江西清明節傳統習俗豐富奇特，做美食敬茶水萬變不離“感恩”!以下，本站小編爲大家整理了南昌清明節習俗，歡迎閱讀。
清明節是我國傳統的掃墓、祭祖的日子。不過，在江西的清明習俗中，除了掃墓和祭祖，還有許多鮮爲人知的奇俗，其中既有怪異的“二次葬”，也有用麪糰製作成“魚肉”供奉先祖的禮俗等，這些奇風異俗共同構成了妙趣橫生且內涵豐富的江西清明節。
▲祭祖是清明節亙古不變的主題。
關鍵詞一：茶葉茶水祭祖可追溯至魏晉
祭祖是清明節的主題，一般在清明當日或“前三後四”，人們會到祖墳和故去親人的墳塋前，清理墳頭長出的雜草，並平整土地。而在江西一些地方，流傳至今的茶葉祭祖習俗則顯得獨特而雅緻。
九江德安一帶流傳着祭祖拜神時敬獻一碗茶湯的風俗。人們認爲，敬神後的茶能夠消除病痛，保佑人健康。清明節敬奉祖宗的牌位，或祭掃祖宗墳墓時，除了擺放各種祭品之外，還要斟上一杯茶，且往往要選用最好的茶葉。 中國民俗學會常務理事、江西省中國民俗文化研究中心主任餘悅認爲，以茶祭祀的淵源最早可追溯至魏晉南北朝時期。據其介紹，清明祭掃期間，有些人會在故人墳前灑上一些茶葉，以表示先人的恩情如茶葉的清香存於後人心中。這種用清茶祭奉祖宗的習俗，除了江西，在廣東地區也很盛行。
關鍵詞二：食貢麪糰製成“魚肉”供奉先人
與茶葉祭祀有着異曲同工之效的，是在贛縣流傳的用麪糰製作成“魚肉”祭祀先人的習俗。製成的祭品名叫“食貢”，與一些地方大魚大肉祭祀的鋪張相比，食貢以其“素”而顯得與衆不同。
用麪糰製作成的食貢十分多樣，有鯉魚、雞、鴨等不同造型，外觀惟妙惟肖，堪稱藝術品。據食貢製作技藝傳承人鍾兆福介紹，所有作爲“食貢”的物品都有一個贊號。如“雞”的贊號爲“德禽”，源於《幼學故事瓊林》中“雞有五德，故稱之曰德禽”的說法;“鯉魚”的贊號爲“金鱗”，源於“鯉魚跳龍門”的說法;“桃子”的`贊號爲“仙果”，象徵延年益壽;辣椒的贊號爲“辛味”等。 據《贛縣鍾氏志》記載，清乾隆年間(公元1736～1795年)，贛縣當地舉行祭祖就使用了食貢。學者認爲，食貢的產生是中原文化以麪食祭祖之俗與當地融合的結果，加上舊時食糧緊缺等因素，用麪食祭拜折射了先人勤儉節約的智慧與美德。
關鍵詞三：感恩節爲耕牛慶生傳遞傳統美德
江西清明習俗中反映的傳統美德還有感恩。受西方文化影響，感恩節頗受當代人、尤其是年輕羣體的歡迎。其實，有很多學者早就論證過，在幾千年的中華文明中，很多節慶都蘊含了感恩的元素，這些節慶日遠遠早於西方的感恩節，比如清明節。
南昌大學江右哲學研究中心主任楊柱纔在接受記者採訪時就表示，清明節內涵豐富，其中便有感恩之情，講究慎終追遠，既表達對先人的懷念，也是對後人遵循傳統美德的引導。
在江西，除了追念先祖親人外，爲耕牛過生日便是“感恩”元素最鮮明的體現。據吉水縣廬陵文化研究學者曾建彬介紹，在古代吉安地區，重視農耕的社會環境中，爲耕牛慶生是清明的重要習俗之一。
