隨着居民收入水平的提高，對果品的消費需求呈增長趨勢。以下是小編爲大家整理好的水果市場營銷策劃書，一起看看吧！
一、 目標市場選擇
調整果業結構，要堅持以市場爲導向，不僅要按照市場要求，調整生產結構，而且要根據市場的變化，調整營銷策略。要研究果品以什麼品種、何種規格、什麼形式、那種價位進入市場，既能賣得出，又能賣出好價錢。根據近幾年果品市場變化趨勢，建議在市場營銷上注重下列策略。
1.高品質化策略。隨着人們生活水平的不斷提高，對果品品質的
要求越來越高，優質優效”策略。把引進、選育和推廣優質果品作爲搶佔市場的一項重要策略，淘汰劣質品種和落後生產技術，打一個質量翻身仗，以質取用勝，以優發財。
2.低成本化策略。價格是市場競爭的法寶，同品質的果品價格抵的，競爭力就強。生產成本是價格的基礎，只有降低成本，才能使價格競爭的策略得以實施。要增強市場競爭力，必須實行“低成本——低價格”策略，依*新技術、新品種、新工藝、新機械，減少生產費用投入，提高產出率：要實行果品的規模化、集約化經營，努力降低單位產品的生產成本，以低成本支持低價格，求得經濟效益。
3.多品種化策略。果品消費需求的多樣化決定了生產品種的多樣化，一個產品不僅要有多種品種，而且要有多種規格。引進、開發和推廣一批名、特、優、新、稀品種，以新品種，引導新需
求，開拓新市場。要根據市場需求和客戶要求，生產適銷對路、各種規格的產品。要實行“多品種、多規格、小批量、大規模”策略，滿足多層次的消費需求，開發全方位的市場，化解市場風險，提高綜合效益。
4.名牌化策略。因果品買方市場的形成，消費者挑選的'餘地加大，市場競爭越來越集中於品牌競爭，名牌成爲開啓市場的一把金鑰匙。果品要實施名牌化策略，搞好創牌工作，一是要提高質量，提升品位，以質創牌；二是要搞好包裝，美化外表，以面樹牌；三是開展商標註冊，叫響品牌名稱，以名創牌；四是加大宣傳，樹立公衆形象，以勢創牌。要以名牌產品開拓市場。
二、 購買人羣分析
產品定位：水果店的開設在目標人羣約爲70000的
社區。
利潤分析：目標爲70000人的社區。
1. 消費水果80元以上的學生佔80%。消費金額爲19.2萬元
2.消費水果50元以上的學生佔10%。按消費65元計算，消費金額爲19500元
3.消費水果50元以下的學生佔10%。按消費35元計算，消費金額爲10500元
社區人羣月消費水果總額：22.4萬元
以水果店佔社區水果消費35%計算，月銷售額爲：8.94萬元。
社區水果店的開設，會大大方便大學生的水果購買以及一
些工作繁忙人士的水果消費，相信這一塊可以增加15%。又根據調查，80年代以來，我國水果消費結構出現了一些變化。在食品消費結構中，隨着主食消費比重的緩慢下降和副食品消費中的比重也在逐步上升。這種趨熱可從水果佔整個城鄉集市貿易比重變化以及水果消費支出佔居民食品消費比重變化得到證明。預計今後幾年，隨着消費結構進一步趨於合理化，水果消費在我國整個食物消費中的比重將呈現穩中略升的趨勢。這部分也可以帶來一定的增長。這麼計算，水果店的月營業額預計可以達到8.94萬元。
目標市場分析
中低收入的消費羣體
送禮
家庭擺設及日常食用
a) 產品定價：依據市場情況而定，根據季節氣候供求規
律的不斷變化，我們將依照價值規律，在某一價格上下調整。
三、 目標市場定位
通過對大多家庭的調查，80%的3口之家每月消費水
果的金額在80元以上。10%的家庭消費水果在50-80元之間。只有10%的家庭消費水果在50元以下。
隨着居民收入水平的提高，對果品的消費需求呈增長趨勢。我國目前人年均果品佔有量約爲45kg，與健康標準要求(70kg)還有不小的差距，與發達國家人年均消費水果(80kg)的水平相比差距更大。若考慮到未來人口增長因素，按照健康標準計算，全國果品消費量將達到11550萬噸，比2002年全國果品生產總量高出70%
(一) 產品的特點和創新
水果品味：我們將選擇高品質多品種的水果
水果功能：以保健爲主，以時尚爲輔
保健方面：根據顧客的需求，由營養師專門指導來自由搭配營養水果
根據市場的需求，針對性的調配出其所需要的營養水果，如瘦美人(草莓搭配獼猴桃，等等
時尚方面：孕育着不同的時尚氣息
如：送給情人—情意綿綿(百香果搭配蓮霧等)
送給長輩—福壽安康(火龍果搭配香蕉等)
送給病人—早日康復(由竹搭配蘋果等)
水果分類：具體可按收入年齡性別及用途