時衆人形成數層的大圈，由遠及近，人與人圍成由大及小的圈子。圈子形成後，先要大聲吶喊，滿語有個詞“嚇起伏獸”，指的就是這種吶喊。人形成圈，被包圍在圈內的獸類害怕而潛伏於草木叢中。人多，大聲喊叫，伏獸就跳躍而起，四下奔逃。這時，人手中執弓箭刀槍而追打四散的獸類。瘸子參加圍獵，只能坐在地上喊叫，但不能起來追打。因此而形成這句歇後語。把只動嘴而不動手的人比作參加打圍的瘸子，只管嘴裏空喊，但不實際去幹。
三、上墳的羊——豁出去啦。所謂豁出去，指的是準死無疑，這條命是豁出去了。這源自古老的女真習俗。女真人及其後世滿族，殺豬祭天祭神，但對死者的墳墓則殺羊以祭，決不殺豬。滿人入關之初，仍守此舊俗。直到清代中期，滿族人上墳祭掃仍是牽羊到墳地，在先人墳墓前殺羊以爲犧牲供品。清末旗人生活日艱，人們無力殺羊以祭，就攜帶羊肉上墳，總之是堅守不用豬肉祭祀先人墳墓。人們說上墳的羊是有去無還，一到墳地必定喪命。形成這句歇後語使用範圍甚廣，決不僅用於豁出命去，說豁出金錢，豁出做買賣賠本及其他，都可用此語。凡是下狠心，不顧後果，不考慮損失等等，都說“這回我是上墳的羊!”有時表現孤注一擲的心情，也用這句歇後語。