1.認識麻辣燙
麻辣燙是起源於四川、流傳多年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特點就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費者的喜愛。
2.沒有保障
因為麻辣燙是小本生意的經營方式，所以，販子多數是以流動擺攤的小攤位進行交易，吃完則完，沒有固定攤位跟經營許可證，更別提法律的保障。
3.濫用新增劑
小本生意，材料都是冰凍食品，大部分是以最低的價格購買進來，進入冰庫，這樣為了保險，他們會用一些違背現在食品安全條例的進行加入防腐劑，甲醛等來改善食品的保險程度及調整食品的口感。那麼多背後新增劑，你認為健康嗎?
4.傳說中的地溝油
你吃過地溝油嗎，你也許回答不出來，因為你自己也十分的模糊，自己到底是否吃過，而今麻辣燙，因為成本競爭，因為沒有食品管理部分的介入管理，很多時候是屬於無人管制的一個行業。為了生存，為了人民幣，很多時候會調入傳說中的那個地溝油，惡劣的.使用，讓大家“非常愉快”的食用。
5.細菌繁殖地
因為好多都是小車的攤位交易，所以他們的經濟本來就不太好，所以對衛生的標準自然降低的再低。很多的碗筷，菜，竹籤等都是未經過消毒而出來，再加上蔬菜，海鮮，吃貨沒有清洗乾淨，就直接的放入了那股燒了1天的湯底中。還沒燒開，又被拿走了，這個細菌繁殖夠快嗎。
6.湯底“太營養”
a、麻辣燙的湯底一般都是一些市場賣剩的骨頭或者一些非常廉價的肉塊肉末作為主料，為了好吃，一般販子會加入大量的調味品，使得湯底膽固醇，脂肪，辣椒特別的多，人體吃下去，如果頻率朵拉了，自然是容易長胖，肥膩，容易導致高血脂症、胃病、十二指腸潰瘍等疾病。
b、人體如果大量食用或經常食用被甲醛的水溶液浸泡的海產品，會損傷人體的肝臟，甚至誘發癌變。
7.其他
a、吃多了麻辣燙，會引起食慾變怪異，口味特別重，這樣長期以超辣，超鹹的口感飲食，使得體內的胃長期處於一個刺激狀態，容易引起長痘痘，胃潰瘍。
b、其外，人體的口腔、食道和胃黏膜比較合適接觸的溫度在50-60度範圍，但是麻辣燙通常是起來就吃，這樣會因為太燙，而損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。