“民以食爲天”，作爲學校的食堂，應爲師生的飲食着想，爲保證師生的身心健康而考慮，現對我一學期來的食堂管理工作作如下總結。
一、領導重視，全力保障
學校食堂關係到學校的穩定和發展，關係到師生員工的切身利益。校領導一貫重視食堂管理和伙食的衛生安全，把它作爲一件大事來抓。校長一再指示：一定要把食堂高標準建設好。並對食堂硬件建設給予積極支持。許校長多次召開後勤討論會，研究佈置食堂工作的發展目標，對食堂建設提出意見，並親自指揮食堂改造。校領導的重視、關心和指導，爲我校創建標準化食堂建設奠定了良好的基礎，也是我們做好工作的關鍵環節。
二、強化軟件管理
開學初，我校與食堂工作人員一起重溫《中華人民共和國食品衛生法》，在自己和每位工作人員的'思想上提高認識。在此基礎上與每位食堂工作人員簽訂好“臨時工聘用合同書”，而且還爲每個食堂工作人員投了醫療保險。一學期多來，在原來的基礎又增加了若干項規章制度，從制度上保障學校食堂的安全和規範。定時定期對食堂工作人員進行法律法規、工作規範的培訓，做到以法律法規爲準繩，辦好學校的集體食堂。
自創辦食堂以來，學校非常重視食堂內部管理，在科學化、規範化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做紮實，做全面。今年以來，食堂相繼進行了用人制度和獎金分配製度的改革，實行了聘用制和績效掛鉤的分配辦法。根據形勢變化三次修訂《考覈辦法》，從操作上保證管理工作的有章可循。採購工作中充分發揮規模採購效益，與蔬菜基地、食品公司簽訂供貨協議，努力降低食品原材料價格，同時加強市場調查和檢查監督機制，食堂還採取了索證制度，從而從源頭上保證食品原料的物美價廉與質量。自從教育局實行了米和油的統一採購制度，保證了糧食和成品油質量。食堂還通過節約味精、鹽、水、電等其他成本支出，在成本消耗上儘量保持平衡。食品衛生工作中，緊緊圍繞以“三防”爲重點（防中毒、防投毒、防病毒），加強培訓、加強檢查、培養炊事人員的良好衛生意識和習慣。同時，加強炊事人員的技術與技能的提高。認真做好相關材料，做到材料不缺門斷項、內容翔實可靠；對照《食品衛生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細和萬無一失。
三、加大硬件投入
我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設施、設備狀況已經與發展要求不相適應，學校多方籌集資金，開源節流，多次對食堂進行了改建，但仍先天不足。今年暑假，經過學校領導充分論證研究，下定決心對食堂再次進行佈局調整。
四、堅持服務育人，尊重師生民意
在食堂工作中，我們堅持“服務育人”的宗旨，做好服務工作，服務學校的根本任務和根本性質不能變。
食堂工作人員精神面貌穩步提高，表現了較高的服務熱情。儘量滿足學生的口味，認真組織廚師、工會、後勤相關人員制定菜譜，定期在公告欄公佈。
儘管如此，對照師生需求和B級食堂的標準，仍然還存在一定的差距，我們食堂對照衛生要求，進一步完善軟硬件建設。食堂管理工作是一項長期、細緻、艱苦的工作，只有認真、踏實地做好工作，才能保質保量、萬無一失。