酒店布草員工自我鑑定1
20xx年度在基地各級領導的關心支持下，在旅館經理的指導幫助下，在旅館各部門的大力配合下，以顧客至上提升服務質量爲宗旨、打造一流團隊爲目標，團結一心、務實工作，較好的完成了客房部制定的各項計劃，爲賓館的經營發展做出了應有的貢獻，現將一年來的工作總結如下：
一、以統一思想、夯實工作爲基礎，確保各項工作的順利開展。 客房部在分析總結平時工作得與失的前提下，本着“持續改進”的宗旨制定了階段性工作計劃，在此基礎上各崗位再結合自身的實際情況，先後制定了員工每日工作計劃、每週工作計劃，每月工作計劃等等，並組織各自崗位的員工認真學習，統一思想、統一認知、統一標準。全年各崗位完成計劃工作如下：
1、培訓方面：各崗位員工在完成基本培訓計劃的同時每月根據實際情況增加了：消防基本知識培訓、服務意識培訓、新的質量方針、目標、優秀員工準則等培訓。在新員工的入職培訓方面，部門根據各崗位的實際情況制定了一整套的新員工入職培訓表，由專人培訓，時間也由原來統一培訓的3天改爲一週。
2、樓層工作方面：爲配合旅館維修保養，客房部定期做好樓層更換工作；全年按計劃對房間進行大清潔、對客房內空調、紗窗、窗簾、傢俱進行了保養清洗、完成率均爲100%；客房清潔打掃方面：首先部門制定出統一的規範標準，組織員工培訓上崗，由領班、主管
逐個檢查，及時找出問題進行整改，有效提高了我們客房的服務清潔標準 ；大廳PA有針對性的對走廊、過道、樓道、地面和牆面進行清洗擦拭及定期維護保養。
3、布草管控方面：首先針對布草流動量大數量多的特點，客房部在每層的工作間定量配發，多餘布草統一放置倉庫，每日員工領取退還做好記錄，及時與洗滌公司交接清點數量登記簽收做到有效管控，做到帳物相符；二是查房過程中發現布草損壞問題及時找到客人要求賠償。
4、好人好事方面：今年客房員工涌現出許多拾金不昧的好人好事，自從服務以來，我公司員工拾到客人並歸還現金計52136元、各類手機16部、項鍊1條、玉件配飾2塊、依波手錶一塊、銀行卡駕駛證身份證等累計金額達100000元左右，大量的好人好事也爲我們旅館樹立了良好的口碑！
二、切實做好節能降耗工作。
爲切實達到節能降耗的目的，根據旅館的實際情況，部門首先開展“節能降耗”的培訓工作，通過部門的培訓和領班主管的反覆講解，來加強對員工節能降耗意識的灌輸，如：員工無特殊情況不坐電梯、用過捲紙的二次利用、夏天拉上窗簾降低房間溫度等等，其次制定相應的管理制度，如：樓道等開關時間，明確了各崗位、各區域的燈光的開啓程度和開關時間等，垃圾分類及收集管理制度，闡明瞭日常垃圾如何進行處理分類、收集、運輸和存放等。通過這些制度的建立無論是員工的日常操作和管理層的日常督導都變的有章可循、有制可依。我們堅信節能降耗工作就像我們正在實施的其它工作一樣，是一個循序漸進，持續改進的工作，從理念到實踐，需要一個過程，絕不是搞搞衛生這麼簡單，更不是拉一下窗簾就是節約這麼簡單，我們希望通過節能降耗工作不僅讓旅館的運行成本得到有效節制，更要讓員工在日常工作中都養成節能降耗的良好習慣和樹立環保低碳的服務理念。
三、以穩定員工隊伍爲前提，充分發揮員工的主觀能動性。 公司始終認爲只有員工隊伍的穩定才能使部門的服務質量長期穩定和逐步提升。因此部門非常注重在日常工作和生活中關心員工，部門領導也多次強調要求各崗位主管、領班把關係到員工切身利益的事情無論大小都要重視，都要落實到實處，都要一抓到底。在與員工交談時要認真聆聽員工的心聲，對員工合理的要求要及時給予幫助解決。一旦發現哪位員工思想有波動，一定要在該員工影響工作之前採取相應的措施。