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雲浮旅遊美食大全

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雲浮有什麼好吃的特色美食呢?本文特意爲大家收集整理了雲浮旅遊美食大全,大家可別錯過了!

雲浮旅遊美食大全

連灘釀豆腐

豆腐,古稱黎祁。據明朝李時珍《本草綱目》載:始於淮南王劉安(公元前179~122)。豆腐一詞見於文字記載,則始於宋朝。十一世紀末,寇宗 《本草衍義》中有“生大豆……又可 爲腐,食之。”宋代大詩人蘇東坡亦有“煮豆爲乳脂爲 ”句,詩人陸游有 “拭盤推進食,洗釜煮黎祁。”翻開菜譜看,中國民間豆腐吃法竟有400種之多,可謂琳琅滿目,美不勝收。

西江邊魚

西江邊魚學名廣東魴(俗稱花邊、大眼邊)是西江特有的名優魚類,它肉質幼嫩,味道鮮美,飲譽國內外市場。有漁諺稱:“春邊、秋鯉、夏三犁”,意即在春季以邊魚(廣東魴)、秋季以鯉魚、夏季以三犁魚(鰣魚)爲最美味可口。

田艾板

這是一種生長在田埂的艾搗爛和上粘米粉做成的小吃。田艾的味道甘中帶着特別的.芳香,入口細嚼,喉間鼻裏盡得享受。

蟲草水鴨燉草龜

冬蟲草水鴨燉草龜是雲浮市翠亨酒店的招牌菜之一,曾在全國烹飪比賽中獲得金盃獎,在廣州國際美食節獲名牌美食金獎。

新興裹蒸糉

新興裹蒸糉是廣東省雲浮市新興縣的特產。新興裹蒸糉,以軟、香、滑取勝,尤其是味道,在廣東裹蒸糉中無出其右者!其炮製方法靈活多樣,不拘一格,但主流是大同小異。新興裹蒸糉用當地冬葉包裹糯米、綠豆、豬肉、臘味等配料,精工包制後,置大鍋中用猛火、高溫煮8小時左右而成。

天堂狗肉

新興人對狗 肉是情有獨鍾的。有諺雲:“狗肉滾三滾,神仙企(站)唔(不)穩”,“夏至狗,無處走。”這不是浪漫主義的誇大,而是說明新興人何等的喜歡狗肉。不過新興人吃狗肉多在冬季而不大夏天了。天堂狗肉的吃法是有一番講究的,首先在選科上,普遍有“一黃二黑三花四白”,認爲黃狗的肉最香,白狗肉的肉最猩。其實一般人還是喜歡黑狗的,認爲其肉味最好,滋補最強。所以,人們挑的狗是“砧板頭、陳皮耳、筷子腿、辣椒尾”,認爲這種身形的狗最好。

勒竹田螺

勒竹田螺是力竹鎮“好好餐廳”的一道名茶,其選料上乘,味道鮮美,配料獨特,馳名縣內外。力竹田螺的原料田螺來料來自於力竹沙涌純粹的無污染的本地產螺類。螺體螺紋清晰,螺殼滿而透明,螺肉肉質肥美。力竹田螺的烹製方法多用猛火幹炒,配以紫蘇、蒜米、蠔油等炒至螺殼紅方可下鍋上桌。新興人食螺多於中秋前後,因爲此時的螺肉最爲肥美,螺籽少,吃起來比較方便。力竹田螺現已發展成以田螺爲主打的河鮮宴。除田螺以外,河鮮宴會有當地河涌盛產的魚類、肝魚、山斑、河蝦、黃骨魚等。

六祖素齋

冬茹片,冬筍片,菜花入水汆燙後撈出控淨水。炒鍋燒熱,下入芝麻油和薑末炒出香味,衝入素湯下放入冬茹片,冬筍片、麪筋塊、口蘑片、腐竹段、胡椒麪,白糖調味,改用小火燜燒。棗泥球上屜略蒸,扣在盤的中間,將蒸好的粟子均勻迫不及待在碗的四周,將煮好的素菜用水澱粉勾濃汁,再均勻地盛在碗的四周。然後將扣棗泥的碗取下,澆上塗汁即成。特色是爽滑軟料,多香融合。