在現在社會，越來越多人會接觸到崗位職責，一份完整的崗位職責應該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權限、管理職能、主要職責等。相信很多朋友都對制定崗位職責感到非常苦惱吧，下面是小編整理的炒鍋崗位職責，希望對大家有所幫助。
炒鍋崗位職責1
職責任務：
1、具備良好的判斷能力，協調能力及解決問題的能力。
2、完成培訓工作，必要時能對員工工作提出改進意見的能力。
3、按部門標準和指定配方製作菜餚。
4、控制和保持食品成本。
5、根據部門要求分配工作任務並監督完成。
6、完成培訓工作。
崗位要求：
1、高中以上學歷，年齡45以下。
2、具備5年以上相關工作經驗，有大型宴會經驗者優先。
3、有良好的團隊合作精神，溝通組織及處理問題的能力。
4、工作細緻認真，責任心強。
炒鍋崗位職責2
1、主要負責熱菜成品的烹製，根據食品的不同風味嚴格進行多樣化烹製，保證菜餚的質量。
2、同時承擔各種湯料，醬汁的熬製、斤兩準確、實行統化、標準化、規範化。
3、檢查調味，醬汁湯料及器皿，督促打荷廚師做好開餐前工作準備。
4、組織打荷廚師研究菜品的烹調操作及其裝盤擺飾，互相瞭解、加強溝通、確保在工作中能相互密切配合。
炒鍋崗位職責3
1、根據預訂情況及主管安排，準備好當日所用調料和配料，做好開餐的一切準備。
2、嚴格執行操作規程，保證菜品質量，對原料不新鮮和切配不合要求的菜品有權退回。
3、嚴格區分炒、爆、溜、炸、煎等烹調的方法，保證每種烹調方法所出菜品的獨特風味。
4、改進技術，研製新菜品。
5、負責工作區域的清潔衛生，對剩餘的油、料酒、醬油、醋等調料進行過濾等淨化處理，盛器定期清洗。
6、對每天的用料消耗情況，做到心中有數，節約能源，降低成本，杜絕浪費。
7、負責工作區域設備及廚具的維護保養。
8、完成主管交派的其他工作。
炒鍋崗位職責4
1、接受炒鍋組長的督導，嚴格按照菜式規定，烹製各種菜餚，保證出品質量。
2、掌握各菜系特點，掌握各種烹調技能，懂得各種調料的運用，保證菜餚出品色、香、味俱全。
3、開餐時用最短的時間出品最好的菜餚。
4、開餐前後做好本崗位衛生工作，準備好各種配料和調料，做好設備、用具的清潔和維護。
5、負責保存好剩餘的調味品。
6、做好工作區域內環境，設施，設各的清洗衛生及安全工作。
7、嚴格執行《食品衛生法》，保證出品衛生質量。
8、參加店內組織的有關培訓，提高自身工作技能。
9、參加部門及班組例會。
10、完成上級交待的'臨時性工作。
11、溝通工作(上級、荷臺)。
炒鍋崗位職責5
1、負責處理廚房的運作及行政事務；
2、執行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示；
3、負責制訂廚房的各種工作計劃；
4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；
5、進入廚房必須按規定着裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手後上崗工作；
6、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。
炒鍋崗位職責6
1．在總廚師長的領導下，組織調動各竈頭嚴格按照菜式規定烹製各種菜餚，保證出品質量。掌握各種菜式的烹製特點和技術要求。
2．熟悉各種原料的名稱、產地、特點、價格、出城率、淡旺季。協助總廚師長檢查驗收購進貨源的鮮活、質量、數量。是否符合要求。並負責原材料的保管。
3．遇到貨源變化，時令交替，協助總廚師長更換菜式，根據廚師長的要求，設計、創新烹製新菜餚、協助管理和愛護本崗位各項設備用品，有損壞拭及時補充及報修。
4．服從廚師長的工作調配，並儘可能的幫助和指導其他同志完成各項工作。協助廚師長做好年終、月終所有設備用品的盤點工作。嚴格執行衛生工作制度，做好鑊頭的各項清潔工作。