品鑑茶葉，購買前茶葉試喝，或評審茶品的過程中，有很多食品或藥物會影響身體的嗅覺和味覺，從而影響茶的評感。下面，小編為大家講講品鑑茶葉的細節，快來看看吧!
吸菸
菸葉氣味濃重，在口腔和上呼吸道滯留時間較長，不僅影響嗅覺，同時對味覺造成一定影響。【有抽菸者習慣之茶人，如果已經形成抽菸試茶，那倒不會再影響判斷了】
一些蔬菜
一些氣味和刺激性較強的`蔬菜，如辣椒、大蒜、韭菜、蔥等，含有硫醚化合物、大蒜素等成分，具有辛辣味和特殊氣味，刺激感覺器官，易造成品感失真。
喝酒
酒精作用會讓人先精神亢奮而後產生疲憊，不管是何種狀態都會讓人的感覺器官失真，同時酒中的芳香物質殘留也會對茶的香氣造成嚴重影響。
服用抗生素類藥物
連續2天服用土黴素、紅黴素、螺旋黴素、灰黃黴素等抗生素類藥物，即對中樞神經有明顯的刺激作用，出現味覺嚴重下降，口腔產生大量白色唾液泡沫，嚴重影響滋味辨別能力。
服用中藥
服用中藥易產生較濃烈的藥物氣味，如服用牛黃解毒丸、大黃蘇打片、丹蔘片、當歸浸膏等中成藥，藥味易反滲到口腔，影響口感。
甜食
喝茶吃些小零食，似乎是喝茶人的習慣，但如果你是要鑑定茶葉，請別吃小零食。由於吃甜食過多，易影響消化液正常分泌，產生消化不良，造成口味發膩、味覺下降、食慾減退，甚至還反胃吐酸水等影響口感的情況。
油膩類食品
食用油條、油餅等油炸類食品，造成食用脂肪過多，易造成消化不良，泛胃酸等不良影響。