公共營養師是我國勞動與社會保障部於2005年正式發佈的第四批新職業，勞動保障部表示，我國這個職業的缺口將達800萬人。據瞭解，在臺灣，醫院營養師的月薪可以達到10萬新臺幣，甚至更高。
目前北京的一些高檔社區已經出現營養師。據人力資源機構透露，這些營養師每服務一個對象，收入平均2千至3千元，若在保健品公司講課，月薪可超萬元。
公共營養師的就業前景相當看好，醫院、賓館、餐廳、機關、學校、美容機構、食品及保健食品公司均需要營養保健師。與巨大的市場需求相比，專業的公共營養師人才相當匱乏。公共營養師是新世紀極具發展潛力、就業穩定、收入豐厚的熱門行業，是現代人的健康守門員。
隨着經濟社會的發展，人們對於衛生保健水平和食品營養狀況日漸重視，而國民營養與健康狀況更是反映一個國家或者地區經濟與社會發展、衛生保健水平和人口素質的重要指標。良好的營養和健康狀況既是社會經濟發展的基礎，也是社會經濟發展的目標。
在美國及日本等發達國家，國家都通過立法形式確定了營養師的法定地位。我國營養師認證管理以前都集中於從事臨牀營養治療的醫生，採取執業醫師考試或衛生專業技術資格認證的形式來管理，衛生部負責此項工作。各醫學院校沒有設立專門營養專業。但這類營養專業人員都集中於醫院等醫療機構，據不完全統計，我國現有從事公共營養工作的專業人員不足5000人。
一、營養師的就業領域
1、診所營養師：通常在醫院、社區健身中心或保健機構工作，負責確診病人的營養問題，列出保健計劃，並監督飲食變化的有效性。
2、餐飲服務管理營養師：營養師加盟餐飲服務管理行業，使得不管是一日三餐還是零食小點都能夠安全、衛生、成本經濟地預備和配送。
3、營養諮詢師：爲個人、機構、商務組織提供有關營養、食療和餐飲服務等方面的專家建議，這類營養師一般在專業諮詢機構工作。
4、公共保健營養師：在社會公共保健領域和社會服務部門工作，負責瞭解大衆的營養需求，確認社區中的營養問題，提出營養教育項目和健康促進戰略，並向其它公衆部門、專家和公衆提供訊息與諮詢服務。
5、商務領域中的營養師：多爲食品和製藥公司、市場協會和餐飲服務供應商服務。營養師們協助企業領導進行研究，對管理和市場提出專家性意見，促使企業生產出更好的食品和營養產品並投放市場。
6、研究性營養師：通常在大學、保健機構和企業工作，負責制定研究項目的計劃並執行。這些項目能從根本上提高醫療護理水平，節約餐飲服務成本。
公共營養師將在6個行業產生就業崗位超市、餐飲、減肥都需要營養師
公共營養師的就業主要有六個方向，爲餐飲單位或單位食堂把關、做營養品企業營養顧問或培訓師、美容營養顧問、減肥營養顧問、超市營養顧問、成爲私人營養顧問。
公共營養師的主要職責就是提供健康、營養的配餐服務。其中，就超市營養師職責而言，首先需要爲超市食品製作中西醫結合的食品營養標籤;其次，爲顧客提供食物儲藏及營養價值諮詢;第進行四季養生配餐指導等。減肥營養師、私人營養師、餐飲營養師等其它各個行業特色技能崗位也有相應的服務內容及流程。公共營養師的工作內容相當多元化，既要懂得中、西醫營養知識，又要懂食品衛生、食品加工工藝，還要掌握營養基礎知識和人體健康的衛生知識。從就業的.角度來看，公共營養師的需求領域相當廣泛，機關、團體、社區、幼兒園和企事業單位都有公共營養師崗位需求。即將出臺的《國民營養條例》明確規定，學校、幼兒園、社區和100人以上的用餐單位必須配備公共營養師。《中國營養改善行動計劃》也將明確規定，100人以上的食堂、餐飲單位，必須配備公共營養師，廚師在公共營養師的指導下，共同完成對食譜的搭配、調理、調整等工序。300人以上的食堂、餐飲單位，必須配備營養管理師。
