冬至(Winter Solstice)，是中國農曆中一個重要的節氣，也是中華民族的一個傳統節日，冬至俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節氣中最早制訂出的一個，時間在每年的公曆12月21日至23日之間。
冬至這天，太陽直射地面的位置到達一年的最南端，幾乎直射南迴歸線(南緯23°26')。這一天北半球得到的陽光最少，比南半球少了50%。北半球的.白晝達到最短，且越往北白晝越短。如中國最南端——曾母暗沙(北緯2°33’)這天的白晝達11小時59分，海口市約爲10小時55分，杭州市爲10小時12分，北京約9小時20分，而號稱“中國最北端”的黑龍江省漠河縣(北緯52°58‘)也僅有7小時34分。冬至過後，夜空星象完全換成冬季星空，而且從今天開始“進九”。而此時南半球正值酷熱的盛夏。
比較常見的是，在中國北方有冬至吃餃子的風俗。俗話說：“冬至到，吃水餃。”而南方則是吃湯圓，當然也有例外，如在山東滕州、汶上、曲阜、鄒城，冬至習慣叫做數九，流行過數九當天喝羊肉湯的習俗，寓意驅除寒冷之意。各地食俗不同，但吃水餃最爲常見。
關於冬至的諺語
1、冬在頭，賣了被置頭牛;冬在腰，凍死貓;冬在尾，凍死鬼。
2、晴冬至，年必雨。
3、冬至黑，過年疏;冬至疏，過年黑。(黑，指下雨)
4、冬至暖，冷到三月中;冬至冷，明春暖得早。
5、冬至強北風，注意防霜凍。
6、冬至下場雪，夏至水滿江。
7、冬至在頭，凍死老牛;冬至在中，單衣過冬;冬至在尾，後悔沒有火爐。
8、冬至落雨星不明，大雪紛紛步難行
9、冬至西北風，來年幹一春。
10、冬至南風百日陰
11、陰過冬至晴過年
12、冬至在月頭，大寒年夜交;冬至在月中，天寒也無霜;冬至在月尾，大寒正二月。
13、犁田冬至內，一犁比一金。冬至前犁金，冬至後犁鐵。
14、冬至頭，天氣暖;冬至中，天氣冷;冬至尾，冷得遲。
15、冬至天氣晴，來年百果生。