督導各領班對各班組的管理，全面負責為客人就餐時提供各項優質服務。餐飲部樓面主管崗位及職責要求具體如下：
1、有工作責任感，能夠協調合作，工作條理化、標準化、連貫化，思維清晰，對工作具有奉獻精神。能嚴守機密、講求實效，有管理、協調、負責的能力。
2、身體健康，精力旺盛，儀表端莊，氣質高雅，有三年以上管理經驗。
3、營業時，向各領班佈置任務，督導各領班工作。
4、協助主管副經理完成餐廳經營指標，督導員工推銷食品及飲品。
5、協調、溝通餐廳、及廚房的工作。
6、解決客人投訴，處理客人問題。
7、開餐前，檢查餐廳擺台，清潔衞生，餐廳用品供應及設備設施的完好情況。
8、確保餐廳用具、餐具的質量及使用量，做好清潔保養工作，控制餐具損耗，適當補充並填寫提貨單。
9、協助主管副經理做好人事工作，調動員工積極性，對員工紀律問題，及時給予解決，同時負責員工的績效評估，按獎懲制度實施獎懲。
10、每日檢查餐廳各項設備的工作情況，如出現問題，及時給予解決。
11、每日停止營業後，負責全面檢查餐廳，並填寫營業收入報表。
12、協助主管副經理完成培訓工作，定期對各領班及領位員進行績效評估，確保員工的專業素質良好。
13、瞭解客情，根據客情編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。
14、每日參加餐飲部召開的會議，並於餐前召開班前會，主持餐廳內部會議，佈置任務，完成上載下達工作。
15、在主管副經理不在崗時，履行主管副經理的職責。