特別是當員工犯了錯誤的時候，決不能採取簡單的程序化的處罰方式，而是要從實際情況出發，以幫助員工分析、解決問題爲主，處罰爲輔的方法，避免類似問題的再次出現，在穩定員工隊伍同時，部門也制定了相應的制度來激勵員工的工作熱情：第一：獎罰條例更爲詳細，部門總計60條獎罰條例，使員工可以每天對自己的日常工作進行自評，部門管理層對照標準也能非常公正的記錄每位員工的工作表現；第二：將各崗位主管、領班的評分標準納入進來，其中有一條明確指出，員工出現工作失誤，領班、主管將承擔一定的責任；第三：所有員工（包括主管、領班）月底的綜合成績將納入績效考覈；第四：每月有優秀員工的評選，通過平時的工作表現和絕大部分同事的認可，就可以上報獎勵（50—200元）；同時部門也有意識的將長期表現優秀，成績名列前茅的員工作爲客房部的骨幹、作爲領班主管的第二梯隊加以培養，讓他們參與領班主管的部分工作，使部門的組織結構更加成熟穩固。
四、20xx年工作計劃和具體措施。
雖然今年來經過客房部全體員工的努力，我們的隊伍從一個初學者到一個學習者的轉變，部門取得了一定的成績，但是我們也清醒的看到這離旅館領導對我們的要求還有一定的距離，工作效率不高、設施工具損壞、工作因循守舊的現象依舊存在，這也爲客房部20xx年的工作指明瞭方向。現將20xx年工作思路整理如下：
1、培訓方面：部門在鞏固現有的培訓體制的基礎上，試行多樣化的培訓方式。
1)設立單項考覈獎：如：工作效率獎——指工作節奏快、準確、無差錯；團結服從獎——團結同事、服從分配；最佳OK房獎——衛生乾淨、設施設備使用規範。通過這些獎項的設立激勵員工的工作熱情。
2)建立案例分析文檔：由主管彙總部門各崗位日常工作中的案例（如客人投訴事件、檢查發現的經常性問題等），部門在月底召開服務質量分析會，對當月的客人投訴事件、質檢發現的問題等等問題進行分析，做好總結工作。新員工入職後，將整理好案例分析對新員工進行培訓確保同樣的問題不再發生。
3)完善員工一崗多能的培訓機制：在這方面部門雖然已在20xx年有意識的對部分崗位的員工進行一崗多能的培訓，但是總體上仍舊有所欠缺，部門將在20xx年對一些激勵和處罰措施加以改進完善，這樣可以有效的緩解部門在旺季時人員缺編的情況。
4）主管、領班的培訓：20xx年部門將進一步培養主管、領班的管理能力和培訓能力，多爲他們創建一些平臺，讓他們展示自己的優勢，同時自學能力的培養和引導也是不能停的，包括一些專業知識的學習。主要目的是讓他們增強主動性，增加自信心，提高管理能力。
2、提升部門服務品質方面：
1)持續改進部門質量體系文件：要求部門所有員工對在日常操作中發現實際操作與規章制度有出入的地方都應及時報告領班，領班每月彙總後由部門經理負責召集相關人員進行討論修改。修改後的文件及時進行再次培訓，對提出修改意見的員工進行加分，納入月底的績效考覈。
2)灌輸部門員工服務意識和主人翁意識。部門始終認爲只有管理人員的服務意識加強了，才能更好的督導員工，使部門的整體服務質量再上一個臺階。一是要愛護手中的工具及公共設施；二是在日常工作中涉及到其他部門的，應本着分工不分家，賓客滿意第一的原則做好溝通、補位等工作。
3、在成本控制方面：部門一方面將繼續深入開展節能降耗工作，在做好節能降耗工作的同時，進一步培養員工樹立環保低碳的服務理念。另一方面部門的成本控制將進一步細化。如：樓層每週對消耗品
酒店布草員工自我鑑定2
伴隨着新年鐘聲的敲響，我們告別了競爭激烈、碩果累累的二零零四年，滿懷熱情地迎來了光明燦爛、充滿希望的二零零五年。在年終之際，對客房部一年所作的工作總結匯報如下：
一、20xx年度客房完成的營業總額是 萬，月均完成 萬，客房的出租率爲 ，各項指標較20xx年有所上升，但離酒店下達的營業指標還有一定的距離。
二、本年度的具體工作：
1、前臺是酒店對外的窗口，爲加強對前臺的規範化管理，本年度重點對前臺工作人員進行了多次專業培訓，包括服務意識、客房介紹與銷售、電話接聽技巧等各項具體工作；堅持每天對OK房進行檢查；對客史情況進行了收集整理，建立了完整的客史檔案。
