“生活是公平的，哪怕吃了再多苦，只要你堅持下去，一定會有收穫。即使需要面對種種困難與挫折但只要秉持着‘只要不放棄，激情滿懷就一定能成功’的信念，相信今天面對的殘酷將會換來明天的美好。”面對創業這個話題，利川市東城街道辦事處土橋村主任助理覃越這樣回答。
在利川，提起“隆源柴火竈”，的士師傅們都知道，他們會經常載客去這裏品嚐“柴火竈”的特色。
3月11日下午5點30分左右，記者慕名來到利川市名興北巷“隆源柴火竈”。當見到“隆源柴火竈”的主人覃越時，她正好匆匆地從東城街道辦事處土橋村趕回來。覃越帶着一副黑色的眼鏡，見到記者後顯得有些靦腆。在“隆源柴火竈”，覃越就創業這個問題談了自己的看法。
走進“隆源柴火竈”，一股撲鼻的香氣襲來，讓人不禁流出口水，想去嚐嚐這美味。“王哥，您好久沒有來吃飯了，歡迎歡迎啊，今天想吃點什麼菜?”快速進去換了圍裙後的覃越走出來，與客人一一打招呼。
客人們圍坐在一張“竈桌”旁，竈的中間放有一口直徑70釐米左右的大鍋，地上堆着乾柴，鍋下面是一個小竈。
“我們就是把農村用的竈安裝到桌子上，用柴火竈現場煮飯菜，做出的`飯菜就很香、很好吃。”覃越簡單的向客人介紹了一下柴火竈的特色。“我點了2斤臘排骨，1斤土雞肉，還有一些素菜。”客人王俊說，他經常帶自己的朋友來“隆源柴火竈”吃飯，覺得這裏的飯菜很有特色。
下午6點剛過，店裏的8張桌子就已經全坐滿了客人，覃越笑着說：“晚上來我們這裏吃飯，一般要提前預定，因爲工序較慢，晚上每桌只開一次餐”。看着因沒有座位而離去的客人，覃越只能解釋“不好意思，歡迎下次再來。”
客人們已經點好菜，只見覃越將木柴燒燃，拿起鍋鏟，炒起了菜。覃越邊做別給客人介紹，她們主要是把肉炒幹後，然後往裏面加上大骨湯，燉上半個小時。
“我們的客人來不僅是吃飯，更多是一起交流，所以在我們燉菜的時間裏，他們就可以聊天交流。”覃越說，而且這時的菜香還可以徹底激發客人的食慾。
一次偶然的旅行點燃創業夢
說起覃越的創業夢，她總是緬甸的說：“我沒有想過那麼多，只是國家政策好。”覃越2012年大學畢業，畢業前夕，她和幾個朋友去了河南旅遊放鬆。
在河南鄭州，覃越在一個朋友帶領下去了當地一家有名的餐館吃飯。而這頓飯，吃的正是柴火竈煮的飯，覃越看到餐館客人絡繹不絕時，她就想自己的老家利川以前不也是用柴火煮飯嗎?
2012年8月，覃越選擇回到利川東城街道辦事處土橋村當一名村官，從此邁開了人生旅途的第一步。
既然選擇了做村官，覃越就在內心深處暗暗告訴自己，一定要有所作爲。這時，在河南看到的柴火竈餐館又浮現在了覃越眼前，一股創業的衝動涌上了她心頭。
經過對市場的調查，她發現，利川還沒有柴火竈類型的餐飲，加上近年來恩施旅遊人數的增多，覃越說通了家人，2012年7月25日，“隆源柴火竈”應運而生，成爲了利川首家以柴火竈作爲特色的“農家樂”。
創業，說起來容易，做起來難。剛開業時，門庭冷清。只要有空閒，覃越就虛心向周圍大型農家樂請教，和店裏廚師們一起鑽研土家菜餚的特色。創業過程中政府和相關部門積極支持，從資金、技術上悉心關照。一個個難題，一個個考驗，一道道難關，她都從容面對，全力化解。2012年底算總賬時，除去員工工資、水電費等開銷，開業半年農家樂淨賺了20多萬元。
如今，柴火竈平均每天就餐人數超過100人次，每個月的純收入都在4萬元以上。覃越所創辦的“隆源柴火竈”，不僅成爲了一個自主創業比較成功的例子，而且發展起以土家柴火煮飯爲主要特色的餐飲服務，將“隆源柴火竈”打造成爲了利川市的一張美食名片。
“我們都很感謝覃越，家裏有老有小，外出務工不現實，在家裏又掙不到錢。”正在忙碌的肖大姐說，她是餐館裏的一名服務員，兒子上小學，父親70多歲，都需要照顧，以前和丈夫都在外面打工，不能照顧到家裏。自從覃越創業後，她就一直在家門口上班，這樣既賺錢又顧家。目前，覃越的餐館裏共有7名服務員，家都住在附近，能同時兼顧工作與家庭。
“模式新只是新一時，關鍵還是要味道好。”面對如今餐飲行業激烈的競爭，覃越明白，“隆源柴火竈”還是要從味道上下大工夫。
覃越收穫的不僅僅是財富，更重要的是她實現了自己人生的價值。今年2月25日，她被州委、州政府表彰爲“十大創業明星”。