摘 要：目前傳統巧克力的設計與銷售品種繁多，但針對黑巧克力產品的高端包裝設計定位並不常見。本文從理論上詳實闡述巧克力的由來和功用，以葛萊蒂絲黑巧克力的實踐設計爲例，簡述巧克力包裝設計的形式種類，及在市場中針對目標客戶羣的品牌策劃與推廣，力圖找到產品與市場結合的有效切入點，使巧克力產品設計具有更多獨特、豐富的文化理念與附加值。
關鍵詞：葛萊蒂絲 包裝設計 品牌策劃 巧克力
一、巧克力的發展
巧克力最早起源於墨西哥地區古印第安人的一種含可可粉的食物，味道苦而辣。16世紀，西班牙人將可可粉及香料拌在蔗汁中，變爲香甜飲料。1829年，荷蘭科學家豪威發明了可可豆脫脂技術，使巧克力的色、香、味更臻完美。之後，人們根據不同的需求，研發出將液體巧克力脫水濃縮成塊狀便於攜帶保存的巧克力糖。1876年，瑞士人彼得別出心裁，飲料中摻入一些牛奶，完成現代巧克力研製的全過程。英國人還根據本國人的口味，在配製原料中增加了牛奶、奶酪，製成“奶油巧克力”。時至今日，巧克力已風靡全世界，成爲老少兼易的上口營養食品，尤其深得中青年男女的喜愛，巧克力延綿傳遞着友情、愛情、時尚、幸福和快樂的氣息，精神的情感超越與象徵意義更遠遠大於它的食用價值。巧克力有黑白之分，可可含量更多的黑巧克力，它含有豐富的苯乙胺(每100克巧克力含410微克鎂)，能喚起人的身體感官，提高精神興奮點，它不但能像咖啡和濃茶那樣使人精力充沛，而且巧克力會使人更加性感嫵媚。很多醫生甚至把巧克力作爲安神和抗輕微憂鬱症的天然藥物。
二、葛萊蒂絲巧克力的包裝設計
巧克力給人以溫馨浪漫、青春活力的遐想，給人帶來愉悅健康、博愛與關心的感官意想，是日常交友饋贈和家庭食用的營養佳品。葛萊蒂絲巧克力是在市場調研基礎上設計出的主打黑巧克力的商業品牌，其招貼宣傳以西方16世紀文藝復興時期的油畫肖像爲原點展開創意推理和策劃，因爲這些作品藝術感染力強，爲大衆所熟悉。比如欣賞意大利畫家達・芬奇《蒙娜麗莎》，畫中的女性面帶微笑隱顯母性的偉大平和、着裝雍容華貴盡顯慈善寬厚。葛萊蒂絲巧克力包裝設計是從型色兩方面提取古典油畫深沉的視覺語言，寓意產品的高端定位，並滲透出葛萊蒂絲巧克力與文化息息關聯的底蘊，傳達出一種包容與溫暖的祥和之愛。
(1)巧克力的設計風格。葛萊蒂絲巧克力招貼和產品包裝設計走傳統的歐式復古風格路線，名片與招貼內容以單個或羣體女性的古典歐式藝術形態做視覺造型的烘托設計，巧克力通過古典的'繪畫圖示爲媒介載體喚起人們審美生理與心理的感覺需求，使葛萊蒂絲巧克力儼然成爲藝術品的濃縮。好吃又好看目的是讓人們在享用巧克力香醇美味的同時，也感受藝術沐浴的洗禮。設計風格爲產品服務，是在設計藝術與產品磨合中體現出來的。葛萊蒂絲巧克力招貼設計的風格特點主要表現在畫面構圖飽滿、人物造型充盈，背景的窗格如稀釋的巧克力奶汁，流淌欲滴，喻示巧克力滑潤足量、口味誘人。取和《蒙娜麗莎》構圖相似的招貼畫中女性人物雙目含情、樣式端莊自然、面帶微笑，用明暗塑造厚重豐潤的人物形象配有“宮廷內外，唯有葛萊蒂絲”的白字廣告語，激起人們更多對葛萊蒂絲巧克力食品的聯想和關注，引發人們對巧克力強烈的品嚐購買慾望。
(2)巧克力包裝的型色設計。葛萊蒂絲巧克力包裝設計外觀造型樣式和色彩特徵新穎，設計師的造型和色彩觀直接影響到包裝設計風格與情感的表現，型色設計的好壞決定包裝的內涵與作品層次高低。葛萊蒂絲巧克力包裝設計以咖啡、褐赭色調爲主，偶有金黃、亮銀、天藍、草綠、土紅、土黃色搭配其中，既突出黑巧克力的物質自然屬性，又體現高貴奢華、莊重可人的設計理念。包裝整體外觀色調統一、冷暖對比適宜又不覺單調呆板。葛萊蒂絲巧克力產品造型有布包裝、鐵盒包裝、試管包裝、玻璃瓶包裝和錫紙包裝，區別於市場上僅以鐵盒、塑盒、紙包裝佔主導的傳統包裝。通過具有古典人文情懷的葛萊蒂絲巧克力系列包裝的形式設計來增強葛萊蒂絲巧克力品牌與消費者之間的互動和親合力。葛萊蒂絲巧克力布包裝上的裝飾圖案用色古樸，圖案造型是傳統的點及圓環的四方連續排列;鐵盒包裝造型多呈長方形，封面有好萊塢影星的生活照和劇照，材料和圖形都與布包裝形成軟硬質、傳統與現代的視覺對比。葛萊蒂絲巧克力試管包裝構思巧妙，利用做化學研究試管瓶的創想，裏面填充紅、黃、藍、綠等各色巧克力豆，令人感到新奇好玩，五彩的巧克力恰似天賜的美味，給一週忙碌的人們帶來“浪漫、青春、健康、力量、關心、博愛、愉悅”七個喜愛它的理由，巧克力給人們情感和健康留有更多的寄慰和依戀。