牛的生日有兩種，一說在農曆四月初八，一說在清明節。事實上，由於江西所處地區氣候的原因，清明正是浸種催芽的時節，原爲農事最爲忙碌的時候。但根據習俗，就算再忙，這天也要爲耕牛放假，並讓其吃上精細的飼料，飽享一頓美味佳餚。 在曾建彬看來，這種習俗一方面源自以農業爲根基的年代對耕牛的重視;另一方面也傳遞出江西舊俗中的“感恩”內涵。
關鍵詞四：美食“清明果”源於寒食節傳統
和耕牛一樣，江西人自己在清明節也不忘一飽口福。這天雖然懷着對逝者的思念，但同樣是個美食節。
《新建縣誌》中就記載着“俗沿春餅，城面以麥，鄉面以米，薄者佳。”《玉山縣誌》寫着“米粉雜艾萌作果，謂之清明節果。”南昌人在清明時節會吃芥菜糰子;萍鄉當地則製作“艾米果”，還有“三月三，地菜當靈丹”的諺語。
清明前後，江西各地大多都有用艾草或者野菜製作食品的習俗，被稱作“嘗青”。據民俗學者介紹，江西各地製作各種米果糰子，都是源於寒食節不生火做飯的傳統。紀念介子推而形成的寒食節，其習俗已基本融入清明節之中。 在撫州南豐，舊時還會舉辦家族相聚吃喝的宴會，稱爲“清明會”。由此可見，清明節對當地人而言不異於一個美食節。
關鍵詞五：蒸嘗爲清明祭祀專門留下的祭田
清明這天不論是祭拜先祖所用的香燭火紙，還是宴請族人所需的飯食，都需要不少開銷，根據舊時習俗，父親留給兒子的田產中，要分出一塊作爲祭田，每年獲得的田租，正好爲家族清明祭祖所用。
據餘悅介紹，自清代開始一直到民國時期，在江西省祭祀祖宗風氣盛行的情況下，各姓、各房都留有祭田。
在尋烏，這種祭田名叫“蒸嘗”。蒸嘗原本指秋冬二祭，後泛指祭祀，也指族人聚餐。據資料記載，民國時期，尋烏縣蒸嘗田有四萬三千畝，收租谷約八萬六千石(1石約60公斤)。 蒸嘗大部分的來源都是田產分給兒子時，留下一部分作爲死後祭祀掃墓的費用。也有的是後人爲了祭祀宗族先人而湊錢購買的田產，收取的租谷爲來年祭祀費用。有了“蒸嘗”作保障，自然不用擔心祭祀宴客時還得挨個湊份子了。
關鍵詞六：二次葬修水奇俗“入土不爲安”
雖然有感恩、美食等多重內涵，祭祀終究是清明節的主題。在大多數中國人的觀念中，入土爲安是一個十分重要乃至根深蒂固的概念，然而在九江市修水縣部分地區，卻流傳着人死之後要葬兩次的奇俗。
修水縣東部的黃坳、黃港等地，人們遵從一個奇特的習俗。在親人已經入土的兩三年後，家屬往往選在清明節這天，挖開墳塋，將骨骸裝入一個陶罐當中，換 據瞭解，“二次葬”又稱“遷葬”“拾骨移葬”，曾在江西地區廣泛存在，其產生的原因有很多種。包括首次時沒有條件，只好簡單完成，或是首次下葬後，家人運勢不佳，舊時人們受風水觀念影響，因此再次擇地下葬。
有學者指出，修水當地環境相對封閉，因此具有保存了這一古老習俗的客觀條件，另外也可能受當地“懷遠人”(客家人)習俗影響，二次葬是“懷遠人”最普遍採用的葬俗。客家人常常遷徙，裝入陶罐的骨骸能夠隨身攜帶，實際反映了對祖先的崇敬。
不論是看似有些駭人的“二次葬”，還是茶葉、食貢祭祖，或者製作清明米果，其實都寄託了對先人的懷念之情。一處再次下葬。