1、朱元璋
朱元璋的故鄉鳳陽，還流傳着四菜一湯的歌謠：『皇帝請客，四菜一湯，蘿蔔韭菜，着實甜香;小葱豆腐，意義深長，一清二白，貪官心慌。』朱元璋給皇后過生日時，只用紅蘿蔔、韭菜，青菜兩碗，小葱豆腐湯，宴請眾官員。而且約法三章：今後不論誰擺宴席，只許四菜一湯，誰若違反，嚴懲不貸。
2、季文子
季文子出身於三世為相的家庭，是春秋時代魯國的貴族、著名的外交家，為官30多年。 他一生儉樸，以節儉為立身的根本，並且要求家人也過儉樸的生活。他穿衣只求樸素整潔， 除了朝服以外沒有幾件像樣的衣服，每次外出，所乘坐的車馬也極其簡單。見他如此節儉，有個叫仲孫它的人就勸季文子説：“你身為上卿，德高望重，但聽説 你在家裏不準妻妾穿絲綢衣服，也不用糧食餵馬。你自己也不注重容貌服飾，這樣不是顯得太寒酸，讓別國的人笑話您嗎?這樣做也有損於我們國家的體面，人家會説魯國的上卿過 的是一種什麼樣的日子啊。您為什麼不改變一下這種生活方式呢?這於己於國都有好處，何 樂而不為呢?”
季文子聽後淡然一笑，對那人嚴肅地説：“我也希望把家裏佈置得豪華典雅，但是看 看我們國家的百姓，還有許多人吃着粗糙得難以下嚥的食物，穿着破舊不堪的衣服，還有 人正在受凍捱餓;想到這些，我怎能忍心去為自己添置家產呢?如果平民百姓都粗茶敝衣，
而我則粧扮妻妾，精養糧馬，這哪裏還有為官的良心!況且，我聽説一個國家的國強與光榮， 只能通過臣民的高潔品行表現出來，並不是以他們擁有美豔的妻妾和良驥駿馬來評定的。
既如此，我又怎能接受你的建議呢廣這一番話，説得仲孫它滿臉羞愧之色，同時也使得他 內心對季文子更加敬重。
此後，他也效仿季文子，十分注重生活的簡樸，妻妾只穿用普通布做成的衣服，家裏的馬匹也只是用穀糠、雜草來餵養。
3、蘇軾之房樑掛錢
唐宋八大家之一的蘇軾21歲中進士，前後共做了40年的官，做官期間他總是注意節儉，常常精打細算過日子。公元1080年，蘇軾被降職貶官來到黃州，由於薪俸減少了許多，他窮得過不了日子，後來在朋友的幫助下，弄到一塊地，便自己耕種起來。為了不亂花一文錢，他還實行計劃開支：先把所有的錢計算出來，然後平均分成12份，每月用一份;每份中又平均分成30小份，每天只用一小份。錢全部分好後，按份掛在房樑上，每天清晨取下一包，作為全天的生活開支。拿到一小份錢後，他還要仔細權衡，能不買的東西堅決不買，只准剩餘，不準超支。積攢下來的錢，蘇軾把它們存在一個竹筒裏，以備意外之需。
4、趙匡胤
趙匡胤教女儉樸 "天上神仙府,人間帝王家"。作為一國之主皇帝應該説是人間最富有的,金銀財寶任其享用。可是宋朝開國皇帝宋太祖趙匡胤卻不但生活儉樸,反對奢侈浪費,還嚴格教育子女生活上也講究儉樸。
5、周恩來
周恩來總理勤儉節約的故事，婦孺皆知，成為美談。他一貫倡導勤儉建國、艱苦奮鬥，要求“一切招待必須是國貨必須節約樸素，切忌鋪張華麗、有失革命精神和艱苦奮鬥的作風”。朱光亞同志曾回憶過這樣一則故事：1961年12月4日召集專門委員會對當時第二機械工業部的一個規劃進行審議，會議從上午開到中午還沒結束，周總理留大家吃午飯。餐桌上是一大盆肉丸熬白菜、豆腐，四周擺幾小碟鹹菜和燒餅。周總理同大家同桌就餐，吃同樣的飯菜。這個故事至今聽來讓人覺得很有教育意義。在周總理身上，這樣的'例子也數不勝數。1962年夏，周總理到遼寧省視察工作，剛一住下，他就從口袋裏掏出一張紙，交給負責接待的同志，説：“上面寫的東西都不能做。”原來，這張單子開着20多種禁吃的菜名，雞鴨魚肉之類都包括在內。正是這一樁樁、一件件小事，鑄就了他們偉大的人格魅力，使之成為中華民族傳統美德和我黨我軍光榮傳統的化身!
