年夜飯又稱團圓飯，是農曆除夕(每年最後一天)的一餐。這一天人們準備除舊迎新，一家相聚，共進晚餐。下面是小編爲大家準備的春節吃年夜飯的由來，希望大家喜歡。
春節吃年夜飯的講究（菜式）
(1)年夜飯吃魚。魚是祖國各地年夜飯餐桌上最常見也是必不可少的一道食材，由於它的寓意吉祥，寓意“年年有餘”，表示新的一年有餘錢、餘糧，一切都很寬裕。
(2)年夜飯吃湯圓。元宵又名湯圓，在南方比較普遍。其是用糯米搓成圓形(可往裏加入不同口味的餡)，再放入鍋裏煮食，寓意團團圓圓。
(3)年夜飯吃甜食。甜食往往作爲年夜飯的最後一道菜出現，祝福往後的日子甜甜蜜蜜。
(4)年夜飯吃餃子。北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思。又由於白麪餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵着“春節大發財，元寶滾進來”之意。有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去，說是誰先吃着了，就能多掙錢。吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來的。相傳，醫聖張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便製作了一種“祛寒嬌耳湯”給窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材，用麪皮包成耳朵樣子的“嬌耳”，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃後，覺得渾身變暖，兩耳發熱。以後，人們仿效着做，一直流傳到今天。
(5)年夜飯吃餛飩。吃混沌是取其開初之意。傳說世界生成以前是混沌狀態，盤古開天闢地，纔有了宇宙四方。
(6)年夜飯吃長面。長面也叫長壽麪，春節吃麪，寓意壽長百年。年夜飯的目的並不光是爲了填飽肚子，更是對來年的期盼和對家人的祝福，一碗長面希望家人能夠長命百歲。
(7)年夜飯吃火鍋。火鍋也是紅遍大江南北的一道菜，年夜飯的飯桌上也吃一道常見的身影，火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，寓意來年紅紅火火!
年夜飯必須要吃的食物實在是太多了，菜頭寓意好彩頭、芥菜寓意發財、年糕寓意一年比一年高等等，隨着生活水平的不斷提高越來越多的年夜飯的食材和菜式加入到了人們的餐桌上。
春節吃年夜飯的講究（禁忌）
一、到了晚上10點多鐘，該是接竈神的時候，大人們便來到貼着“上天言好事、下界保平安”的廚房竈邊，象徵性地放一掛鞭炮，算是接了竈神。
二、吃飯期間講話的內容也有許多的說法，不能哭，不能吵架，吃完了不能說“飽”，要說“充實”，餃子在煮的過程中破了還不能說“破”，要說餃子煮“掙”了，含有掙錢的意思，不要談論什麼死亡生病等話題等等。
三、年夜飯上一盤魚大家都約定約成的不動一下筷子，圖一個年年有魚(餘)的好彩頭。
四、過年成年人還不宜喝湯，意思是成年人總在外面奔波，外面湯湯水水的總不好。
五、一盤冬筍炒肉象徵着“節節高”，大家愛吃不愛吃都要吃一點。主要用黃花菜、豆腐乾、冬筍、香菇、肉絲等炒成的“和氣菜”端上了一後，大家也都要象徵性地吃一點，尤其是兄弟姐妹、婆媳妯俚，彷彿吃了這道“和氣菜”來年大家一切都和和氣氣起來。
春節吃年夜飯的由來
除夕晚上的家宴俗稱年夜飯，也叫團圓飯。這時家庭成員要儘可能地齊全，許多遠在外地的家庭成員也總要在年夜飯之前趕回家中，因此這頓年夜飯又稱“團年”。
我國早在漢代就有除夕吃團圓飯的習俗。舊時，由於生活水平較低，平時做不到飲食豐厚，只有到了過年時才能改善一下，因此對年夜飯的質量和內容要求較高，飯菜要儘可能豐富，一是爲了解饞，二是這種充實感預示着來年的豐衣足食。
關於年夜飯來歷的傳說流傳着不少有趣的傳說故事。其中，流傳的比較廣泛的，是一則關於人們齊心協力共同抵禦“年”的.故事。
相傳古時候，有一種頭如獅子身如壯牛的兇惡怪獸，到了冬季山中的食物稀少了，便要跑出山來闖進村子，見人傷人，見畜傷畜。因此一到冬季，人人驚恐，村村不安。大夥兒只得搬到遠遠的地方去逃避“年”的傷害。時間長了，人們發現“年”雖兇猛，卻也害怕三樣東西：一是鮮紅的顏色，二是明亮的火光，三是巨大的聲響。於是大家商量，只要家家都具備這三樣東西，“年”就一定不敢進村了。
到了冬季，兇惡的“年”快要出山進村侵擾了，村裏的人相互約定，家家戶戶的門上都掛上用紅色塗抹的大木板，門口燒着旺旺的火堆，夜裏大家都不睡覺，在家裏敲敲打打，到處發出巨大的聲響。夜深了，“年”竄到村口，只見處處紅色，處處光亮，兼之巨響遍傳，十分害怕，趕快掉頭躲進山裏，從此不再出來危害村民和牲口了。第二天清早，全村的人聚在一起，爲驅逐兇獸獲得的勝利互相祝賀道喜。這是一個多麼不易得來的日子!
每到冬季，人們總是忘不了往年防禦“年”進村侵襲的日子，家家戶戶照樣掛上紅色木板，點着火堆，通宵敲敲打打，第二天便也相互道喜，歡慶平安。這樣代代相傳，“過年”的習俗就形成了，爲了慶祝過年，過年吃年夜飯的習俗也就流傳下來了。
各地年夜飯菜式
廣東發財豬手豬蹄是年夜飯上必不可少的菜餚，而且多以前蹄爲主，因爲它象徵着來年的好運氣，豬前蹄總是刨地，寓意着家人朋友多“刨”錢，多發財，大家都圖個好彩頭。
東北四大件要論吃食的豪氣勁兒，非東北菜莫屬。東北菜向來是以大分量和醇厚香濃的滋味爲特色，到了新春佳節，更是少不了大魚大肉。東北年夜飯講究以四爲基數：四道、八道、十二道菜餚纔算是正宗的東北菜，求的是新的一年裏四平八穩。這春節菜譜上必備的就是“四大件兒”，即雞、魚、排骨和肘子。有名的小雞燉蘑菇要用鄉下的笨雞和長白山上的榛蘑、粉條才正宗;排骨燉豆角用的則是幹豆角，與肉的滋味完美融合，滿滿的香氣很快就會充滿整間屋子!
新疆手抓羊肉用帶骨羊肉煮制的”格西“——肉質鮮嫩多汁，原色原味的手抓羊肉，是新疆人團圓飯上必備佳餚。
四川燒白扣肉整塊的五花肉，配着醬油棕紅色的鹹香和糖粘稠的甜，就着幾絲芽菜，根本顧不得什麼脂肪酸卡路里，從胃裏升騰起的滿足感直衝進四肢百骸，真是安逸得很!