二、營養師具體工作
營養師是從事營養指導、營養與食品安全知識傳播、促進社會公衆健康工作的專業人員。所主要從事的工作內容包括：進行人體營養狀況評價、管理和指導;進行膳食營養評價、管理和指導;對食品及配方進行營養評價;進行營養知識的諮詢與宣教。營養師不僅可以在社區發揮重要宣傳教育作用，還可爲餐飲業、企業員工、白領、高級管理人員、運動員、家庭提供個性化教育、輔導、指導等服務，就業範圍可以遍佈與飲食相關的任何一個領域。目前一些醫院或者健康管理公司，可以對來營養門診的人進行完整的營養評價，比如檢查身高體重是否合理，人體組成分析即營養師藉助專用儀器來檢測和分析構成人體的三項指標(水、脂肪、瘦體重即肌肉骨骼部分)是不是合理，瞭解顧客的日常飲食特點，對明顯“可疑”或是因爲不良飲食習慣而可能患某種疾病的人，營養師會建議他做微量元素測定檢測。這四步組成的營養評價是一個整體，對於有經驗的營養師來說，是一個非常自然的連貫過程。具體操作過程和詢問可深可淺，可細緻也可粗糙，也許幾個問題就能完成這個步驟。完成營養評價後，營養師就會開出“處方”。“處方”多數是一個日後飲食的基本方案，包括食物基本構成、餐次配、進餐時間、進餐方式等的具體建議。食譜則會根據應診者每次的不同反應重新設計。營養師不是治療疾病而是防範疾病，他們主要是針對亞健康人羣該怎樣攝取營養進行指導。大部分亞健康人羣需要保健而不是治療。公共營養師職業
從事營養指導、營養與食品安全知識傳播，促進社會公衆健康工作的專業人員。主要從事的工作內容包括進行人體營養狀況評價、管理和指導;進行膳食營養評價、管理和指導;對食品及配方進行營養評價;進行營養知識的諮詢與宣教。營養配餐員是複合型的人才，既要懂營養又要會烹調，是以心智技能爲主的職業。被譽爲保證人民健康的第一保健醫生。高級營養配餐員和公共營養師工作內容大體一致。
職業概況：
在美國，獲得營養師資格的人，可擁有和醫生一樣讓人羨慕的高收入和社會地位。他們的就業方向主要爲餐飲和機關食堂把關;做保健品推薦和做私人的保健顧問。我國公共營養師和營養配餐員就業方向和美國大體一致，在餐館、食品企業、保健品公司、機關、團體、社區、幼兒園和企業單位的食堂等都有他們的崗位。今後，只有營養師纔有資格推薦保健食品。同時，廚師要在公共營養師或營養配餐員的指導下完成對食譜的搭配、調理、調整等工序。另外，公共營養師也可自辦健康門診和做保健顧問。目前，全國公共營養師和營養配餐員缺口在400萬人以上。
公共營養師資格證報名條件
1、公共營養師四級(中級技能)中專在校學生或年滿18週歲的均可報名;
2、助理公共營養師三級(高級技能)大學專科及以上學歷或大學專本科在讀學生可報考;
3、公共營養師二級(技師)大學畢業滿4年，或取得三級職業資格證書滿5年的，可以報考;
4、高級公共營養師(高級技師)大專以上學歷，或取得技師證書，年紀需30歲以上;
公共營養師報考資料
1、一寸彩色照片3張，或提供電子版照片;
2、身份證複印件、畢業證(或學生證)複印件各1份，或提供電子版資料;
3、填寫湖北創業學校印製的國家職業資格鑑定申報表一份或電子版填好後網上傳送;
4、一級、二級另需開具相關工作證明原件1份(要求有單位公章);
5、一級二級學員考試後，另需提交3000字以上的論文一篇，格式按統一標準，並用A4紙打印。
公共營養師的就業前景在以後肯定是越來越廣闊!以後在國內乃至世界範圍內都是需求量極大的對象，所以，如果你是想從事這一行業，那麼，根據國家勞動部門相關規定，在掌握專業技能的同時，一定要考一個資質證書——公共營養師職業資格證。