三、葛萊蒂絲巧克力的策劃與推廣
(1)目標概念策劃。設計概念開發首先是問題的提出，搞清楚葛萊蒂絲巧克力產品如何推向市場，選擇使葛萊蒂絲巧克力品牌的經營理念及形象傳播進入良性循環，樹立葛萊蒂絲巧克力形象准入市場的最佳時機，明確企業識別，達到傳播效應的最大化，在有限的時間內被消費大衆所熟知。當企業名稱與標誌標識相匹配，企業的整體形象就得到加強，葛萊蒂絲巧克力食品形象的知名度會進一步擴大，並能在市場中長久保持一貫性與統一的形象宣傳，協調好葛萊蒂絲巧克力製造商和零售商的關係是產品迅速普及市場並最終盈利的關鍵。
目標概念策劃要做好市場現狀測評，對生產葛萊蒂絲巧克力企業內部和外部巧克力銷售環境進行調查。調查方法分定量和定性調查，常見的調查方式有文獻調查、抽樣調查、訪問調查、問卷調查、參與觀察等。在各類調查中，抽樣調查屬於定量調查，具有一定科學性和客觀性，要求的調查技術較高，因此問卷的設計、樣本的抽取、調查的實施都需要專業人員直接操作。否則，調查會誤導葛萊蒂絲巧克力的消費者，使葛萊蒂絲巧克力目標設計成果偏離實際情況，干擾CI的實施效果。
葛萊蒂絲巧克力目標設計概念的設定還需巧克力產品準確的形象定位和概念表述。葛萊蒂絲巧克力形象定位與其它品牌巧克力相比要有個性化導向和差略化的體現，這種差略化策略的體現重在塑造葛萊蒂絲巧克力產品的文化個性，使葛萊蒂絲巧克力的經營理念成爲獨特的企業文化核心和企業形象的象徵。概念表述是CI策劃的指導方針，葛萊蒂絲巧克力概念表述針對調查結果給出正確判斷，提供CI的活動方向和改良建議，指出未來葛萊蒂絲巧克力品牌應該具有的形象以及實施CI的管理方法。
(2)CI設計理念推廣。文案創意和圖形、視覺形象設計在葛萊蒂絲巧克力品牌CI策劃與識別中佔比較大。企業理念是CI開發和企業識別系統的原動力。企業理念可以影響企業制度，葛萊蒂絲巧克力通過積極的視覺識別傳播塑造企業形象，它的企業理念包括經營宗旨、形象口號、企業精神和價值觀等要素。企業經營宗旨將企業從單純的經濟層面提升到社會文化層面，最大程度地增強企業理念的認同感和識別力。設定葛萊蒂絲巧克力品牌企業精神時，強調人的主觀能動性，將產品推銷員視爲主人翁。企業價值觀決定着企業及其員工的行爲取向，葛萊蒂絲巧克力品牌的生產融創造和質量觀，對巧克力生產、經營活動的全過程進行規範策劃，保證企業理念和行爲識別設計緊密結合，形成有特色的葛萊蒂絲巧克力企業行爲形象。CI設計的終端一類是文字形式，另一類是圖像形式，這些文字和圖像會傳遞特定信息，使人產生聯想。葛萊蒂絲巧克力識別系統的開發以圖形視覺化的設計爲主，建立有衝擊力的視覺符號供消費者認知，並編制葛萊蒂絲巧克力形象設計手冊、標誌、標準字(中英文)和標準色。
事實證明，一個企業的成功不僅在於產品過硬，還要有成功的CI策劃與企業識別方案。葛萊蒂絲巧克力包裝設計需不斷完善目標策劃與CI理念推廣，才具備市場競爭力。只有產品適時導入成功的CI策劃設計與企業識別系統，使巧克力品牌的企業精神和形象識別更富有個性和內涵，巧克力品牌效應才能真正得到發展和提升。
隨中國經濟的迅猛發展，中國設計師越來越多參與國際各大奢侈品牌的市場競爭，葛萊蒂絲巧克力品牌在體現一個開放、多元的設計風格時，更需在個性化和中國本土傳統文化上做出更大嘗試，這樣才能使中國設計作品的東方神韻渾然天成。
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