20xx年馬上就要過去了，回首這一年，思來想去，感覺這一年我是悲催的人，除了遺憾還是遺憾。總結起來就是五大遺憾，發給廚師朋友看看，不知道有沒有同感，也希望大家從我身上吸取些教訓。
遺憾一：創業砸了
這肯定是我今年最大的遺憾。我原來是廚師長，自以爲自己炒菜有一套技術，也懂些經營，工作十幾年也攢了些小錢，不甘心給老闆打工，看着別人開餐館眼紅，天天想着轉型當老闆，賺大錢。於是乎，年初藉着春節回家，辭職不幹了，自己開了一個烤魚小店。五十多平，總想着能快速地火一把，象那些網紅店一樣，迅速爆紅暴富。結果沒想到，我的店半年就死了。現在總結原因失敗的根本，就是盲目是跟風，去年看到烤魚火遍全國，心裏就癢癢，急急忙忙租了一個店也幹起了烤魚，沒想到魚沒烤成，反而把自己烤糊了。教訓啊，自己不知道市場定位，不懂差異化經營，做和別人一樣的菜品，我這個後來者肯定幹不過別人。五個月虧損了30多萬，把我十幾年辛苦積攢的錢全打了水漂，還借了債。那個壓力和心痛啊，沒法說。後來我向東方美食的小編訴苦，她告訴我，去年和今年上半年做烤魚的倒閉的有數千家，這裏面有競爭太激烈的原因，也有大衆口味換的太快的原因，不行就撤吧。老婆也把我一頓臭罵，說我放着好好的廚師不做，不懂，就想賺錢。聽到這些，我心裏那個憋屈和難受呀，別提了。
遺憾二：老婆跑了
因爲創業失敗，開餐館賠光所有積蓄，並借了債，老婆天天和我吵架，叫我別幹了，否則就要和我離婚，不想跟我這個賠錢貨過了。我因爲生意不好，加上勞累和心煩，脾氣也變得很壞，氣上心頭，二人都不冷靜。我對老婆說就要幹，要幹到底，要把賠的錢賺回來。我沒有退讓，最後老婆真的和我離婚了。她年輕漂亮，也許她又有主了。想想這一年創業的艱難和挫折，起因是我，在我快崩潰時，她選擇了逃避和拋棄，真的很傷我的心，這種不能共患難的人，不值得相守一生。
遺憾三：認輸退出
我不甘心失敗，又扛了一個月，虧損繼續。除了心痛，更多的是心累。每天晚上睡不着，想想從辭職開店的那一天起，操心操勞，事事都要費心，一切的一切，從一開始選址談判，水電裝修，辦各種的執照，爲了省錢，我什麼都要幹啊，要採購，還要當廚師，管財務，還要負責營銷，事事求人，受的那些氣就別提了。我真得理解了什麼叫“每天起得比雞早，睡的比狗晚”。因爲休息不好，壓力太大，我的身體一下變差了，在債務和心理雙重壓力下，我終於扛不住了，我認栽了，承認創業失敗。直到這時，我纔想起來不知誰說過的一句話：“辭職窮半年，改行窮三年”。我真的窮困潦倒了，必須借錢度日了。我揮淚低價轉讓了店，還了部分債。爲了生存和繼續還債，我必須重新找工作，感謝現在的老闆收留了我，我又重新當了廚師，我比過去任何時侯都更珍惜現在的工作。我就打算做一輩子匠人了。
遺憾四：廚師病來了
話說回來，做老闆不易，做廚師也同樣壓力山大啊。現在的老闆要求廚師不但要會炒菜，還要會經營會營銷，會處理與前廳與顧客的矛盾，每天面臨的`顧客投訴壓力不斷，就讓人頭疼。我遇到過數次不講理的顧客，真把自己當上帝了，廚師不敢和他講理，有些過激的食客經常對我們破口大罵，甚至要對廚師動粗，而最終處理結果倒黴的都是廚師。此外，老闆還要求你必須不斷創新，出新菜，我這十幾年的廚師生涯，不斷地嘗試新菜，不停地試吃，嘗新，每一種新菜的誕生，都是經歷了無數次的試驗和試吃才成功的。吃吃吃，終於把我這個原來的苗條小夥，吃成了快170斤的胖子，血糖高，血脂高，血壓高，終於纏上了我。因爲經常要研發新的菜品，就不得不反覆試吃，越吃越胖，這種胖真是不健康啊，還因爲吸入了過多的油煙，芳香烴改變了內分泌導致的肥胖，再這樣下去，我真怕有一天會倒在竈臺上。
遺憾五：多年未見父母，今年又玄了
20xx年快來了，又長了一歲的我，雖心存孝感之悌，但總難盡孝。其實每個廚師都懂孝順之道，想當年父母把我們送出來學手藝謀生路，我們成長了，也想感恩父母，總想過年過節回家陪陪父母，但每每過年過節，總是廚師最忙的時候，後廚實在離不開。年底了，越是臨近年關，這種負疚的心情越嚴重。年年如此，這種過年也不能見父母的心情折磨着我，也折磨着每一個廚師，但這就是現實，是遺憾，也是無奈，只希望這種遺憾不要永遠。