摘要: 移動電子商務是移動通訊技術與電子商務結合的一種新事物，是電子商務發展的一種主要趨勢。本文主要是論述如何將移動商務應用於現代餐飲業中，其中滲透了直銷的基本理念，目的是爲提高現代餐飲業的管理以及贏利模式，從而獲取更多的利潤。
關鍵詞:移動商務 餐飲業 倍增原理
古人有云“民以食爲天”，充分說明飲食是人類的生存之本，不論將來人類社會進步到何種地步，“食爲天”的地位依然是無法改變的。但是在地位不變的同時，隨着社會的不斷髮展進步，各種新的口味、新的技術、新的產品的誕生，紛紛影響着“食”發生改變，人們願望從過去的吃飽、到現在的吃好、以及將來吃得健康。
一、餐飲業現狀
隨着我國國民經濟的快速發展，居民的收入水平越來越高，餐飲消費需求日益旺盛，營業額一直保持較強的增長勢頭。據統計，近五年來，我國餐飲業每年都以18%左右的速度增長，是GDP發展速度的2倍，可以說整個餐飲市場發展態勢良好。但“競爭激烈，生意難作”也成了餐飲業的“流行病”。經營者的營銷觀念比較陳舊，依然只是簡單依靠自己的主觀來判斷消費者的需求，無法適應消費者口味和消費習慣的快速變化。而消費者也只能是在餐飲經營者所提供飯菜，而無法根據自己的喜好去選擇。對於餐飲行業內的消息也非常閉塞，缺乏必要的溝通。於是採用新技術來開展營銷對於拓寬傳統的餐飲業經營模式和管理模式，提高企業的競爭力具有很大的意義。
二、移動商務
移動商務是依託移動網絡進行數據傳輸、並利用移動終端實現商業交易。它在互聯網的基礎上將觸角伸到了有線網絡之外，直接觸及到參與交易的人，實現了商務活動與個體活動的緊密結合，大大加快了商業交易速度、降低了交易成本，並可提高信息查詢的精準性，爲企業的商務活動開創了新的模式。它是一組技術融合發展的產物，也是一種嶄新的商業模式。當把移動商務包含的這些技術以及它的商業模式與餐飲行業結合起來的時候，可以使餐飲業更新它的經營方式，拓展它的大衆市場，建全它的“軟硬”件設施，使餐飲業更具科學化、集錦化和社會化。
三、在餐飲行業中應用移動商務
1.構建企業站點，豐富企業宣傳渠道
(1)建設企業站點。21世紀被稱爲信息化時代，在網上建立自己企業站點已經被認爲是一種非常重要的宣傳方式，而對於餐飲行業的企業來說更是如此。尤其是對於一些外出旅遊的遊客來說，來到一個陌生的城市，往往都想嚐到一些本地特色的食品，他們往往都是通過網上來獲得這些信息，所以在網上構建自己企業站點來宣傳自己已勢在必行。當企業在網上建設自己的站點之後，客戶就可以通過電腦或者手持設備通過有線或者無線網絡來獲取餐飲企業的信息。
(2)建設短信服務平臺。目前我國餐飲企業在營銷推廣方面的移動信息化需求已非常迫切，多數企業希望能夠在短期內見到實際推廣效果，提升店內人氣，因此，讓企業從最簡單的應用入手，使其感受到移動應用能夠爲自身帶來的實際利益，在體驗中接受移動信息化產品是餐飲行業信息化的突破口。建設短信服務平臺對於實現餐飲企業的精準營銷具有顯著效果，在餐飲企業可以通過自己的短信服務平臺在特定時間對特定用戶羣發送特定短信的增值服務。對於企業來說，建立自己的短信服務平臺具有“個性化”的優勢，即見效快、應用靈活、針對性強，能精準直達，鎖定目標羣體，發送時間地點，都可自由定製，精準發送，廣告信息投放實效性強。此外，短信服務平臺還能創造新型的客戶關係管理方式，對企業經營有所幫助，例如，短信現場互動、短信抽獎活動、短信問卷調查、短信投訴建議、客戶積分統計、客戶來訪統計等。
2.構建客戶信息庫，加強對客戶的管理
商場上流行着這樣一句名言“掌握客戶就是掌握市場，接近客戶就是接近成功”，從這句話可以看出客戶對於企業的重要性。對於餐飲行業的企業來說，如果做到既能吸引新的客戶，又能抓住老的客戶，那麼這個企業就能夠長盛不衰。那麼如何才能做到這一點，除了餐飲企業自身要做到飯菜可口，服務周到這些基本的服務之外，還要加強對客戶的管理，對客戶的關懷。要對客戶進行管理需要建立客戶信息庫，在信息庫中爲每一位客戶建立一張信息表，表中要記錄客戶的客戶代碼(惟一標識每位客戶)、姓名、生日、聯繫方式、積分、會員級別、每次用餐時間、用餐餐桌號碼、以及點菜目錄等信息。這些信息會爲將來管理客戶提供幫助。比如可以把企業的最新動態如新菜上市、打折信息等，根據信息庫中客戶所留的`電話號碼通過短信服務平臺發送給客戶。或在客戶生日、重要節日等特殊日子給客戶發送祝福信息等等。通過這些措施可以加強對客戶的關懷，增加客戶的忠誠度。
3.引入新型營銷理念，激勵客戶
目前餐飲行業一般只是停留在發放貴賓卡來吸引客戶長期消費，而缺乏引入新型的營銷理念，這嚴重阻礙了餐飲企業的發展速度。餐飲企業在營銷時可以引入會員制度和直銷理念。會員制度是將在餐飲企業消費的客戶按照規定嚴格分爲若干等級，每個等級享受不同的優惠措施。會員制度的建立的目的是爲了配合直銷理念來激勵客戶。
直銷理念的基本原理是幾何倍增原理，幾何倍增原理簡單來講就是1變2，2變 4，…，n變2n的一個過程。幾何倍增原理主要包括這幾個方面：市場倍增、時間倍增、效益倍增。市場倍增指的是將客戶從單純“消費者”的角色轉化爲“消費者+宣傳者”的角色，通過客戶的宣傳，吸引新的客戶將1變爲1+1，再依次循環實現客戶倍增。時間倍增指的是直銷能夠倍增時間，但不是增長，而是讓時間減少而完成相當的工作量，這是一種逆向倍增。效益倍增是藉助於市場倍增而倍增的，對於餐飲企業來說，用餐客戶越多，餐位供不應求，那麼就可以實現效益倍增。
將直銷理念、會員制度以及移動商務模式三者融爲一體應用於餐飲企業的營銷的方法就是通過客戶轉發短信，爲飯店招攬新的客戶，實現用餐客戶的倍增。具體的操作方法是：餐飲企業每次向客戶發送短信時，在短信內容的前面加入一個惟一標識客戶的代碼，如果客戶將這條具有惟一標識代碼的短信發送給他的親戚好友，親戚好友通過這條短信來到餐飲企業用餐，並且在用餐後出示這條短信，那麼這些用餐的客戶可以享受一定的優惠，而轉發這條短信的客戶可以得到相應的積分，當積分達到某個值時可以成爲更高級別的會員，而享受到更多的優惠。這樣就可以激勵這些用過餐的客戶向其他的客戶宣傳的積極性。也爲餐飲企業招攬了更多的客戶。