2、爲了給客人創造一個衛生舒適的環境，樓層嚴格按照酒店衛生標準，每走一客進行布草更換，杯具、衛生間堅持消毒；在設備設施的.維護與保養方面，對客房牆面進行了全面清洗，保持地面的光亮；採取節約成本的措施，如把報損布草縫補好進行利用等。
3、酒店於十月底對咖啡廳進行改造，開發安化擂茶特色經營項目，經過前期人員培訓、物品採購、宣傳推廣等系列準備工作，於十月二十八號正式對外營業，從兩個月的市場推廣情況來看，客人逐漸接受安化擂茶，營業額穩步上升。
4、九月份酒店把PA部劃分由客房部管理，對PA人員進行了調整、業務培訓,明確了崗位職責，提高了工作積極性、責任心，酒店的衛生情況煥發出新的面貌，較以前有了較明顯的進步。
本年度在酒店領導指導下，部門所有人員共同努力，把“做好每天每一件事、接待好每天每一位客人”的服務理念深入各項工作，默契合作，追求完美，取得了喜人的成績，如員工拾金不昧的精神多次受到客人表楊、熱情周到的服務態度得到了客人一致好評等。但工作中還存在一些不足，如服務意識、工作中處理問題的靈活性等方面還有待加強，還需要在以後的工作中不斷改進，自我完善。
酒店布草員工自我鑑定3
本人經有關領導提協任協力酒店客房部部長，試用期間三天發現以下幾點問題如下；
一、 衛生管理方面。
1、 在打掃客房衛生間的時候，不按規範操作，拿浴巾擦衛生間的的地板馬桶。
2、 隨意把抹布上的髒水擰到地毯上。
3、 把打掃房間的垃圾，不按規範操作，圖方便直接放在客人通道樓梯口，導致污濁髒水流到地板上。
4、 物品間旁電機房隨意堆放雜物髒亂不堪。
5、 客房部服務員隨意佔用酒店資源，把收集來廢棄物隨意堆放樓梯間，佔地面積達7平方左右。儼然如同一個臨時收廢站。
6、 門頭、門板、地線有積灰污漬。
7、 值班布草間私人物品擺放凌亂，衛生不佳。
8、 客房‘麻將’沒有做到清潔消毒。（理由反正客人還要用）
二、 客房服務員素質培訓、業務操作方面；
1、 上班時間大聲喧譁接打私人電話，影響客人休息。
2、 易耗物品，清潔用品使用不當，用量控制較差，造成不必要的消耗。
3、 當班時間精神狀態不佳，普遍抱怨身體不舒服，頭痛頭暈，心煩情況。（很有可能是更年期症狀要多加關注!）
4、 衣櫃門板不潔，有浮塵。
5、 牀鋪疊不勻稱，不合格。
6、 有些客房裏的漱口杯不按照規定套紙套。工作馬虎。
7、 吸塵器未跟工作車，工作車擺放不到位，擋在客房門口，不合規範。
8、 地毯有烏斑雜物，每天都不能堅持吸塵。
9、 工作態度不端正，不服從上級領導按排，工作推諉，牢騷太多，甚至故意頂撞。
10、 對上級領導不禮貌，搬弄是非，陰謀設計排除異己，情節嚴重。
三、 總結；
在工作中積極主動，進而才能爲客人提供優質的服務。周到的服務和乾淨、整潔的房間才能收穫客人的好口碑。因此我們應規範操作。提高服務人員的業務水平，和協發展獎懲有方；對員工設立獎勵制度。獎勵的目的；既要使員工得到心裏及物質上的滿足，又要達到激發員工積極工作的目的。對員工設立懲戒的制度；懲戒的目的；既要促使員工工作達標，又要保證酒店和員工的共同利益和長遠利益。
酒店布草員工自我鑑定4
自20xx年9月酒店開業入職以來，我一直擔任着酒樓傳菜部主管一職。在20xx年這一年的工作中，自身素質和工作能力都得到了明顯的鍛鍊和提高。年中，酒店安排我分管了二樓豪包的接待服務工作、布草、PA保潔等部分後勤工作。回顧這一年忙碌而又緊張的工作，有很多的收穫和體會，現將全年的工作情況做如下總結匯報。
一、工作的整體回顧
酒店業作爲第三產業，牢牢把握思想，樹立服務意識是每名員工的在酒店行業服務的開門磚。一個企業，贏利是第一目標，也是企業生存的保障；一個部門的工作也要緊緊圍繞企業的中心工作來做文章。我們每一名員工更是要樹立“品牌意識”，傳承“以店爲家”的經營服務理念，享津門酒樓作爲國有企業，不僅追求經濟效益，也要講究社會效益，所以我們每名員工應以最飽滿的精神狀態更好的爲每一位客人提供熱情周到的服務。
