養生應該根據不同節氣的`氣候特點來進行調整,下面本站小編爲大家精心整理了4款小寒養生菜譜,希望對大家有所幫助。
(1)養生菠菜
主料:菠菜300克,核桃仁50克
輔料:麻辣花生碎50克,枸杞5克,蔥5克
調料:生抽,適量,鹽,適量,香油
做法:
1、準備原料:菠菜300克、核桃仁50克、麻辣花生碎50克、枸杞5克、蔥5克。
2、菠菜洗淨,放入沸水中焯燙。
3、將焯水的菠菜撈出放入冷水中過涼。
4、瀝乾水分後切段。
5、將麻辣花生碎倒入菠菜中。
6、加入核桃仁。
7、加入枸杞和蔥絲。
8、加入少許生抽、鹽、香油拌勻即可。
(2)五味養生雞
主料:母雞1500克
輔料:黃精50克,枸杞子50克,女貞子50克,何首烏50克,旱蓮草50克調料:大蔥5克,姜10克,黃酒15克,鹽5克,味精2克
做法:
1、將黃精、枸杞子、女貞子、何首烏、旱蓮草洗淨,切碎,裝入紗布袋中,封口備用;
2、將雞宰殺,去毛去內臟;
3、將雞在沸水鍋中焯去血水,漂淨;
4、蔥切段,薑切片;
5、鍋中置清水3000毫升,放入藥物袋文火煎1小時;6、再加入雞,用旺火燒沸後移至小火煮3小時,且各部位均應在藥煮汁中煎煮1小時以上;7、雞酥爛後去藥袋,加入蔥段、薑片、黃酒、鹽、味精,旺火煮沸即可。
(3)冬筍鴨湯
主料:冬筍、鴨肉、薑片、料酒
做法:
1、鴨肉洗淨切成小塊,入冷水鍋中加入薑片焯去血水;
2、焯好的鴨肉用冷水清洗乾淨;
3、冬筍切成滾刀狀入鍋中煮開撈起過涼水;
4、將鴨肉、筍塊、薑片一起放入砂鍋中,加入適量的料酒煲3-4小時(根據鴨肉和水量);
5、食用前加點鹽,料酒和少許的高湯精即可。
(4)補血養生粥
主料:紫米、薏米、黑米
輔料:花生、小米、玉米、紅米、糙米、眉豆、赤小豆、綠豆調料:紅糖、蜂蜜
做法:
1、將所有材料沖洗乾淨,入水浸泡過夜;
2、鍋里加足量的清水,大火煮開後,轉小火熬煮2-3個小時;3、放紅糖調味或者放涼後用蜂蜜來調味,即可食用。