導語：壽司非常好吃，很多朋友在問在家如何作壽司?下面和小編一起來看看吧！
一、鋪飯：
鋪飯的時候在海苔的上下兩邊各留出點空擋，不用全部鋪滿。飯不要壓的太緊，也不要太厚。(如圖)
二、鋪料：
在家自己做壽司卷，不像店裏規定一定要放什麼。自己喜歡吃什麼就放什麼。一般比較常見的有：黃瓜、蘋果、火腿、壽司蛋卷、色拉醬、黃醬瓜...!在放料的時候也有講究的，顏色儘量分開放，有層次感，這樣切出來的.壽司看上去更加有食慾!所有的料一般放在飯的中間位置。(如下圖)下面順便給大家介紹一下料理店兩種壽司粗卷的用料(基本上所有的壽司店是統一的)
1、加洲卷(加里佛尼亞卷)
原料：蘋果絲、黃瓜絲、牛油果、飛魚籽(這個卷是反捲，就是飯是卷在外面的。 最後在飯上面鋪上魚籽。)
2、太卷
原料：黃瓜條一根、甜蛋(雞蛋加味琳翻的蛋卷)、幹飄(葫蘆瓢蜜燒)、壽司香菇、飛魚籽、照燒雞、鰻魚、蟹柳。
三、收口：
所有的料放好以後，開始卷拉~~~用簾子託着最下面的飯和海苔往上卷，同時用手指壓着飯裏面的料，防止在翻的過程中把料漏出來。(如下圖)在卷的時候始終保持儘量用手指收緊簾子的感覺，這樣卷出來的卷夠結實!!!當捲到和上面的飯匯合時，把最上面的簾子掀開，順勢將卷往前一滾，卷就成型拉!
四、整形：
將卷好的壽司卷用簾子包住，如下圖一樣收一下，整一下形狀。基本上就OK了!
五、出爐：
最後拍好的照片，放一次性盒子裏送人的。一合正好放一根卷!