綠豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其適宜長期吸菸者食用。下面是小編爲大家整理的關於綠豆芽的觀察日記，歡迎大家的閱讀。
有關綠豆芽的觀察日記一
今天我高興地把綠豆芽的種子——綠豆，放進一個小碗裏。
它們的形狀是橢圓的，而且是青綠色的，真像個橢圓綠鑽石，也像很小很小的小石頭一樣，中間還有一豎行，豎行的顏色是的色的。我準備發豆芽，於是我就把熱水倒在裝綠豆的碗裏，我發現碗裏的綠豆由青變成墨綠色。我一邊觀察，一邊說：豆芽啊，豆芽啊，你快點長吧!觀察了半天也沒變化，但是我沒有灰心繼續觀察，綠豆好像跟我過不去似的怎麼也不變化。我正要灰心地站起來時，突然想起我們學習過《拔苗助長》的故事，知道植物生長是需要時間的，於是我靜靜的等着綠豆好像心軟了，發生了變化發生了變化：那件綠色的服衣起了皺紋。成功了，有變化了。
11月21日第二天我醒來就馬上走去看我發的豆芽。
啊!綠豆的肚子變大了，綠豆的'肚子的白豎行沒有了，並從頂上長出了一個小芽，小芽的前面是尖尖的，而且是純白色的，小芽有的像銀白色的針，有的像的魚鉤。
我發現綠豆芽在碗裏太擠了，需要在一個比較大的環境裏生長，於是我找了一張紗布來，把綠豆倒進紗布，我想植物生長需要水，所以我馬上去接一些水，灑在綠豆的身體上，我把枯草蓋在綠豆的身體上，又用毛巾蓋好。
我真希望豆芽能快點長出。
11月22日星期一今天是我發豆芽的第三天了。剛放學我就馬上跑到教室門口排路隊，我的心早已飛到綠豆身上了。剛回家把書包放下，三步並兩步地跑去看我的小寶寶——綠豆芽。
我打開紗布，輕輕地打開枯草。啊!它們的芽到處亂長，有的像蚯蚓一樣彎彎曲曲的;有的像斧頭;還有的像問號
綠豆芽都好像熱了一樣，衣服都敞開了露出了白白的大肚子。不過最重要的是小芽又長長了5毫米，但有的總長還是5毫米。
我給綠豆芽蓋好枯草，把它們放好在我的書桌上。
11月23日星期二一放學我飛一般地跑回家，把書包一扔就跑到小寶寶的房子前一看，啊!有的豆芽的衣服已經脫落了，露出了黃嫩的身體，並且又長長了5毫米。
綠豆芽有的像天鵝——綠豆像天鵝的身子綠豆的芽長得長長的，中間的部位有點彎曲像天鵝的脖子。頂部有4毫米向前生長，像天鵝的頭。有的像蛇，彎彎曲曲的，可以鉤起一丁點枯草呢!有的像鴨子在梳理羽毛。
看來我養的小寶寶還不錯。
有關綠豆芽的觀察日記二
我打算種一點綠豆好好觀察一下，我以前也種過，可沒留心觀察它們，這次，我可不能錯過了。
綠豆剛放進杯中，我就不由自主地總往那看幾眼;它們剛進去的時候還是小小的，可過了幾小時，它們就像吃飽了飯的小孩一樣，肚子脹得大大的，有的連衣服也被撐破了!有的居然把衣服扔在了一邊，有的脫光了衣服，不知道的人還以爲是個藥丸呢!
隨着時間的流逝，綠豆中間的縫裂開了，一個小芽從裏面鑽出來，白白的，嫩嫩的，微有彎曲;我把杯子放到鼻子前聞聞，啊，一股清香撲面而來。
又過了幾天，芽約有3釐米了，可是，綠豆豆瓣卻有點枯了，芽卻象生龍活虎的小孩，相比之下，豆瓣像一個老人一樣;我突然發現，這豆子都是朝一個方向長的，原來，我把杯子放在了陽臺上，陽光從一個方向射過來，那麼豆子爲了吸收營養，才慢慢變成了這樣。
芽長得非常壯，下面很白，有點肥的樣子，好象很有力量;越到上面越細，還有點枯黃，馬上就要斷了似的。
越長越大的芽，看起來像蝌蚪;因爲芽太長，豆子爲了爭上好地盤，吵了起來，糾纏在一塊兒，如果不細心把它們一個個拉開，恐怕它們不是斷了尾巴，就是掉了腦袋。
時間飛快地過去了，豆芽已經長出綠葉了。我想這麼一顆普通的豆子，卻有着非常多的奧妙，真有意思，下次——只要有時間，我還會種!