藍山咖啡豆按品質分爲好幾種，最頂級的藍山咖啡豆一般不會進入流通市場，絕大部分被皇室和富豪預訂了，而上市的藍山咖啡豆是獲得牙買加政府保證書的“藍山”牌咖啡豆。下面小編整理了藍山咖啡的種類，供大家參閱。
藍山咖啡的種類
牙買加藍山地區的咖啡有三個等級：藍山咖啡(Blue Mountain Coffee)，高山咖啡(Jamaica High Mountain Supreme Coffee Beans)和牙買加咖啡(Jamaica Prime Coffee Beans)。
其中的藍山咖啡和高山咖啡下面又各分兩個等級。從質量來分由上到下依次爲：藍山一號，藍山二號，高山一號，高山二號，牙買加咖啡。
通常情況下，種植在海拔457米到1524米之間的咖啡被稱爲高山咖啡;
種植在海拔274米至457米之間的'咖啡稱爲牙買加咖啡;
只在海拔1800米以上的藍山區域種植的咖啡才能叫 藍山咖啡，在價格上藍山咖啡要比高山咖啡高出數倍。主要分佈於John Crow,'s Peak,Mossman's Peak,High Peak,Blue Mountian Peak等5個山峯。
藍山咖啡的特點
藍山咖啡擁有所有好咖啡的特點，不僅口味濃郁香醇，而且由於咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，僅有適度而完美的酸味。一般都單品飲用，但是因產量極少，價格昂貴無比，所以市面上一般都以味道近似的咖啡調製。
真正的藍山咖啡是由當地最好的生咖啡豆製成的，這正是品嚐家的樂趣所在。它的風味濃郁、均衡、富有水果味和酸味，能滿足人們的各種需要。除此之外，優質新鮮的藍山咖啡風味特別持久，就像飲酒人所說的那樣回味無窮。
最好的藍山咖啡豆是 NO.1 peaberry，也稱爲珍珠豆，是海拔2100米的產品中精挑細選的小顆圓豆，精品中的精品。
風味：香味十分濃郁，有持久水果味;
顆粒：較飽滿;
建議烘烤法：中度烘烤;
藍山咖啡的咖啡 因含量很低，還不到其它咖啡的一半，符合現代人的健康觀念。同樣的咖啡樹種無論被種植到氣候類似的夏威夷、肯尼亞、巴布亞新幾內亞還是其它任何地方，都不能產生藍山咖啡豆的味道。
純牙買加藍山咖啡將咖啡中獨特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起，形成強烈誘人的優雅氣息，是其它咖啡望塵莫及的。
喜愛藍山咖啡的人稱： “它是集所有好咖啡優點於一身的‘咖啡美人’。”
美國以經營咖啡與茶而聞名的皮特公司的總經理吉姆形容藍山咖啡時說： “它的味道芳香、順滑、醇厚，給我的感覺就像寶石一樣珍貴。”正是因爲藍山咖啡的味道適度而完美，所以藍山咖啡一般都以黑咖啡的形式飲用。
“它的液體在陽光下是金黃色的，喝起來很順暢，咖啡書上說，藍山是這個世界上，唯一酸苦兼備且能讓人享受之的咖啡，喝下去就明白了。”