作爲主管，首先在熟練掌握部門職能的同時，要做到嚴於律己，每天例會前做到有準備有安排，在平時的工作中多發現、多觀察、多動手，做到紀律嚴明、懲戒得當，合理的進行人員的分工及工作任務的分配。定期或不定期的與部門員工進行溝通交流，以便深入的瞭解員工的思想動態，並在例會上讓大家建言獻策，收集大家在工作上的意見建議，更好的提高部門員工的單位時間內的工作效率。在每天工作結束時，總結一天中發現的問題，制定改進措施。
在日常管理工作中，我也在不斷的調整工作方法，進行具體問題具體分析，並進行相關的崗位技能培訓，根據部門內不同的崗位要求制定相關的細則制度及巡查記錄表，更好的規範員工行爲、責任到人、量化員工的工作質量。除此之外，進行走動式管理，更好的瞭解每個人在崗位上的工作情況。
二、20xx年完成工作情況
1、本部門傳菜員服務技能有所提高。本年度根據我部門傳菜員的實際技能水平及崗位業務需要，制定了《傳菜員培訓計劃細則》，目的在於對部門員工的儀容儀表、禮貌禮節及服務技能進行總體規範、要求。
2、二樓豪包的衛生情況、服務質量及營業收入有所提高。接管二樓包間以來，首先對餐具、物品進行盤點及清洗，在每餐開餐前進行檢查，督促服務員注重服務細節和質量，認真傾聽客人的每項需要。並針對客人的實際情況，爲客人推選店內菜品，做到細緻周到，從而提高客人的用餐滿意度，提高單桌用餐標準。
3、保潔員業務有所提高，地毯的清洗的時間安排得到合理調整。爲了給客人提供一個整潔乾淨的公共就餐環境，使全樓的公共環境衛生做到統一規範統一標準，我制定了巡查記錄表，公共區域衛生劃分區進行責任到人，增添了大家對工作的責任感。酒店內地毯、大理石地面的清洗和保養時間也進行了合理的調整，改變了原來一週清洗一層樓的安排，而是有規律有計劃的進行挑洗，從而大大的節約了清洗成本。
4、布草得到了統一管理。布草間內的布草屬於酒店固定資產，應進
行合理的收發利用。制定的《布草間制度及操作流程》，給布草管理提出了明確的要求，做到數目清楚，有據可查，遵循“先進先出、後進後出”的原則，降低破損、流失情況的發生，降低布草成本。
三、工作中存在的問題
1、工作態度上過於着急，在方式方法上還需要循序漸進。
2、雖然針對各個崗位制定了相應的服務、管理規範，但是還需要進一步的落實、加強。
3、員工樹立推銷意識不強，服務員對酒店一些特色菜餚不瞭解，與客人溝通信息不對稱。
四、明年的構想
1、合理調配人員，充分利用員工，使部門內員工做到“一專多能”，不僅僅侷限於做好自己的工作，還要能勝任其他崗位的工作。一方面可充分調配人員，另一方面可以減少酒店人員開支。
2、提高服務員的服務技能及標準，對新員工和後進員工做好輔導工作，做好員工的定期培訓工作，組織技能評比，呈現技能標準，給員工之間提供溝通交流的機會，對錶現優異的員工予以獎勵。
3、有針對性的對餐廳進行清潔整理和保養維護，提高餐廳衛生質量及餐廳設備設施的使用壽命。
4、針對二樓包間面積大、就餐人數多，承接壽宴、百歲宴、小型聚會等優勢，進行定製營銷，針對不同的消費人羣制定相應的菜單可供選擇。全樓也可根據每個包間的實際情況及消費人羣進行定製營銷，在客人定餐初期除了詢問客人人數外，關心客人有無其他的特殊要求，時間有無特殊含義，進行整合營銷，使客人感受到賓至如歸的感覺。做到全員瞭解、全員營銷。
20xx年即將過去，在這一年中有很多工作上的心得體會，工作能力也有了明顯的提高，領導的信任是我不竭的動力，同事的支持是我工作順利進行的的強大支柱。新的一年我將繼續盡心做好自己的本職工作。在生活中，勤勤懇懇做事，嚴格要求自己，在任何時候都要起到模範帶頭作用，爲酒店貢獻自己的力量。