她，自信、獨立、才華過人，有着優雅的微笑，坦然淡定的談吐，充滿旺盛的學習熱情，但也能繞指成剛帶頭衝鋒陷陣。她是中環星島餐飲管理公司的負責人，他的餐飲加盟現在已經有一定規模了。湖南懷化中環星島西餐廳的創始人譚連珠女士。
如果說香江匯的成功並不能算得上是十分典型，那麼中環星島西餐廳的模式則更能體現出譚總高品質的管理水平和過人的見識。中環星島西餐廳是譚總在湖南懷化開的一家自助式的中核心西餐廳，融合了日本料理、鐵板燒、涮涮鍋等菜式的一種全新體驗。餐廳的管理採用了中環星島餐飲管理公司自主開發的餐飲管理系統，客人可以通過電子菜單點菜，甚至手機點菜。
優秀的出品，新奇的服務體驗，吸引了不少客人前來消費。最特別的是，管理者用手機通過這個系統獲得餐廳的營業信息。這種智能化的管理理念，簡單便捷，引起了其他餐企的興趣，紛紛詢問商談合作事宜，餐飲界掀起了一股科技新風。中環星島的成功，讓譚總的'事業邁進了一個新臺階，這也讓她更加肯定自己的能力，對未來打造連鎖型餐廳充滿了信心。
人文關懷顯柔情
聰明漂亮，自信獨立，事業有成，譚總很符合現代女強人的特徵。但是從她身上卻感受不到那種女強人咄咄逼人的氣勢。相反，她樂觀開朗的性格親和力十足。
這種魅力首先體現在對員工關懷上。餐飲服務工作是繁瑣而勞累的，長時間高負荷的工作，客人的投訴或刁難都容易讓員工產生消極的工作情緒。針對員工娛樂時間少的情況，譚總每個月都要組織一次員工旅遊或者員工的集體活動，讓他們放鬆一下緊繃的神經。除此之外，她還會組織員工學習餐飲管理方面的知識，幫助他們提升。“現在常說餐飲業招人難，留人難，其實這反映的是管理者的水平。雖然工資待遇很重要，但是能力有沒有得到認可，工作得開不開心同樣決定了員工的去留。作爲一個管理者，要讓員工覺得能學到東西，並能有發展的機會纔是最重要的。”譚總說。
這種以己度人的柔情同樣體現在經營上。秉着對大衆健康的一種負責態度，她都會要求餐廳菜式注重營養搭配。遇到老人家前來就餐，會贈送額外的折扣或者小禮物。甚至連酒樓重要的創收來源——酒，她都建議大家儘量少喝，只因飲酒有害健康。這樣的一個奇女子，不得不讓人寫一個服字。