宴會祝酒的禮儀1
一般說來，一個酒宴總有一個核心話題。這樣，在飲第一杯酒以前，需要致祝酒詞。 祝酒詞要緊緊圍繞酒宴的中心話題。假如老友聚會，可以說：“此時此刻，我心裏感激諸位光臨。我極爲留戀過去的時光，因爲它有着令我心醉的友情，但願今後的歲月也一如既往。來吧，讓我們舉杯相碰，彼此贈送一個美好的祝願。”祝酒詞必須是簡短的、凝練的，含有很多內涵。上述那幾句很短的祝詞，會勾起彼此間溫暖的回憶和嚮往，爲後面的宴飲創造美好的氣氛。 祝酒語詞還要帶一點幽默的色彩，這樣有利於彼此間的對話和交流。祝酒詞應略加修飾，但不可過分矯揉造作，祝酒詞可以事先有所準備，但最主要的還是在於臨場發揮。
宴會祝酒的禮儀2
在毫無準備的情況下，被推舉出來提議祝酒可能是非常令人緊張的。此時最好的解決辦法就是說出你的感受。祝酒辭從來用不着太長。如果當你在毫無準備的情況下被叫起來致祝酒辭，你可以說一些簡單的話擺脫困境，如"向肯致意，上帝保佑你。"或"向出色的朋友和偉大的老闆，格里塔致意。"
但是如果你想表現得更有風度，更有口才，你就會想增加一些回憶，讚美，以及相關的故事或笑話。然而，祝酒辭應當和與場合相吻合。幽默感極少會顯得不合時宜，但是在婚禮上的祝酒辭應該側重於情感方面，向退休員工表達敬意的祝酒辭則應當側重於懷舊，諸如此類。
在餐會上，致祝酒辭通常是男主人或女主人的優先權。如果無人祝酒，客人則可以提議向主人祝酒。如果其中一位主人第一個祝酒，一位客人可以在第二個祝酒。
在儀式場合，通常會有一位酒司儀，如果沒有，組委會主席，會在就餐結束，開始發言前，致必要的祝酒辭。在不太正式的場合，可以在葡萄酒和香檳酒上來之後，就提議祝酒。祝酒者並不必要把酒杯裏的酒喝乾。每次喝一小口足矣。
你可能根本不碰包括葡萄酒在內的各種酒精飲料，甚至敬酒時也是如此。當酒傳遞過來時，你當然可以謝絕，在祝酒時舉起裝着蘇達水的高腳杯。過去，除非是酒精飲料，否則不祝酒，但是今天各種飲料都可以用來祝酒。無論如何，你應該站起來，加入到這項活動之中，至少不應該極端失禮地坐在座位上。
宴會祝酒的禮儀3
主人敬酒時，各桌人員應起立舉杯，碰杯時要目視對方致意。祝酒時，不目視對方是不禮貌的。當主桌未祝酒時，其他桌不可先起立或串桌祝酒。客人不宜先提議爲主人乾杯，以免喧賓奪主。
相互碰杯祝酒，可以表示友好，活躍宴會氣氛，但注意不要交叉碰杯，女士不宜提議爲男士乾杯。人多時，可同時舉杯示意，不一定碰杯。
敬酒乾杯時，要有自知之明，保持風度，切忌飲酒過量。一般正式宴會，要主動將飲酒控制在本人酒量的1/3以內，切不可飲酒過多，失言失態，或醉酒誤事。
不會喝酒或不能飲酒時，要注意禮貌拒酒。不要別人給自己斟酒時，亂推亂躲，將酒杯倒扣。可以提前聲明或以飲料代酒，也可以倒入杯中少許酒不喝。
西餐宴會的祝酒、乾杯，同中餐有很大不同，在西餐宴會上，祝酒乾杯講究只用香檳酒，這時即使不會喝也要沾幾滴。西方人一般只祝酒，不勸酒;只敬酒，不真正乾杯，喝與不喝，喝多喝少隨個人自便。在餐桌上飲酒失態是有失身份的。
俄羅斯的祝酒禮儀
俄羅斯人在喜慶日的`餐桌上說祝酒詞也已經成爲一種傳統。祝酒詞的主要內容不外乎是美好的祝願，對祝酒詞接受人美好品質的陳述。與西方的禮儀規範不同，在俄羅斯，除了主人或特別重要的人事，在座的每一位客人均可發佈祈禱健康的祝酒詞或任何其他類祝酒詞，祝酒致辭不僅在大型宴會上可以進行，在各個家庭的餐桌上也同樣流行。當然，祝酒詞不能冗長枯燥，內容應該真誠而又充滿智慧，俄羅斯人祝酒慶相聚、祈健康、贊友誼、祝和平，如果是在朋友家聚會或做客，最後一杯要獻給女主人，表示對她高超廚藝的讚賞和辛勤勞動的感謝。一般情況下，祈禱健康的祝酒應該是滿杯。祝願受慶賀人時，通常碰杯並一干到底。因此，說這類祝酒詞時最好斟上香檳或淡酒。在其他情況下，聽罷祝酒詞，每位客人喝自己認爲合適的分量即可。
在說祝酒詞時，餐桌上也有一定的習慣於禁忌。致祝酒詞時，其他人應端起酒杯，在主要的大型慶祝場合都會起立聆聽並乾杯，而倒酒、點菸、交談等行爲則被視爲不禮貌、不講規矩。一般只要不是總統或貴賓，受到祝酒之後應予以迴應，而女士只要不是陪男伴來的未婚妻，則可以以微笑作爲讚賞迴應祝酒，並且在大家起立的時候仍然坐在座位上。向大人物敬酒都應一飲而盡，在一些重大慶祝場合，乾杯之後要將杯子摔碎在地上以示慶祝。當他人酒杯中的酒沒有喝完之前不能改喝飲料，否則意味着自顧自喝酒，是對他人的不尊敬，拒絕把酒乾掉也是一樣，即使喝不了，也要做出一直在努力喝乾的樣子。如果不能或不想喝酒的話，就只好以水帶酒假裝祝酒，因爲拿杯水祝酒，一般不被認爲是真正的祝酒。此外，也不宜用雞尾酒敬酒，但啤酒、威士忌等等是可以的。