創業計劃書就有如一部功能超強的電腦,它可以幫助創業者記錄許多創業的內容、創業的構想,能幫創業者規劃成功的藍圖,而整個營運計劃如果詳實清楚,對創業者或參與創業的夥伴而言,也許能更達成共識、集中力量,這無異是幫助了創業者向成功邁進。
創業的種類:包括創辦事業的名稱、事業組織型態、創業的項目或主要產品名稱等,這是創業最基本的'內容。
資金規劃:資金即指創業的基金來源,應包括個人與他人出資金額比例 、銀行貸款┅等,這會影響整個事業的股份與紅利分配多寡。另外,整個創業計劃的資金總額的分配比例,也應該清清楚楚的記載,如果你是希望以創業計劃書來申請貸款,應同時説明貸款的具體用途。
主題餐廳:帕菲克運動休閒西餐廳
經營目的:
1、利用帕菲克現有的會員資源,將健身運動場地與餐廳有機結合形成以健身為龍頭品牌,休閒、膳食、水吧、酒吧、西點、西式快餐與一體的餐飲企業倡導健身休閒餐廳。
2、拓展將運動、健身、膳食營養有機的結合,回饋民眾一個飲食結構的調整,營養均衡搭配的新型餐飲企業。
3、就帕菲克體育健身品牌組合效應,形成運動型餐廳。
經營面積:3000平方米、200個休閒餐位
經營目標:
1、設置餐坐200人;
2、人均消費40元;2餐/日
3、日銷售:200人*40元/人=8000元/餐
(按午市:60%的上座率,晚市70%的上座率)
午市:8000*60%=4800元/日 晚市:8000*7%=5600元/日
午市+晚市=10400元/日
4、月銷售:午市+晚市=10400元/日*30天=312000元/月
設置部門:
一、前廳服務部:22人
餐廳經理;1人 合計5000元
主管:1人1200---1500元/人 合計1500元
領班:2人800---1000元/人 合計2000元
服務:14人600---800元/人 合計11200元
傳菜:4人600---800元/人 合計3200元
二、廚務部:18人:
廚務主管;1人
西餐師傅:3人 荷台:3人
案子: 3人 西點:2人
涼菜: 2人 雜工:4人
合計26000元
三、吧枱: 2人800---1000元/人 合計2000元
四、收銀: 2人1000元/人 合計2000元
五、PA部: 4人550元/人 合計2200元
六、庫管: 1人1000元/人 合計1000元
七、財務: 1人1500元/人 合計1500元
八、採購: 1人2000元/人 合計2000元
經營核算:
1、月銷售額:312000元/月 毛利率: 68%
2、毛利:312000元/月*68%=212160元/月
3、人員工資:59600元/月
4、其他費用;場租、能源、水電、税金、辦公等(預計50000元)
5、經營利潤:月銷售額—人員工資—其他費用=約10萬元以上
開業前的工作計劃:開業前一個月籌備工作
1、招聘工作:提前30天招聘人員開始。
提前20天招聘工作完畢。
2、人員培訓:提前15天崗前培訓。
提前8天綜合實地流程培訓。
3、設備安裝:提前10天,工程裝修、設備調試完畢。
4、開業前籌備工作:
提前8天廳堂布置完畢。
提前8天廚師、生產人員進場。
提前6天工具、用具、服裝的配置完畢。
提前3天衞生細化工作完畢。
提前3天的培訓工作完畢。
提前3天試生產。
策劃人:無風
2015-5-30