6、毛主席
毛主席要求別人的自己首先做到。他一生粗茶淡飯，睡硬板牀，穿粗布衣，生活極為簡樸，一件睡衣竟然補了73次、穿了20年。經濟困難時期，他自己主動減薪、降低生活標準，不吃魚肉、水果。上世紀60年代，有一次他召開會議到中午還沒有結束，他留大家吃午飯，餐桌上也是一大盆肉丸熬白菜、幾小碟鹹菜，主食是燒餅。偉人在勤儉節約方面為國人做出了表率。
7、雷鋒的節約精神
共產主義戰士雷鋒在生活中處處注意節約，他參軍後，每月領到的津貼費 ，除了交團費，買書等必需的生活日用品外，其它的全部存入了儲蓄所。他的襪子總是補了 穿，穿了又補。變得面目全非了還捨不得買雙新的。搪瓷臉盆和洗口杯有許多疤子，還不願 意丟掉另買。他的內衣也補了許多補丁。但部隊發夏裝時，按規定每人可領兩套單軍裝，兩 件襯衣、兩雙鞋，而雷鋒卻只領一份，説是是“夠穿了”。
8、英國女王伊麗莎白二世
英國女王伊麗莎白二世經常説的一句英國諺語是“節約便士，英鎊自來”，每天深夜她都親自熄滅白金漢宮小廳堂和走廊的燈，她堅持皇家用的牙膏要擠到一點不剩。號稱“車到山前必有路，有路必有豐田車”的日本豐田公司，在成本管理上從一點一滴做起，勞保手套破了要一隻一隻的換，辦公紙用了正面還要用反面，廁所的水箱裏放一塊磚用來節水。一個貴為一國之尊、一個是世界著名的跨國公司，節約意識竟如此強烈，令人讚歎。
9、勤儉節約的民間故事
有這麼一個民間故事：從前，在中原的伏牛山下，住着一個叫吳成的農民，他一生勤儉持家，日子過得無憂無慮，十分美滿。相傳他臨終前，曾把一塊寫有“勤儉”兩字的橫匾交給兩個兒子，告誡他們説：“你們要想一輩子不受飢捱餓，就一定要照這兩個宇去做。”後來，兄弟倆分家時，將匾一鋸兩半，老大分得了一個“勤”字，老二分得一個“儉”字。老大把“勤”字恭恭敬敬高懸家中，每天“日出而作，日人而息”，年年五穀豐登。然而他的妻子卻過日子大手大腳，孩子們常常將白白的饃饃吃了兩口就扔掉，久而久之，家裏就沒有一點餘糧。老二自從分得半塊匾後，也把“儉”字當作“神諭”供放中堂，卻把“勤”字忘到九霄雲外。他疏於農事，又不肯精耕細作，每年所收穫的糧食就不多。儘管一家幾口節衣縮食、省吃儉用，畢竟也是難以持久。這一年遇上大旱，老大、老二家中都早已是空空如也。他倆情急之下扯下字匾，將“勤”“儉”二字踩碎在地。這時候，突然有紙條從窗外飛進屋內，兄弟倆連忙拾起—看，上面寫道：“只勤不儉，好比端個沒底的碗，總也盛不滿!”“只儉不勤，坐吃山空，一定要受窮捱餓!”兄弟倆恍然大悟，“勤”“儉”兩字原來不能分家，相輔相成，缺一不可。吸取教訓以後，他倆將 “勤儉持家”四個字貼在自家門上，提醒自己，告誡妻室兒女，身體力行，此後日子過得一天比一天好。