平菇含豐富的營養物質，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質含量十分豐富。平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝，增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作爲體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。那麼平菇應該怎麼做呢?下面是本站小編爲大家收集的關於平菇的做法大全，歡迎大家閱讀!
一、平菇炒雞蛋
1、雞蛋打碗裏，加少許鹽打勻。
2、平菇去根蒂後洗淨泥沙，然後用手撕成小條。蔥切蔥花備用。
3、炒鍋上火，倒入油燒熱，倒入雞蛋液煎熟，並用鏟子打成小塊後盛出備用。(此時雞蛋不要炒的太熟等會還要翻炒)
4、另起鍋倒入油燒熱，下蔥花煸出香味。
5、放入平菇翻炒一會至炒熟。
6、平菇炒熟後放入適量鹽和胡椒翻炒均勻。
7、倒入炒好的雞蛋翻炒均勻即可起鍋。
小竅門：
雞蛋吃油，炒蛋時要多放一些油
二、平菇蘿蔔湯
白蘿蔔：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力; 2、幫助消化： 蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化; 3、幫助營養物質的吸收： 蘿蔔中的'澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收; 4、防癌抗癌： 蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
1、蘿蔔去皮，洗淨，切成粗絲，平菇去雜質，洗淨。
2、鍋裏油熱，放下薑絲，蘿蔔絲煸炒。
3、待蘿蔔有些發蔫，加適量水煮開。
4、放入平菇，煮8分鐘。加鹽，雞精調味。
5、加蓋稍加燉煮後開蓋加蔥花即可。
三、耗油平菇(5分鐘快手菜)
1、準備好材料，切好蔥白，蔥段，蒜片，薑片
2、平菇去根部後用手撕成條狀。
4、撕好的平菇放鹽水裏稍稍浸泡會後瀝乾水分。(殺菌)
5、鍋內倒少許油把蔥白，薑片和蒜片爆香後，再倒入少許蠔油翻炒。
6、再把瀝乾水分的平菇放入翻炒，炒勻後蓋上鍋蓋中小火2分鐘。
7、等湯汁燒出來之後，撒上蔥綠即可出鍋。(喜歡吃辣的童鞋，可以加點麻油或辣椒油淋上)