張家界位於湖南，無論是市內，還是漲價風景區，都有很多特色美食，並極具湘味特色，深受各地的遊客喜愛，具體有什麼美食，去哪裏吃呢? 張家界的土家族飲食既具有濃厚的民族特色，又融合了湘菜的精華。辣，是湖南菜的特色，土家菜也不例外。除了辣以外，土家人還特別鍾愛臘、酸、醃製菜 食，風味獨特。
張家界的小吃類別多，如葛根條、獼猴桃汁、土家炒米、芝麻棒糖、炒湯圓、油粑粑、社飯、豬血稀飯等。一到晚上，市區滿街都是大排檔，50元四個人就已吃得不錯。現在有名的夜市有南莊坪大市場和東門橋，熙熙攘攘。揀人多的地方坐下吧，沒錯的。
張家界的特色名菜豐富多樣，如臘豬頭、“團年菜”、血豆腐、合渣、酸魚肉、泥鰍鑽豆腐、烏雞天麻湯等。如果腰包比較鼓，可以腐敗一把，吃些野味。屬典型山區的張家界，靠山吃山，野味野菜如野豬、竹雞、刺豬、蜂蛹、香椿、蕨菜、樅菌、地米菜、鴨腳菜等，應有盡有。
獼猴桃汁
張家界的獼猴桃可謂吸天地之靈氣，用其製成的“獼猴桃汁”原汁原味，甘甜可口。
武陵野生葛根粉
葛根粉是張家界三寶之一，分米葛粉和柴葛粉兩種。傳統來說，一般在高過720m的高山上的柴葛粉才最地道，因爲張家界海拔爲1200多米。葛根粉有美容護顏、延緩衰老等多種效果，被譽爲美容維生增效劑。
此外，葛根粉炒肉也是張家界的一大特色菜。將有清涼去火、美容、養胃之功效的葛根粉，和張家界土家臘肉一起炒，別具一味。要將葛根粉調成糊狀，冷卻後再切成片和臘肉一起爆炒，葛根片將臘肉的油吸去，附上了臘肉的香味，吃了還想吃。一般的土家餐館都有這個菜。 桑植鹽豆腐乾
桑植鹽豆腐乾是有名的地方特產。清咸豐年間，桑植縣城豆腐行業製作的鹽豆腐乾，暢銷長沙、武漢、廣州等地，譽滿三湘，且曾列爲貢品，名噪京城。現在可在各特產店買到，也可在餐館品嚐到。
土家三下鍋
旅遊張家界，一般都不會錯過這道特色菜。張家界三下鍋，又名土家三下鍋，是張家界的招牌菜。如今多爲肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選其中二、三樣或多樣經本地土廚師特殊加工成一鍋煮。三下鍋的吃法也分幹鍋與湯鍋之分，幹鍋無湯，麻辣味重，不能吃辣的人最好別吃爲好。此菜雖好吃，但在張家界的酒店裏面一般是見不到這道菜，只有在當地人出入的一些小餐館裏纔有得吃。
湘西臘野味
臘野味是由張家界山民將野豬、麂子等包湎滷醃缸中半月，取出掛於火炕煙燻火烤而成，可用作宴賓的上等佳餚。比較有名的野味有：野豬、野兔、土家臘羊肉、天門牛肉、飛雕狸、竹根豬等。農家小炒肉
張家界山區的農家淳樸熱情，來上一盤農家小炒肉，柴火的香氣加上湖南獨有的辣椒讓這個菜味道更加獨特。農家小炒肉的價格大致在20元左右。一般酒店或者農家都可以吃到。 血豆腐
血豆腐即是將豆腐合豬血、豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀，捋成卵形，以竹篩置火炕上，煙燻烤成臘黃，吃起來耐嚼味香，堪稱佐酒上品，亦爲土家特色菜。
張家界市區餐飲
在張家界市區，好吃的很多，價格又很便宜。如果你的肚子在景區飽受委屈，在這裏可以完全放開了!
早餐
可以嚐嚐市區傳奇又隱蔽的草帽面， 可得趕早去，當地人都愛在那兒熱乎乎地“哧呼”吃上一碗，香滿整個早晨。民航酒店旁邊有家湘西包子店，是張家界唯一一家賣土家臘肉包的地方，味道不錯。2元/個，可以配着土家稀飯更暖腸胃。
午餐/晚餐
首先推薦張家界的特色菜——三下鍋。所謂“三下鍋”，就是由三種主料做成，燉着不放湯的火鍋。鳳灣大橋附近的胡師傅三下鍋人氣相對叫旺，兩個人花30-40元就能吃得很撐。特色菜是乾煸腸子和乾煸核桃肉，可以放在一個鍋裏燉，味道超好。順便點一份酸蘿蔔，脆脆酸酸的，讓人流口水。
喜歡吃魚頭的`那就去三角坪，那裏有老武魚頭火鍋店。湯是用張家界本地產的小櫻桃西紅柿燉的，很鮮美;魚頭15元一斤，送一碟蔬菜、一碟麪條。人均消費30元左右就可以吃得很舒服。
如果腰包比較鼓，可以腐敗一把，吃些野味。推薦無味酒家(在大庸橋往景區去的路上，距離大庸橋公園很近，需要打的過去，15元以內)，名字有些譁衆，味道還是不錯。有野豬肉、巴毛鼠、麂子肉、臘肉等，特別推薦本地特色菜黃子肉，又稱苗家酸肉。
另外，市區北正街一條路過去，好吃的地方也很多，比如李師傅脆肚(口味清淡)、銀滿鬥火鍋、樂口福、烏龍山寨、音樂廚房等，有時間不妨專程過去品嚐一下。
夜宵 一到晚上，市區滿街都是大排檔，50元錢可以讓四個人吃得很不錯。現在有名的夜市有南莊坪大市場和東門橋，熙熙攘攘。揀人多的地方坐下吧，沒錯的。
另外，認準張家界影視城對門賣泡菜的小攤，那裏的酸黃瓜和酸蘿蔔又脆又入味。聊着天、伴着酒，一盤盤小菜很快就見底了。
張家界森林公園餐飲
張家界景區內吃飯的地方不少，大多爲農家樂的餐館。價格均比景區外貴，蔬菜15元以上，帶肉的菜30元/份以上，野味菜80元以上。若住在景區內的農家旅社裏，可要求包飯，一般早餐5元/人，中、晚餐20元/人，條件一般但還算可口。
葛根炒臘肉、巖耳、酸玉米炒蛋這幾樣菜很有當地特色，值得品嚐，在賓館和農家樂都可以吃到。景區內還有各種小吃攤，有小土豆、餈粑、紅薯等。總之，在景區周圍消費，一要有貴的思想準備，二就是千萬不要忘記講價。
天門山景區餐飲
天門山景區內餐飲不多，各大景點處有小攤擺賣吃食，種類不多。主要有三大餐廳集中，分別爲山頂櫻桃灣餐廳、天門山寺素齋樓及天門洞特色餐飲區。有快餐、炒菜及各種小吃，價格稍貴，但也能讓你在遊累時找塊地兒歇腳補充體力。
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